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中油首爭取"主管加給" 新進雇員起薪擬調至32K
財經中心／葉為襄、郭文海 台北報導繼台糖、台電、台水啟動加薪，中油上週也把調薪案送往經濟部審查，且破例提出主管加給，也就是主管和非主管的薪資差異，希望能留下年輕的好人才，最快下個月由部長郭智輝批准，而新進的技術員、煉油員等目標起薪調到32k以上，但街訪北部年輕人，他們說，起薪至少4萬比較能接受。
民視 via Yahoo奇摩新聞
1 天前
油電糖水平均加薪4.3% 5萬員工受惠 - 自由財經
台糖、台電、台水調薪案 已由卸任部長王美花簽核 〔記者林菁樺／台北報導〕經濟部旗下油電糖水等四家國營事業調薪案啟動！台灣中油日前將調薪案送達經濟部國營司進行審查，最快下月交由經濟部長郭智輝批准。而台
自由時報電子報
2 天前
2016年11月23日 · 跟食材借油更聰明：善用食材本身的油分，減少一半以上食用油用量的健康料理法，有時甚至可以完全不加油，需掌握的兩個要點是『小火』和『引油』。 豬肉篇. 熱鍋後，先加入少許清水。 瓦斯爐轉小火，將肉下鍋翻炒至半熟，剛剛加的水會有引出肉中油分的功效。 這時加點味醂或酒可以去腥，接著繼續完成正常的料理過程，想紅燒或辣炒全按照平常的習慣來處理即可，完全不用加油。 絞肉比肉片容易成功，肉片僅限五花肉或霜降豬頸肉之類有油脂的部位。 雞肉篇. 帶皮的雞肉都可以借油，不過要先以廚房紙巾蘸油在鍋內擦薄薄的一層，再以小火煎雞皮部分，就可輕鬆煎出越來越多雞油。 接著按照想要的料理方式處理，若油分真的不夠再稍微倒一點食用油。 根據經驗，這個方法可以少用2／3的油量。 魚肉篇.
2017年6月18日 · 馬上來揭開料理新手必須知道的油炸訣竅！ 油炸3大秘訣. ①瀝乾水分再下鍋. 水分、肉汁和調味料都會加快油品變質的速度，所以在食材下鍋前要擦掉多餘的水分，也能避免產生油爆的情況；若食材外層有裹粉，也需要抖掉多餘的裹粉。 ②適合的油溫再下鍋. 依食材的特性選擇油溫和下鍋的時機，油溫過低會讓食物糊掉，且會因為拉長油炸時間而顯得太過油膩；油溫過高則容易在食物內部還沒熟透時外層就已經燒焦。 體積大的食材必須用稍低的油溫，長時間加熱才能使原料受熱均勻；需要回鍋在炸的食材亦用低油溫來油炸，以避免水分流失。 ③少量油炸. 食材下鍋時油溫會降低約10～15度，若一次放入過多食材會讓油溫急速下降，炸不出酥脆的外皮；分批下鍋才能維持良好的酥炸品質，也可以避免食材黏在一起喔！
2016年6月12日 · 因為炸魚油溫要控制在中油溫攝氏160度，可以插竹筷、丟一小段蔥段或菜，當竹筷插入油開始冒泡時，或者當蔥段或菜丟入油鍋會馬上浮起時，差不多就是中油溫，但是當油鍋以經開始冒白煙時，就是已經超過攝氏200度了，這時要關火冷卻降油溫，以防溫度再
2017年4月19日 · 用步驟2鍋裡少許的油量開中大火燒熱，放入蒜末、切段蔥白、草菇片、紅蘿蔔片，加蠔油、糖、太白粉水少許以中火拌炒數下。 同鍋放入牛肉，加高湯以中大火拌炒1分鐘，起鍋前加老抽拌炒數下，最後加少許太白粉水勾薄芡即完成。 老抽呈深焦糖色，口味及色澤比一般醬油濃郁且深，入菜風味更佳，不建議以一般醬油替代。 ※本示範料理約為4人份，食材可於超市、大賣場購得。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 牛肉. 港式. 熱炒. 燒燴. 異國傳統家鄉菜. 香港由於歷史因素，形成各國人士齊聚一地的榮景，並大大提高菜系的豐富度，但道地的港式料理仍舊令人最著迷，多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味，本期示範蠔油入菜的佳餚，在家依食譜也能端出港式風味好料。
2017年6月19日 · 雞肉放入油鍋中會瞬間升溫，若繼續油炸會讓肉汁流失，吃起來就會太乾，因此需要這個中場休息的動作，讓雞肉用餘溫持續熟成，減少高溫烹調的時間。 大火逼油. 再放回油鍋中油炸約1分鐘，讓表皮呈現酥脆的金黃色，起鍋前轉大火，把多餘的油脂逼出，吃起來比較清爽！ — 延伸閱讀： 在家自製鹽酥雞，先懂醃、炸的秘訣！ 油炸料理入門！ 4 種基本炸法口感大不同！ 外酥內嫩的口感怎麼辦到的？
2023年11月6日 · 起油鍋，用中油溫放入雞丁炸熟至金黃，起鍋後調高油溫，快速放入雞丁並放入青龍椒同炸撈起瀝油。 將炸好的雞丁與三杯醬拌勻，刨上帕瑪森起司添味即完成。 濃起司三杯炸雞【料理123】 Watch on. ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 雞肉. 起司類. 油炸. 創意料理. 料理123 食譜影音. 影音食譜 ♪. 其他. 抹茶控最愛 中秋烤肉吃柚！ 早安！
2018年1月26日 · 油炸料理最讓新手頭痛的常見問題就是油溫辨別，油品選擇以及料理書上油炸琳瑯滿目的油炸術語，搞懂 3 大重點，就能輕鬆做出炸美味。 1 炸油選擇. 炸料理所需溫度較高，約莫都須超過160度，因此建議選擇冒煙點超過攝氏200度的葡萄籽油、苦茶油等做為油油較為健康。 千萬不可選擇高級橄欖油或亞麻仁油等涼拌專用油。 冒煙點： 每款油品的冒煙點皆不相同，但任何油品只要加熱後出現白煙就會開始變質，可能會生出有害物質影響健康。 因此做料理時將溫度控制在冒煙點以下，不可加熱到冒白煙才加入食材料理，才是聰明用油人。 » 延伸閱讀： 【圖解】一次認識 9 種廚房常見油品，這樣使用才正確！ 2 油溫辨識. 要掌握鍋內正確油溫，建議使用料理專用溫度計為佳。 另也可以使用下列兩種簡便的檢測法協助之：
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