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2016年8月9日 · 《康健》會同第三方稽核單位人員到家樂福、大潤發、愛買、好市多、全聯福利中心、美廉社、頂好、統一超商、全家、OK、萊爾富等11大通路,現場訪查各家賣場的衛生和安全管理,結果發現,冷藏、冷凍、熟食區的溫控管理漏洞百出。
2012年7月31日 · 調查對象:根據《2012年台灣連鎖店年鑑》,前五大有機專賣店分別是聖德科斯、綠色小鎮、里仁、無毒的家、棉花田;前三大超級市場店分別是全聯福利中心、頂好、松青;前三大量販店店分別是家樂福、大潤發、愛買吉安。
2016年8月8日 · 表1. 消費者最信任好市多、全聯、統一超商能提供安全、安心的食品 (單位:%) 近半民眾不滿意通路過去處理食安事件的方式。 《康健》調查統計,針對通路商以下架、退貨處理食安事件的方式,有超過四成(41.8%)不滿意(包括29.5%消費者不太滿意、12.3%的人非常不滿意),消費者期待通路商應該有所改變(見表2)。 表2. 超過四成消費者不滿意通路處理食安事件的方式 (單位:%) 為了加強食品安全,過半(55%)民眾認為,通路應負起源頭管理的責任;超過四成(41.6%)民眾認為,通路應抽驗產品;其次應擔負的責任為懲罰黑心廠商、篩選優良廠商,最後才是下架商品(見表3)。 表3. 源頭管理是消費者認為通路商最應負起的責任 (單位:%)
- 環境。觀察重點:1.環境清潔、分區清楚;2.是否有病媒出沒;3.廢棄物妥善處置。不建議採買:環境雜亂,食品隨地擺放,蒼蠅、蟑螂現身。專家建議:實踐大學餐飲管理系副教授陳德昇強調,動線也很重要,「人流和物流的動線要顛倒」,也就是說,人要從最乾淨、少污染的地方進入;而貨品則相反。
- 冷藏冷凍區。觀察重點:1.冷藏和冷凍櫃正常運作,冷藏溫度應為7℃以下,冷凍櫃為-18℃以下;2.賣場人員定時檢查溫度並記錄,食品正確放在建議溫層中。不建議採買:冷藏、冷凍櫃溫度顯示壞掉或溫度不夠低,溫度紀錄不完整,冰櫃嚴重結霜、漏水影響保冷效果,應冷藏商品誤置冷凍區,商品裝太多影響保冷效果。
- 熟食區。觀察重點:1.設備乾淨;2.熱藏溫度維持在60℃以上;3.熟食區作業人員應穿戴整齊的工作衣帽,處理食物時應戴口罩、手套。不建議採買:熱藏溫度不足,如滷大腸湯汁上浮油脂。
- 烘焙區。觀察重點:1.環境清潔,作業人員穿戴整齊的工作衣帽,處理麵包時應戴口罩、手套;2.取食夾定期殺菌清潔。不建議採買:賣場人員未戴口罩且徒手碰觸麵包,烘焙區有不明半成品隨意擺放,烤盤嚴重刮傷。
2016年7月29日 · 為實地了解各通路商在賣場的環境、設備、人員等各項管理是否符合《食安法》規範,《康健》針對國內最大食品連鎖賣場,包括4大量販店——家樂福、大潤發、愛買、好市多,3大超市——全聯福利中心、美廉社、頂好,以及4大超商——統一超商、全家、OK
2016年7月29日 · 「生鮮中心業務課設有18人小組,他們專責契作農友的田間管理,全台跑透透,」全聯生鮮中心副理王志偉說。 賣場、超市除了在產地、統倉進行農藥殘留快篩外,也有賣場在分店設置蔬果檢驗室,進行每日例行抽檢。
2020年8月13日 · 近日持續爆出診所違法使用禁用中藥,導致多人鉛中毒。如果擔心自己或家人吃的中藥有問題,可送至消基會檢驗,一半費用由中醫師公會全聯會支付,全力保障中藥安全。