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碳水化合物（醣類）是人體重要的營養素之一，不過近年來，針對碳水化合物的爭論越來越多，包括低醣（碳）飲食、生酮飲食（極低碳攝取）等，都在挑戰著過去我們對碳水化合物的認知，因此以下將深入介紹碳水化合物，讓民眾在面對五花八門的飲食方式時
2023年5月18日 · 推薦稍微需要限制碳水總量的人，選擇以下 3 種好取得又好吃的「低碳水密度」的食物，營養師提供記憶口訣：三種食材都很適合做成「濃湯」！ 但濃湯主體是麵粉，就沒那麼低碳囉～
2023年4月27日 · 元氣網以下整理國內外專家建議的12種營養豐富且富含纖維的高碳水化合物食物，大家一起擺脫飲料與甜點的控制，更健康的攝取熱量。 藜麥、燕麥、蕎麥
好的碳水化合物主要為未加工的天然【 原型食物 】，包含【 穀類食物、豆薯類、蔬菜類、水果（低糖較好）、堅果及種子 】等，這些食物的碳水結構比較複雜，在體內消化較慢，所以較不易形成脂肪：
2016年9月7日 · 在人體必需的三大營養物質中，碳水化合物的比重占的最大，因此碳水的攝取在每日飲食中就顯得尤為重要。 今天小編就來告訴大家如何選擇合適的碳水化合物。
2019年11月14日 · 現在的沙拉等減脂餐都會把主食換成義大利麵或糙米，就是為了告別精製碳水，攝入優質碳水。 我們整理了下面這份優質主食榜單，下面10款推薦主食，按推薦度從低到高排序，讓你能吃得有滋味的同時，更健康更營養。
2021年4月21日 · 2021-04-21. 現代人注重健康養生、減肥健身，也常有各種新興的飲食方式，標榜可以快速達到某些效果。 這幾年很流行生酮飲食、低GI飲食、低碳飲食，而這些飲食方式的共通點，就是減少攝取碳水化合物（Carbohydrate）。 但是碳水化合物真有這麼糟糕，讓人避之唯恐不及嗎？ 而且這麼多年來，大家不是都在吃碳水化合物嗎？ 其實碳水化合物本身是無辜的，只是因為食品加工的程度、烹調方式的不同，使得碳水化合物也有好壞之分。 我們只要了解如何選擇及使用它，就能吸收到人體需要的營養素，也能維持健康的體態，碳水化合物並不可怕，還有很多好處呢！ 碳水化合物的分類與功能. 碳水化合物又稱醣類，「醣」與「糖」不同，醣泛指所有的碳水化合物，糖則是帶有甜味的醣類。 依照分子的組成結構，碳水化合物可分為：
低碳飲食建議的碳水化合物攝取量是每日50～150克，約佔每日飲食的10～20%，而其餘則是脂肪50～60％MCT油、橄欖油、魚油、亞麻仁籽油）、蛋白質20 ...
2017年11月2日 · 營養專家說，重點不在完全不吃碳，而是少吃高度精製的碳水化合物，吃富含纖維、很少加糖的低碳食物，如豆子、全穀、水果、蔬菜。 《CNN》建議你參考的計畫如下：
哪些食物中含有碳水化合物？ 六大類食物（全穀根莖類、豆魚肉蛋類、青菜類、水果類、奶類、油脂類）當中，含有碳水化合物的包括三大類： 全榖根莖類、水果類、奶類 。 全榖根莖類也就是台灣人俗稱的澱粉類食物，經人體分解後會產生葡萄糖；水果類含有果糖、蔗糖、葡萄糖；奶類則主要含有乳醣。 更完整的內容收錄在營養麵包的書籍：”健康吃、營養瘦”， 裡面還有400卡及600卡減醣菜單，歡迎有興趣的朋友購買唷. 博客來購書連結： https://reurl.cc/L34Wy3. 參考資料： Ellie Whitney & Sharon Rady Rolfes (2005). Understanding Nutirtion (Tenth ed.). Wadsworth Pub Co.
