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2017年1月10日 · 芋頭是老少咸宜的美味食材，含有豐富的澱粉質、蛋白質和高纖維質等，具有飽足感、營養價值高，可做為主食及入菜搭配食用。. 但因含有草酸鈣成分，有過敏體質者吃了易有發癢等過敏反應，芋頭也不宜生吃，未煮熟可能引起喉嚨刺癢，故需煮熟食用。. 芋頭 ...
- 硨磲貝──「海中玫瑰」、「貝中之王」
- 帛琉美食「硨磲貝」
- 台灣也有硨磲貝？小心吃了會觸法！
硨磲貝（Giant clam），念作「ㄔㄜ ㄑㄩˊ」，俗稱巨貝、五爪貝，廣泛分布於印度洋與太平洋，與珍珠、珊瑚、琥珀一同被西方譽為「四大有機寶石」，早期因外殼鮮艷多彩，被過度捕撈、製成工藝品而數量銳減，在台灣被列為保育類，目前在綠島、澎湖復育中，所幸在越南、帛琉與印尼等地已有大量繁殖培育，甚至以在地高檔料理的形式出現。 請繼續往下閱讀... 硨磲貝主要棲息在日照豐富的清澈海域，生存部分仰賴光合作用，因此被戲稱為「最愛曬太陽的貝類」，也是「世界上體型最大的貝類」，可重達數百公斤，殼可長到1公尺長，可想而知，目前「世界上最大的珍珠」也是產自硨磲貝。 （翻攝陽光阿有臉書專頁）
硨磲貝是帛琉必吃特色美食之一，因生長年分而大小不一，點餐後店員會現場用槌子敲開貝殼，瞬間貝殼中噴出水的逗趣畫面成了吃這道菜的另類上菜秀。另外，餐廳販售的硨磲貝價格約100~500美元不等，主要以大小秤重計價，可說是十分珍稀又貴重的美味食材。 將硨磲貝的殼敲開取出蚌肉。 將硨磲貝用專門的工具敲開後，店家會將鮮滑軟嫩的「干貝唇」，搭配小黃瓜等清爽的食材製成涼拌菜；口感有嚼勁的「瑤柱」，則直接切片生吃，吃起來脆脆的，帶有點淡淡的鮮甜海味。 「干貝唇」製成爽口的開胃菜。清脆的「瑤柱」切片後搭配醬料吃正好。
澎湖縣政府農漁局表示，硨磲貝在台灣為保育類動物，並未開放採捕，民眾要注意相關規定，勿違法採捕、食用，餐廳業者亦不要向民眾購買販售，以免觸法。違法被查獲者，依《漁業法》第六十條規定，可處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科十五萬元以下罰金。比起破壞海洋資源，想品嚐這道奢華的海味，還是搭飛機為上！ ─ 延伸閱讀： ➤耶誕節為什麼要吃烤雞？傳統美食還有… ➤泰式椒麻雞其實不是泰國菜？香氣關鍵是這三味！ ➤你知道，正統的義式披薩其實是這兩種口味？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2020年2月14日 · 到高級西餐廳用餐時，那些複雜的用餐禮儀，讓你手忙腳亂嗎？ 快將西餐禮儀學起來，讓你用餐大方不失禮。 用餐前先注意. 餐巾布或餐巾紙擺放. 置於雙腿之上，摺成三角形或四方形平放。 錯誤做法. 將餐巾布或餐巾紙塞在領口是很美式的做法，在真正的法式高級餐廳不會有人這樣放。 餐巾布或餐巾紙使用方式. 使用中 中途離開. 中途要離開座位，最正確的做法是放在椅把上，不過也有人放在椅墊上。 另外，餐巾布使用完畢，不能隨意亂丟，最好整齊的摺好擺放在桌椅上，表現出優雅的行為。 餐具使用 Point. 碗盤、湯匙搭配. 在正規的西餐，濃湯通常是盛在湯盤上，而清湯則是盛在湯碗裡，濃湯湯匙也會比清湯湯匙來的大。 另外，濃湯湯匙的尖頭設計會比較好舀起湯盤裡的湯汁。 （由左至右）清湯匙、濃湯匙、點心匙、咖啡匙。
2019年12月31日 · 台灣平價白蘭地擁有茶香、風味苦澀，將白蘭地與椰子水以1：1混合，椰子水可中和平價白蘭地的苦澀，整體喝起來會有南洋風味。 變化調法為將白蘭地、椰子水、牛奶以1：1：1混合，再用薄荷葉在表面點綴裝飾。 喝起來有像是奶酒的風味，口感也較為順口，女生接受度高，適合搭配與南洋印象相符、口味同樣酸辣的墨西哥開胃菜烤乾酪辣味玉米片（Nachos）。 3 威士忌變身現代調酒. 將台灣平價威士忌與雪碧以1：1混合，雪碧的甜可讓平價威士忌的麥香更為清新，類似現代調酒Highball（以威士忌、無糖氣泡水調成），此款屬較接近現代調酒（指長島冰茶、柯夢波丹、性感沙灘等酒吧中會出現的經典調酒）的台灣本土調酒。
2017年5月17日 · 台灣天氣濕熱，許多食材放在室溫下容易腐壞，養成了一般人從市場購回的食材都習慣通通放入冰箱裡保存，不過有些食材放進冰箱反而更會讓風味喪失、甚至縮短保鮮期限，做料理常用到的馬鈴薯就是其中一種！ 馬鈴薯最害怕濕氣，且冷藏的溫度容易讓馬鈴薯的澱粉變質，喪失鬆軟口感，因此 ...
2017年1月23日 · 廚房家電多屬於高功率電器，除了避免同時使用，也建議不要用延長線。. 建議這類高功率電器應錯時使用，也就是高功率電器單獨使用一個插座，避免同一個插座上同時使用多台高功率電器或其他電器。. 也提醒，若家中發生跳電狀況，表示線路超出可承受電 ...
2019年7月17日 · 小魚乾 10克. 昆布 5克. 鹽 1/2小匙. 糖 1小匙. 醬油 1小匙. 烏醋 2小匙. 水 400ml. 胡椒粉 適量. 令人懷念的台灣味：土魠魚羹. 假日到宜蘭南方澳漁港，把新鮮又便宜的土魠魚整條搬回家。 蒸、煮、煎、烤、滷、燒、炸輪番上場，私房土魠魚十種吃法各有各的精彩。 把氣炸的香酥土魠魚，浸潤在鮮美羹湯裡的簡樸做法，是最讓人回味的古早味。 土魠魚清洗去骨，切成約3×4公分長方塊，擦乾水分。 依序加調味料拌勻，以保鮮膜密封冷藏醃30分鐘。 倒一半樹薯粉，讓土魠魚均勻沾裹，呈現濕粉狀。 剩餘樹薯粉倒在平盤，取出魚塊，表面沾樹薯粉，呈現乾粉狀，靜置3分鐘。 專用煎烤盤刷一層油，放魚塊，表面刷上一層油，氣炸鍋溫度200度、時間7分鐘炸至金黃色。
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