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2024年3月27日 · 主廚重現世界上最古老的煎餅麵Testaroli的「利古利亞青醬蟹肉薄餅麵搭白蘆筍」780元，源自北義大利熱那亞市的Testaroli口感軟Q帶有濃郁麵香，搭配利古利亞盛產的羅勒與橄欖油製成的青醬，與新鮮蟹肉共同翻炒，清爽的青醬不僅能提升海鮮的鮮甜，更彰 ...
2024年4月26日 · 義大利餐廳. 台北新餐廳〈Reale Cucina Italiana〉義式餐廳的〈豬背油〉，以Lardo豬背油搭配塗了一層奶油的麵包呈現，看似簡單、卻內蘊真實美味。. 圖／姚舜. 〈和牛炸飯糰〉是將西西里島街頭美食〈炸飯糰〉（Arancini）華麗升級版，用陳年義大利米做的 ...
2021年9月14日 · 無花果在義大利料理是常客，也常被應用Pasta中增益風味與口感，〈FERMI〉菜單上亦有以麵餃〈無花果．藍紋乳酪．核桃〉，內餡是有口感的香煎無花果與和洋蔥合炒焦糖化的無花果，底醬是藍絞乳酪和帕達諾起司以氮氣瓶打出，並有用蜂蜜和迷迭香調味的
2021年3月6日 · 圖／姚舜. 義大利「千層麵控」終於有可以一次吃到多種口味餐廳解癮了！. 由於〈a Mano義舍廚房〉菜單上的義大利千層麵非常受到客人歡迎，加上市場義大利餐廳雖多，迄今卻沒有一家「義大利千層麵專賣店」，提供多元口味千層麵讓吃貨選擇，在台生活多年的 ...
2023年5月4日 · PASTAIO有什麼含意？. 2020年於台北市東區創立首間店，品牌名稱PASTAIO中文字義為「製麵職人」，餐廳主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀 ...
2024年3月19日 · 義大利麵. 全家鮮食正式換季，20日起陸續推出11款春日鮮食新品，包括uno pasta「和風大蒜扇貝義大利麵」、「和風味噌奶油扇貝細扁麵」。. （全家提供／朱世凱台北傳真）. 春天是海貨豐收的季節，據聯合國糧農組織統計，台灣人愛吃海鮮高居全球第4 ...
2023年6月25日 · 外媒 ：「家庭感到手頭拮据，每年在雜貨上的支出平均增加915歐元，價格飆升不僅影響麵食，還影響糖 大米 橄欖油和土豆。. 根據統計義大利麵價格，今年3月和4月分別較去年同期，猛漲17.5％與16.5％，而目前義大利食品價格平均上漲12%，麵食價格平均 ...
