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中餐上菜順序. 中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。. 用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。. 在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂***銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸***，水上飄有 ...
2017年12月12日 · 吃飯上菜的順序，一般而言。 中餐一般講究：先涼後熱，先炒後燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味重的後上，後是飯菜。 有規格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂貴的熱菜先上。 宴席的過程中上菜的順序答題是按照一下順序進行的： 茶：一般先上茶，先來清口茶。 但不是必須的，因為古人喝茶多是單獨的。 涼菜：一般是冷拼，花拼。 熱炒：選用爆，軟炒，干炸，蒸，燴，燒，滑炒，澆，扒等組合。 大菜 (不一定是必備的)：主要是指整個的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊等. 甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。 點心：一般大型酒店是不供飯的，主要是以糕、餅、團、粉、各種面、包子、餃子等。 水果：主要用於消膩、爽口。
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。 用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。 在宴席上，上雞、 龍蝦 、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。 洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。 食禮劃分. 古代的 食禮 是按階層劃分：宮廷，官府， 行幫 ，民間等。 現代食禮則簡化為：主人（東道），客人了。 作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。 赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。 相關書籍. 然後入座：這個“英雄排座次”，是整箇中國食禮中最重要的一項。
目前中餐宴會上菜的順序一般為:第一道冷盤，第二道主菜***較高貴的名菜***，第三道熱菜***菜數較多***,第四道湯菜，第五道甜菜***隨上點心***，最後上水果。
中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。 食材六品
中國菜品系之多是非常驚人的，這是由於中國地區廣大，從南向北的熱帶、副熱帶一路到溫帶，由南海島嶼氣候至內陸大陸性氣候，還有世界屋脊的高原 山脈與無數源遠流長的河流、窪地與湖泊，提供了不可想像的多元食材。
2019年8月3日 · 刀叉順序由外而內 西餐多以套餐的形式用餐，從開胃菜、前菜、沙拉、湯、主餐到甜點，必須使用3組以上的刀叉等餐具。新竹喜來登盛宴自助餐廳副理Nancy表示，不管餐具有多複雜，只要記住「從外到內」依序使用，最後再記住上方是甜點用的點心匙即可。
2012年2月8日 · 以为只有在吃西餐时才讲究什么“开胃菜”、“主菜”、“点心”等，其实，吃中餐时，无论从点菜还是上菜，都严格地按照分类和顺序的。 一、中餐的出菜顺序开胃菜 通常是四
普通中式宴客菜最基本的菜式為4前菜、6大菜、2湯、2點心。 4前菜：可2冷盤、2熱炒，或大拼盤。 6主菜： 第一道是魚以外的海鮮。 第二道是參鮑燕翅等乾貨，因價昂，也以所選乾貨是何，決定了是〈燕菜席〉還是〈魚翅席〉 第三道是家禽類。
以為只有在吃西餐時才講究什麼「開胃菜」、“主菜”、“點心”等，其實，吃中餐時，無論從點菜還是上菜，都嚴格地按照分類和順序的。 一 ...
