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2016年5月4日 · 小蝸牛大學問. 蝸牛外型最明顯的是頭部兩對觸鬚，較長的一對是眼睛及感應神經，因蝸牛是大近視，視力距離僅約二十公分，需要感應神經來協助接收周遭環境的細微變化，以及溫、濕度、風向等；短的一對觸鬚是鼻子，用來分辨食物及同伴等。 有趣的是，蝸牛的生殖器位於頸部，無論是交配或產卵都從頸部的一個小洞進行。 認識常見的肉蝸牛品種. 法國勃艮第蝸牛. 肉比一般蝸牛肉厚、Q脆，常被用來做烤田螺。 非洲大蝸牛. 體型大、體色黑，肉質較硬，經常被一般熱炒店用來做為炒螺肉。 白玉蝸牛. 肉質軟嫩無腥味，很適合烤、炒、炸等製成各式料理。 白玉蝸牛是由一般我們所看到的非洲大蝸牛白子化（變種）而來，少了黑色素的白玉蝸牛除了體色不同，肉質也產生變化，不僅更柔軟Q彈，且少了黑蝸牛會有的體味，經過適度烹調，口感絲毫不輸鮑魚呢！
2018年1月12日 · 100種蛋料理. 每到冬天，媽媽總是會煮紅棗桂圓茶給孩子們喝，暖暖身子。 市面上那深褐色的桂圓乾其實就是「龍眼果肉」烘乾後的果乾，因各地習慣用語而容易讓人物以為是不同的食材。
