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      • 放進烤麵包機，白吐司烤到微溫，為了口感和美觀，早餐店業者俐落去邊，最後放煎好的火腿和蛋，不少人早餐就吃這一味，但其實丟棄的吐司邊可是有助於抗癌，這是德國食品化學研究所的最新報告。 聽到吐司邊可以抗癌，民眾都不敢置信，但德國食品化學研究中心對麵粉、麵包粉和吐司邊，分別進行研究分析，發現在烘烤麵包時，加熱導致碳水化合物中的碳，和蛋白質的氨基酸結合，導致麵包表面變成褐色，並產生抗氧化劑。 其中吐司邊麵包的抗氧化劑，比其他麵包高出8倍，而且還有豐富膳食纖維，可預防大腸癌。
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      總是不吃吐司邊？德國研究是「抗癌好物」 | 民視新聞網 | LINE TODAY

  2. 其他人也問了

  3. news.ltn.com.tw › news › life德國研究 「吐司邊」可抗癌／高溫烘焙產生抗氧化劑 深色麵包含量 ...

    2018年5月1日 · 許多人吃吐司習慣去邊，但美國健康資訊網站「howstuffworks」引述德國研究指出，吐司邊其實富含抗氧化劑及膳食纖維，有助防止大腸癌等癌症 ...

  4. today.line.me › tw › v2總是不吃吐司邊？德國研究是「抗癌好物」 | 民視新聞網 | LINE TODAY

    許多人吃吐司習慣去邊，現在德國的研究指出，吐司邊含抗氧化劑及膳食纖維，比其他麵包還要多8倍，有助於防止大腸癌等癌症。不過營養師卻警告，吐司邊...

  5. health.ettoday.net › news › 1159756「吐司不去邊」！8倍抗氧化物防腸癌 快叫早餐店住手 | ETtoday健 ...

    2018年4月30日 · 許多人到早餐店點三明治、熱壓吐司，為了口感、美觀時常把吐司邊去掉，但吃吐司邊比白吐司肉還來的健康！ 根據國外網站《howstuffwork》指出，麵包皮（bread crust）中的抗氧化劑是麵包的8倍！

  6. www.chinatimes.com › realtimenews › 20180501000009-260418別再要求去邊了 研究：吐司邊是抗癌好物 - 健康 - 中時新聞網

    2018年5月1日 · 德國Garching食品化學研究中心的研究員Thomas Hofmann博士指出，當你在烘烤麵包時，加熱會導致碳水化合物中的炭和蛋白質的氨基酸結合，導致麵包表面變成褐色，產生pronyl-lysine抗氧化劑，這種抗氧化劑可提高消化酶作用。 此外，根據歐洲癌症預防期刊的一項研究發現，麵包切得越小塊，烘烤受熱的表面機會越均勻，產生的抗氧化劑越多。...

  7. www.ftvnews.com.tw › news › detail總是不吃吐司邊？德國研究是「抗癌好物」 - 民視新聞網

    2018年5月1日 · 許多人吃吐司習慣去邊，現在德國的研究指出，吐司邊含抗氧化劑及膳食纖維，比其他麵包還要多8倍，有助於防止大腸癌等癌症。 不過營養師卻警告，吐司邊高溫烘烤後，容易產生丙烯醯胺致癌物，不宜多吃。

  8. m.life.tw總是不吃吐司邊？德國研究是「抗癌好物」

    2018年5月1日 · 其中吐司邊麵包的抗氧化劑，比其他麵包高出8倍，而且還有豐富膳食纖維，可預防大腸癌。 雖然吐司邊可抗癌，營養師也提醒，烤太焦反而容易產生致癌的丙烯醯胺，吃太多會對身體產生危害，而且習慣塗奶油的人也要注意，奶油吃太多也會增加身體 ...

  9. healthylives.tw › Art吐司不能去邊？ 研究：富含抗氧化劑預防大腸癌、腸病變 - 每

    2018年5月2日 · 但是根據研究指出，那被去掉的土司邊其實相當寶貴、相當營養，更具有厲害的抗癌效果。 《每日健康》綜合媒體報導與研究指出，麵包皮 (bread crust) 中的抗氧化劑是白麵包的 8 倍，且膳食纖維豐富，這也代表它能預防腸道病變和腸癌。

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