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2019年7月11日 · 一般說來，加州櫻桃的甜度比較高，加上產量大、價格較平實，最受消費者喜愛；而華盛頓櫻桃則是在全球極具知名度的西北櫻桃。 至於價格，澳洲、智利和北美的櫻桃通常以大量、低價來販售，而加拿大、紐西蘭則是走高級路線。 認識櫻桃品種. 櫻桃分成甜櫻桃（Sweet Cherries）和酸櫻桃（Sour Cherries）兩種，其中甜櫻桃適合當水果直接享用，酸櫻桃則是用來做甜點、罐頭食品、果醬、果汁等。 以下就來認識台灣市面上常見的甜櫻桃品種： Brooks（布魯克斯櫻桃） 果肉偏粉紅色，硬度佳、口感脆。 Brooks是所有品種中產期最早的，產期約在5月初～5月底。 Bing（賓櫻桃） 產量大，是美國加州櫻桃的代表，也是市場最常見的品種。
2020年3月3日 · 車窩草（chervil） 也叫細葉香芹，西餐食物料理中極為常用的傳統香草，具有辛辣的香氣，常運用在沙拉、菜餚，甚至是甜點的裝飾上。 羅勒（Bazil） 「羅勒」，品種繁多，較常見的有甜蜜羅勒和九層塔。前者香氣溫和，後者辛香味濃郁。
2017年1月3日 · 台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些魚類在台灣非常受到喜愛，更被依照好吃程度做成排行，尤其即將過農曆年，菜市場不乏有許多應景的漁獲，如白鯧、鯛魚、黃魚，由於當季加上肉質肥美，最適合端上餐桌品嘗佳肴。就讓我們 ...
2018年1月11日 · 黑糖、紅糖. 傳統古法是將甘蔗榨汁，經濃縮、冷卻結晶而成。. 現在則依甘蔗糖漿配方比例不同而有黑糖與紅糖區別，紅糖的甘蔗糖漿比例稍低。. 二者細緻、易溶解，所以也被稱做微晶糖。. 這兩種糖沒有經過精煉，純度低，保留了不少礦物質及維生素，風味 ...
2019年11月22日 · 台灣一年四季都能吃到蘋果，不過還是秋冬當地的最香甜多汁。蘋果除了引進自產，還有各式各樣的進口蘋果品種。 羅馬蘋果 Rome Apple 金冠蘋果 Golden Delicious 五爪蘋果 Red Delicious 加拉蘋果 Gala Apple 富士蘋果 Fuji Apple 翠玉蘋果 Granny Smith 蜜脆蘋果 Honeycrisp 國王蘋果 Northern Spy 金薑蘋果 Ginger Gold 酒樹蘋果 ...
2017年1月5日 · 一次認識 8 種台灣好米！ 示範／楊嵐雅、林俊廷 2017/01/05 07:00. 每個人對於餐桌上的白米飯都不陌生，但若問到：「吃的是什麼米？ 新鮮嗎？ 」可能就一頭霧水了吧！ 現在就來了解優質的台灣國產米吧！ 民國80年以後，開發的稻米品種逐漸以口感好、具有香氣，甚至具有功能性為目標，如：低升糖指數等，但大多數消費者對於年年推陳出新的國內優良稻米品種其實是很陌生的。 每年全市場有1／10是進口米，但進口米品質參差不齊，市場上很少看到直接標示「進口米」，因為大部分仍是混入國產品種銷售。 正因如此，消費者很難區別何謂「台灣米」、「進口米」及「新鮮米」。 現在稻農逐漸鼓勵消費者品嚐單一品種台灣米，且在當期稻作上市時購買，不僅吃得安心健康又新鮮，也能領略台灣稻米獨特的芬芳美味。
2019年4月16日 · 大葉烏龍. 在日治時期曾積極推廣種植大葉烏龍，是台灣4大名欉之一。 目前產地以氣溫較高及雨量較少的花東地區為主，尤其花蓮為種植面積最多，約有60%。 而被茶小綠葉蟬叮咬加上發酵產生的化學變化所製成的蜜香紅茶，近年來更是大獲好評。 青心柑仔. 這是新北市三峽的特有品種，又名「柑仔」。 於每年3月到11月皆可採收，多製成綠茶為主，但近年來三峽區農會大力推廣被茶小綠葉蟬吮吸茶嫩葉的蜜香紅茶，其不必加蜂蜜就有淡淡的蜜香味，入喉回甘不澀，相當受到歡迎。 照片中的紅茶茶湯顏色，受拍攝時的光源等因素影響，會與實際顏色稍有不同。 而實際紅茶茶湯顏色深淺，取決於兒茶素含量，被氧化程度越多，顏色就越豔紅，會因沖泡時間不一而有所不同。
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