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低脂鮮乳可以每天喝嗎?
全脂奶和低脂奶有什麼不同?
低脂鮮奶有蛋白質嗎?
低脂牛奶有什麼好處?
2019年9月26日 · 牛奶到底要喝全脂還是低脂呢？ 許多民眾都會詢問牛奶該喝全脂或低脂，依照脂肪含量差異最多達到3％左右，以240毫升的牛奶來說，頂多會差7克的脂肪，最多最多差60大卡的熱量。
- 迷思一、低脂鮮乳少了許多營養
- 迷思二、低脂鮮乳的澱粉含量很高
- 迷思三、喝低脂鮮乳容易變胖
- 迷思四、喝低脂鮮乳會提高慢性病的風險及死亡率
- 營養師的結語
低脂鮮奶的營養成份比全脂鮮乳少？ 人體從鮮奶獲得的營養成分，像是蛋白質、鈣質與維生素B2，在低脂、全脂鮮乳中的含量是相近的，低脂鮮乳的營養並沒有比較少。 首先，喝鮮乳的重點在於「蛋白質」、「鈣質」與「維生素B2」。根據台灣食品成分資料庫，每100克的全脂與低脂鮮乳，分別含有3克與3.1克的蛋白質、100與98毫克的鈣質，而維生素B2都是0.17毫克。從這個數據就可以知道，低脂鮮乳的蛋白質、鈣質與維生素B2等營養成分幾乎等同於全脂鮮乳。 謠言指出，低脂鮮乳因為脫去了部分脂肪，流失了脂溶性維生素，真的嗎？ 根據台灣食品成分資料庫，低脂鮮乳的維生素A、維生素E等脂溶性維生素的含量，確實低於全脂鮮乳，但這兩種營養成分完全不是喝鮮奶的重點！ 現代人的每日攝取量，本就大多超過建議攝取量。依據102～10...
低脂鮮乳會額外添加澱粉？ 低脂鮮乳只會透過離心與標準化去除部分乳脂肪，成份與澱粉無關，翻看食品包裝上的成分標示就知道囉！因為是許多醫師名人的說法，一度在網路上盛傳，也被媒體引用，但鮮少有人去查證真偽。 根據台灣食品成分資料庫、產品的食品成分、營養標示： 1. 低脂相較於全脂鮮乳，粗脂肪量從3.6%減至1.3%，但總碳水化合物只增加0.2%。 2. 市售鮮乳的食品成分標示都是「生乳」，根本沒有「澱粉」。 3. 市售鮮乳的營養標示，每百毫升的低脂與全脂鮮乳，總碳水化合物都是4.8克，相差無幾且幾乎都是乳糖。 所以不要人云亦云了！低脂鮮奶是沒有澱粉的！
喝低脂鮮奶易胖，應該喝全脂鮮奶比較不會胖？ 會變胖是因為人體的熱量攝取大於消耗，與喝低脂鮮乳並無直接關聯，想要好好控制熱量的人，低脂鮮乳的脂肪含量較全脂少，熱量較低，低脂是更適合控制熱量的選擇！ 網路上也常引述一些文獻，指出喝全脂鮮乳的族群具有比較低的肥胖風險，反而喝低脂鮮乳的人容易肥胖？其實這些研究大多來自歐美國家。 國外的低脂乳飲品常常會加入大量的糖調味，而民眾長期被教育「脂肪」可能帶來危害，而改選擇低脂乳品，因此出現不建議飲用低脂乳製品的報導（連結），忽略了「低脂乳製品（非鮮奶）有添加糖的問題」，肥胖不是「低脂」造成的，而是低脂乳製品「加糖」造成的，而台灣的低脂「鮮乳」是不會加糖的，所以不要再誤解研究了！
研究指的是「Low fat dairy」（乳製品、乳飲品），而不是指「Low fat milk」（鮮乳），低脂乳飲品成分複雜，可能含有糖、風味原料、添加物等成分。許多觀察性研究並未排除這些成分的干擾，是低脂本身的問題，還是其他添加成分的問題呢？ 2018年，媒體引述研究指出，攝取低脂乳品會導致帕金森氏症。2019年，改口表示，喝低脂乳品的人死亡率較高。研究不能這樣看，也不是這樣詮釋的！ 以「低脂乳品與帕金森氏症」報導為例，這是引述自2017年美國哈佛大學所發表的文獻（連結），學者從2個總數約12萬人的美國大型世代追蹤研究資料庫中，調取了25年的飲食與罹病數據進行分析。 在這段時間內，有1,036人罹患了帕金森氏症，而學者統計分析後發現，攝取低脂乳製品的族群帕金森氏症的風險顯著較高。學者認為，...
這次的專欄，一次破解了4個常見的低脂鮮乳迷思，重要的就是減少糖的攝取。在乳品類方面，無論是低脂和全脂鮮乳都是好選擇，想要多控制點熱量的人，可以選擇低脂。但不管怎樣，都還是建議每天要喝足兩杯奶，才能幫助補充蛋白質、鈣質、維生素B2等營養成分！ – 延伸閱讀： ➤是這樣嗎？鮮奶比保久乳、還原乳還要營養？ ➤牛乳、鮮乳不一樣？一篇搞懂各種乳飲品的差別！ ➤煮沸會流失營養？加熱鮮奶用這 3 招才能保留色香味 ➤為什麼鮮奶要標榜「低溫殺菌」？對身體真的比較好？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2018年6月6日 · 在鮮乳中，依脂肪含量多寡，有分全脂、低脂、脫脂等產品，新光醫院營養師夏子雯說，乳品中的脂肪含量愈高，也會讓人感覺到牛奶有較濃郁的風味及口感。
2020年10月1日 · 低脂、全脂牛奶主要差別在於脂肪含量，一般來說，低脂牛奶的脂肪含量約為0.5～1.5％，全脂牛奶則是3～3.8％。 牛奶中的脂肪到底好不好呢？ 陳炳輝表示，過去也有相關研究發現，飲用全脂牛奶不會導致心血管疾病和肥胖，甚至能降低罹患心血管疾病的風險，而且乳脂肪內其實含有許多有益人體健康的營養成分。 對人體有益的脂肪酸： 油酸：約佔所有脂肪酸含量的30%左右，油酸有降低膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的作用，對心臟有保護效果，對保護、預防心血管疾病佔重要角色。 卵磷脂：能促進膽固醇、脂肪代謝，去除掉血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護心血管。 短鏈脂肪酸：牛奶中的短鏈脂肪酸容易被消化吸收，具有免疫調節、抗發炎的效果。
2024年3月11日 · 全脂牛奶和低脂牛奶差在哪？營養、熱量比一比！ 牛奶若從全脂和低脂兩種類型來看，營養成分確實會有所不同，劉怡里營養師表示，以同樣100ml的牛奶來看，全脂的鈣質約有104mg，低脂約98mg。熱量上全脂約有63kal，低脂約為43kal。脂肪則全脂約3.6g，低
2020年2月20日 · 根據台灣食品成分資料庫，每100克的全脂與低脂鮮乳，分別含有3克與3.1克的蛋白質、100與98毫克的鈣質，而維生素B2都是0.17毫克。 從這個數據就可以知道， 低脂鮮乳的蛋白質、鈣質與維生素B2等營養成分幾乎等同於全脂鮮乳 。 後來，網路謠言更明確地指出低脂鮮乳是因為脫去了部分脂肪，所以流失的是脂溶性維生素！ 這是真的嗎？ 根據台灣食品成分資料庫，低脂鮮乳的維生素A與維生素E等脂溶性維生素的含量，確實低於全脂鮮乳，但這2種營養成分不是喝鮮奶的重點，我們維生素A的每日攝取量大多都超過建議攝取量。 依據102-105年國民營養調查的結果， 成年人甚至可以達到建議攝取量的130-206% ，根本不需要特別補充維生素A。 在維生素E方面，無論全脂或低脂鮮乳，維生素E含量在每天攝取量的佔比都很低。
2024年1月28日 · 結論：與脫脂奶相比，每天攝取 0.5 公升全脂乳不會對空腹血脂、血糖或胰島素產生不利影響。 此外，與脫脂牛奶相比，攝取全脂牛奶會增加高密度脂蛋白膽固醇濃度。 這些發現表明，如果考慮到較高的能量含量，全脂牛奶可能被認為是膽固醇正常人群健康飲食的一部分。 2021年： Decreased risk of all-cause and heart-specific mortality is...
