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2021年1月1日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 沙茶醬竟然只排第 3 名！. 旅日遊子後悔沒扛出國的 5 大台灣味. 記者／圖文提供／Japaholic 2021/01/01 13:39. 台灣留學生來到日本之後常常被日本人問說會不會「ホームシック（homesick）」也就是問你會不會「想家」？. 雖然想不想家 ...
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在德國當地有個有趣習俗，小朋友12／23晚上起不得進入客廳，因為他們被告知天使會來裝飾耶誕樹，要到12/24晚上才能一睹「樹容」。當晚德國人會全家齊聚，一起唱耶誕歌、簡單吃些馬鈴薯沙拉或香腸等料理，並在22點左右一起到教堂做彌撒。12／25耶誕當天，中午與晚上就會享用烤鵝、煙燻鮭魚、烤牛肉等大餐。 請繼續往下閱讀... 德國有不少特色耶誕糕點，其中歷史悠久的史多倫（Stollen）是許多人認為最應景的一款，史多倫起源於德國東部大城德烈斯敦，蛋糕上的糖霜象徵襁褓中的耶穌一般聖潔，而早期大家都有在耶誕糕點中加入肉桂、果乾、榛果等較貴食材的習慣，也形成其特殊風味。 以酒漬果乾入餡的史多倫。 台灣人熟悉的「薑餅」，在11世紀末期由地中海東岸傳到歐洲，德國紐倫堡因屬貿易興盛地，方便取得製作薑餅的香料，...
有別於台灣人喜歡跟另一半度過耶誕，義大利人會在12／24吃大量的魚料理，12／25跟最親的家人吃耶誕大餐，午、晚餐會品嚐許多義大利麵相關餐點，12／26則拜訪前一天未碰面的親友們。在1／6當天，則會有好女巫送糖果給好孩子的習俗，表現不好的孩子只能獲得黑炭。 吃耶誕大餐時，義大利人喜歡以圓桌呈現起司、臘腸、肝醬等冷盤，猶如台灣人喜歡圓滿的習慣，而從義大利麵料理中延伸出的麵捲或帽子餃，也是節慶佳肴，麵捲主要是將肉類、乾酪、菠菜等食材包入麵糰，上菜前再淋上番茄醬汁、白醬等；帽子餃則是將剁細的肉餡與蔬菜混合，再用擀平、切成方塊狀的義大利麵包覆，搭配雞湯食用。 只在耶誕享用的蛇形蛋糕，使用杏仁、砂糖與檸檬等製作，紮實且黏牙，由於蛇在《聖經》是邪惡的象徵，將它吃下肚也有驅走邪惡、迎來好運的意思。
法國人喜歡在12／24平安夜共享大餐，會有較正式的聚會或Party，桌上擺的是以高級食材如松露、鴨肝、生蠔等製作的料理，以顯慎重，同時還有孩子們期待的發放禮物；12／25則會出門拜訪親友，吃頓簡單便飯。 雖然法國人的耶誕大餐沒有固定做法的料理，也只有部分人受到美國影響會吃火雞餐，但在大餐結束後的甜點可千萬別忘了「樹幹蛋糕」。 由於早期習慣用壁爐生火，耶誕期間家人團聚時喜歡挑選好的木柴燃燒取暖，並一同祝禱、祈求好運，後來烘焙師傅們利用這樣的概念製作樹幹蛋糕，較常見的顏色是褐、紅、白，內裡是蛋糕捲，外觀則做成長形樹幹狀，口味包羅萬象、造型日漸創新，但不變的是團聚與祝福的寓意。 – 延伸閱讀： ►認識傳統的耶誕美食有哪些！來源真的好浪漫！ ►Xmas Party準備好了嗎？按照達人的步驟，耶誕大餐...
2018年9月16日 · 奧地利必吃 6 大美食是… 記者／金穎清、陳凱詩 圖／資料照、Pixabay 2018/09/16 08:00. 異國飲食文化：奧地利 Austria. 飲食文化多源自皇室貴族的奧地利，以精緻甜點聞名；此外也因地處中歐內陸，地形多山、冬季寒冷，為了補充熱量，偏重肉類和重口味，更有許多受週邊國家影響而誕生的料理，現在就來一探究竟。 說到奧地利，你會想到什麼美食呢？ (Pixabay) 牛肉湯 Tafelspitz. 奧地利歷經哈布斯堡王朝600多年的統治，飲食文化深受皇室影響。
2020年12月24日 · 據說薑餅最初是於西元992年，由一名亞美尼亞僧侶從希臘帶至歐洲，傳授給法國的基督徒，這也是將秉人和耶誕節關係緊密的原因。 13世紀時，薑餅被歐洲移民傳入瑞典，於15世紀開始在德國穩定生產。 16世紀時，出現將餅乾製成人形的習慣，最著名的故事是英國伊莉莎白一世曾命人將薑餅製成貴客的樣貌，以表示歡迎。 民眾也跟隨皇宮的流行，還出現了未婚女子吃下薑餅人，就能找到白馬王子的傳說。 後來薑餅人漸漸成為受歡迎的美食，甚至衍生出描寫薑餅人的童話及電影〈The Gingerbread Man〉、歌曲〈Sweet Gingerbread Man〉。 近代產生變化，會製作各種形狀的薑餅，在表面畫上白色糖霜。 （Silar） 各國薑餅大不同.
2021年9月17日 · 不少民眾赴日旅遊，都會在當地購買大名鼎鼎的日本名產「晴王麝香葡萄」大快朵頤，但罕為人知的是，台灣人耳熟能詳的巨峰葡萄竟然也是來自日本。 對此，日本台灣交流協會特別發文介紹日本當地人氣超高的5個葡萄品種。 日本台灣交流協會日前在臉書發文介紹，有「葡萄之王」美譽的巨峰葡萄（きょほう），在台灣葡萄產量排名中位居第一，市售率更占九成以上，但其實是來自日本的葡萄品種。 貓眼葡萄（ピオーネ）是由巨峰葡萄和麝香葡萄混種後誕生的新品種，果肉脆密、飽滿多汁，因其深藍紫色的外皮也經常被稱作「黑珍珠」。 日本台灣交流協會指出，果粒比巨峰還要碩大飽滿與爽口的酸味是最大特徵。
2018年3月31日 · 飲食習俗. 過運吃豆腐. 當有人步出警局、監獄等地，台灣人會吃豬腳麵線、過火爐「過運」，但在韓國則會當場吃掉一塊生豆腐。 會吃豆腐，一方面是韓國人認為坐牢吃得不夠營養，豆腐可補充豐富蛋白質，且豆腐是白色，有淨化、去霉運之意，象徵吃過豆腐就一切重頭、變得跟豆腐一樣雪白純淨。 吃麥芽糖黏住好成績. 台灣學生在考試前祈求金榜題名會吃包子、粽子，象徵「包中」。 韓國人則是吃麥芽糖、年糕，有黏住高分、黏到榜單上、不會落榜的意思，除此之外，也有韓國學生在考前會跟朋友互送叉子，象徵可猜中考題，而且考試前不能吃海帶湯等滑溜溜的東西，有「滑落榜單」的意思喔！ 過年祭祖吃年糕湯.
2019年5月18日 · 7種台灣經典美食，南北口味大不同！ 名字一樣，吃起來不一樣！ 肉圓. ‧南部肉圓：烹調方式主要是用蒸的，內餡大多是小塊的豬肉塊再淋上醬汁，個人喜好會放上香菜和蒜泥。 ‧北部肉圓：烹調方式主要是用炸的，內餡大多包筍子和豬肉塊，再淋上鹹甜特調醬汁。 建議搭配這篇閱讀： 彰化肉圓竟也有分南、北口味？ 看形狀就能分辨！ 春捲. ‧南部春捲：內餡包炒過的菜，肉則是選擇滷肉或香腸，花生粉是北部的兩倍以上，還可以選擇半糖口味，調整甜度。 ‧北部潤餅：蔬菜大多是川燙加上紅燒肉，灑上薄薄一層花生粉。 建議搭配這篇閱讀： 春捲、潤餅不一樣？ 清明節到底要吃哪一種？ 粽子. ‧南部粽：糯米是生糯米，包起來後再用水煮，吃來軟爛但粽葉香氣十足，通常一定會放肥肉，會加上醬油膏、花生粉和香菜。
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