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1. food.ltn.com.tw › article › 7074小心跳電！切記這些廚房常備電器不能同時用！ - 食譜自由配 - 自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 7074

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   2017年1月23日 · 1 高功率電器別全開. 年節時炊事頻繁，加上人多自然家電也用得多。 消防員彭茂凱表示，一般常見家電中，像電鍋（800瓦）、開飲機（800瓦）、烤箱（800瓦）、微波爐（1,200瓦）、電磁爐（1,200瓦）均屬於高功率電器，同時使用易造成電路過載，導致電器燒毀、跳電、甚至引發火災。 廚房家電多屬於高功率電器，除了避免同時使用，也建議不要用延長線。 建議這類高功率電器應錯時使用，也就是高功率電器單獨使用一個插座，避免同一個插座上同時使用多台高功率電器或其他電器。 也提醒，若家中發生跳電狀況，表示線路超出可承受電流量；若常常跳電卻置之不理，反易導致保護裝置因金屬彈性疲乏，失去保護能力，增加電線短路風險。 2 插座延長線別串接.

2. food.ltn.com.tw › article › 6790懶人必學！烤蔬菜的美味關鍵：給彼此一點距離吧 - 食譜自由配 - ...

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   2017年10月1日 · 建議用理想溫度200度左右預熱10分鐘，可以依家中烤箱自行調整，只要記得一定要事先預熱。 蔬菜洗淨後先瀝乾，不要殘留太多水分，否則會沒辦法烤出漂亮的焦色。 把各種蔬菜都切成一致的大小，確保烘烤時能夠平均受熱。 裝進一個大碗中，淋上足量的橄欖油，均勻攪拌足以讓蔬菜外部裹上一層光滑、油亮的外衣，注意量不要太多，避免使容器底部積成一攤水坑。 也可以直接把蔬菜平鋪在墊了烘焙紙的烤盤上，用「灑」的方式平均地淋上油。 加油除了能使蔬菜烤得更平均、口感更好之外，也增添了更豐富的風味，可以說是烤蔬菜不能缺少的要素。 均勻灑上適量的鹽巴和黑胡椒調味，可以再隨意地加上香料粉（市售的綜合香料粉非常方便！

3. food.ltn.com.tw › article › 7077電磁爐、IH 爐、黑晶爐該選哪一種？優缺點分別是… - 食譜 ...

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   2017年3月9日 · ・安全性較高。 因為是讓鍋子發熱，而非自體發熱，故爐面溫度低，觸碰不會燙傷。 ・清潔方便。 使用完、關閉電源後可以馬上擦拭，不必等降溫，且爐面不易沾黏汙垢。 綜上所述優點，再加上產生的油煙少，很適合用於店家商業，所以很多火鍋店都是使用電磁爐。 IH 爐和電磁爐直接加熱於鍋具，故清潔起來很方便。 (Pixabay) 缺點 » ・因加熱原裡的關係，電磁爐和 IH 爐都有鍋具限制的問題。 前者因應各品牌的不同，有些金屬鍋子也無法使用，購買前必須詳閱說明書；後者適用的鍋具範圍較廣，一般來說具金屬材質之鍋具皆可，像是鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋和最近很受歡迎的鍅瑯鍋（以玻璃塗層的鍅瑯包裹鐵）等。 那麼近幾年台灣人較少使用的鋁鍋、銅鍋這種金屬鍋具能用嗎？

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4. food.ltn.com.tw › article › 5034要炒出鮮嫩的豆芽菜，起鍋前記得加這個！ - 食譜自由配 - 自由電子報

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   2019年6月24日 · 要炒出鮮嫩的豆芽菜，起鍋前記得加這個！. 記者／陳凱詩 圖／資料照 2019/06/24 09:00. 豆芽菜可以說是餐桌上的基礎料理，無論是菜價太高、沒有時間準備或臨時想吃點蔬菜，快速炒一盤豆芽菜上桌就能解決這些問題！. 但看似簡單的炒豆芽菜做起來卻沒 ...

5. food.ltn.com.tw › article › 7631豌豆、甜豆、荷蘭豆你分得清楚誰是誰？差別在… - 食譜自 ...

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   2018年6月4日 · 【豌豆】 又稱作青豌豆，去除豆夾後就是我們常常看到的三色蔬菜中的綠色「青豆仁」。 成熟的豌豆豆莢穀起而飽滿，採收後就會取出內部的豆仁，外莢並不食用。 在沙拉、冷凍四色蔬菜中常看到的綠色豆子就是豌豆仁。 (PhotoAC) 不過豆仁取出後，鮮度就會開始急速下降、質地變硬，所以要盡快處理過再冷凍保存。 冷凍的豌豆不必退冰，可以直接用於烹調，是相當方便的保鮮方法，也因此市面上販售的豌豆仁多是一大袋的冷凍包裝。 保存方式： 備一鍋熱滾水，下少許的鹽巴和豆仁，轉小火汆燙1～3分鐘後熄火；將豆仁留在鍋中靜置直到冷卻，再起鍋瀝乾水分，裝進保鮮袋冷凍保存。 讓豆仁留在水中慢慢散熱，能防止表皮產生皺摺，維持賣相；若趕時間亦可直接撈起用冷水沖涼再冷凍。 【甜豆】

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6. food.ltn.com.tw › pro-list › 274蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房 - 食譜自由配 ...

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   2020年8月18日 · 經營60萬訂閱的YT頻道「Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房」，. 看料理達人 蘿潔塔 施展讓你每天都想進廚房煮飯的暖心魔法！. ★超過900張步驟示範圖：塔塔料理的重點作法，味道不出錯！. ★按材料更好找靈感：冰箱有什麼，就來做什麼菜！. ★實驗再實驗 ...

7. food.ltn.com.tw › article › 10559炒出快炒店般的清脆高麗菜，原來要用「熱鍋冷油」！ - 食譜自由 ...

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   2024年8月16日 · 切好洗淨的高麗菜，怎麼估算份量呢？ 通常以成年人「單手可以抓起、抓滿」的份量為兩人份，即一般快炒店一盤的份量。 技巧1：讓青菜口感均勻的切法. 整顆高麗菜先對切，再次對切成1/4顆大小，其他部分用保鮮膜包起冷藏保鮮，接著將中心菜梗部分切除，備用。 菜葉部分，觀察與梗相鄰，比較厚的地方，慢慢往上長會越來越薄，從中間切成兩部分。 接著分別將兩部分切成適當的寬度（如圖），太寬不好炒，太薄會沒有口感。 最後取一開始切下的菜梗，從梗的地方下刀（露出切面炒開會更快熟），切成一樣寬度。 高麗菜切好後，用流動清水泡洗10分鐘，即可去除農藥與髒汙。 技巧2：如何正確熱鍋.