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2020年7月19日 · 炸雞翅（手羽先）是去名古屋玩的人必吃的當地特產之一，不同於一般的炸雞翅，道地的名古屋做法會在雞翅炸好後，塗上一層特製的醬料再上桌，當地每間店都有自己特調的醬料配方，也都有各自的擁護者。 因為疫情不能飛到日本品嚐沒關係，跟著食譜動手做，在家就能重現這道人氣美食！ 名古屋風炸雞翅｜Nagoya Style Friend Chicken Wings. 食材. 雞翅 12隻. 清酒 30c.c. 味醂 10c.c. 醬油 30c.c. 砂糖 20g. 蒜頭泥 15g. 白芝麻 適量. 胡椒粉 適量. 麵粉 適量. 起一鍋，倒入清酒、味醂、糖、蒜泥、醬油煮至醬汁變濃稠後，盛出放涼備用。 雞翅均勻裹上麵粉後，放入油鍋中以160度炸至金黃上色。 炸好的雞翅塗上步驟1的醬汁，撒上白胡椒粉、白芝麻即完成。 —
2021年1月1日 · 後悔程度第一名：滷包. 台灣料理一定要有的滷肉飯，不管你是瘦肉派、肥肉派、碎肉派，料理時都一定需要用到滷包，對台灣人來說不管什麼東西丟到滷汁裡面，就會變成美味的料理！ 有了滷包，滿滿道地台灣味就立刻飄出來，這也是在日本相當難取得的台灣味。 滷包就是台灣的萬用調味包，在中藥店一個只要十幾元台幣！ 又輕又小又便宜，大至滷肉飯小至茶葉蛋，再加個花椒、八角還能做出麻辣燙，想要在日本的廚房中做出各式各樣難忘的台灣味，非滷包莫屬，當然，也別忘了還要帶上日本也買不到的王子麵。 現在受到疫情影響，許多在日本留學、工作的人往返台灣與日本都變得更加困難，這些在日本吃不到的台灣味也變得很引人鄉愁，如果你有重要的朋友還在日本努力，也可以試著寄給他一箱的台灣味，這時也許會比口罩還要更感動人呢。
2023年7月6日 · 日本太太揭煮法秘訣：靈魂配料是它. 示範／大塚太太 2023/07/06 15:17. 相信很多人來日本旅行都會稱讚這裡的味噌湯好好喝，尤其一早起床就能吃到美味的白米飯和味噌湯的組合時。. 對日本人來說味噌湯幾乎是每天會喝到的湯品，大部分日式餐廳裡的定食會搭配 ...
2016年12月15日 · 盛行於名古屋的「拿坡里鐵板義大利麵（ナポリタン）」是二戰後改良自拿坡里義大利麵的日本洋食，會將義大利麵和洋蔥、青椒等基本食材用番茄醬在鐵板上翻炒；後來成為日本的地區家常菜之一，對許多名古屋人來說是非常懷舊的味道，若有規劃到名古屋旅行，務必要到家庭餐廳試試這道料理喔！ 圖片擷取自日劇《月薪嬌妻》／官方instagram／官方twitter／cookpad. 洋蔥和蘑菇切成薄片，紅蘿蔔切成約3公分的條狀，德式香腸用斜切的方式切段，青椒切成細絲。 將與麵條1：10比例的水放入湯鍋，以大火煮沸後加入少許鹽巴，放入義大利麵，計時約10分鐘。 一般來說Spaghetti煮12分鐘即可起鍋，但若煮好的麵要再經過拌炒，就只需要煮10分鐘。
2020年1月25日 · 日式高湯是清淡的日式料理基礎，非常適合用於原味的燉煮料理或者蒸蛋羹。. 將海帶清洗後剪小段，和1000c.c.清水放入鍋中， 浸泡10分鐘，小火煮開， 取出海帶。. 加入柴魚片煮約30秒，關火，待柴魚片自然沉入鍋底。. 過濾出湯汁備用。. 做出道地的日式味噌湯 ...
2023年12月2日 · 編按：外型厚重的鑄鐵鍋，對廚房新手來說總覺得難以駕馭，或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理！其實，鑄鐵鍋以時尚繽紛外型，加上導熱速度快、保溫效果佳，在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點，一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲，成員多達11萬人的FB社團「我
2016年10月21日 · 雞骨100公克. 粗柴魚片20～25公克. 昆布20公克. 米酒1,800c.c. 冰糖1,250公克. 麥芽糖1,250公克. 醬油1,500c.c. 口味偏甜又帶點微鹹的照燒醬，在日本是不少媽媽都會調製的私房醬汁之一，運用在燒煮、火烤、香煎等料理都很對味，雖然熬煮時間稍微長一點，但無論材料 ...
