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2024年7月20日 · 王上達指出，許多人喜歡自己在家製作美乃滋，因為它的原料容易取得，只要將適量蛋黃、一點醋、少許鹽慢慢拌勻，倒入植物油，持續攪拌至濃稠，再依口味調整酸度、甜度與鹹度，即可完成。 王上達提醒，以生蛋製作食品，感染沙門氏桿菌的風險較高，若是在家自製，應挑選來源可靠之洗選蛋，並注意成品之保存。 另外，也要注意手部和器具的清潔，以確保食品的安全，方能安心食用。 美乃滋保存方法. 王上達說，多數美乃滋並非製造後立刻食用完畢，因此，食品添加物使用範圍及限量暨規格標準容許美乃滋可適當添加防腐劑「己二烯酸鹽」，用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。 建議民眾選擇來源清楚合規的產品，即可確保食品安全。
2022年12月19日 · 對此，營養師張家榕整理出常見醬料熱量排行榜，最高是沙茶醬、花生醬等，而熱量最低為烏醋、黃芥末醬。 提醒民眾，享受同時也不要失控，不然容易變成熱量陷阱又水腫。
2020年11月26日 · 抹醬土司看似簡單，但厚薄不同，成分不同，再加上各種抹醬熱量差很大。. （圖取自freepik）. 〔健康頻道／綜合報導〕早餐或餓的時候來片抹醬吐司，香濃好滋味是很多人的最愛，不過滿滿糖與油脂代價也是很高的；營養師整理出「抹醬吐司熱量排行榜 ...
2024年6月11日 · 營養師韋含破解迷思，指出早在數年前，我國就已全面禁用反式脂肪最大來源── 不完全氫化油（部分氫化油），目前市售奶精多用穩定性更高的「非氫化油脂」或是「完全氫化」的植物油；她表示，後者雖然沒有反式脂肪，但它是「飽和脂肪」，
2022年10月22日 · 花，賞心悅目又芬香四溢，有些還可成為餐桌上的美味佳餚或茶點，那麼市面上常見的食用花，你吃過幾種呢？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享6種花的食用方法及花季，不僅可以醃漬、熬煮成醬，還可泡茶、煮湯、入酒等，食用、觀賞 ...
2020年9月27日 · 牛番茄富含膳食纖維 加熱還可釋放茄紅素. 材料： 牛番茄2顆、洋蔥1/4顆、大蒜2顆、九層塔1大把、辣椒1隻、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、鹽巴1茶匙、橄欖油1大匙。 做法： 將番茄去皮後切丁，再將洋蔥、大蒜、九層塔切碎，混合食材後加入其它調味料拌勻後，再放入冰箱冷藏2小時候即可食用。 用番茄自製莎莎醬可以減輕烤肉的油膩感；示意圖。 （圖取自Pixabay） 潘富子說明，番茄含有豐富的膳食纖維、果糖含量少，還有豐富的維生素A、C，與適量油脂一起加熱後，還可釋放出豐富的茄紅素，可防止自由基對身體細胞的破壞，降低發炎反應，酸酸甜甜的滋味還可減輕烤肉的油膩感。 多吃蔬菜可增加飽足感.
2014年6月18日 · 黃金環建議，糖尿病患可以選擇清冰加低熱量的山粉圓、愛玉、仙草等配料；用清冰搭配鳳梨、西瓜、洋香瓜等水果150到200公克；清冰加50公克煮熟的米苔目、地瓜、粉粿、綠豆、粉圓、薏仁等；寒天麵或40克粉條加上100克蔬菜，再淋上和風醬，做成清爽的
