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2020年6月16日 · 6種非洗不可的蔬果. 更新： 2020年06月16日. 建議你熟悉不同蔬果的清潔方法，讓你的飲食更安全健康。. （Fotolia）. 文／陳霆. 在例行的廚房工作中 ...
2020年6月22日 · 臺大農業化學系教授顏瑞泓教你4步驟，正確清洗瓜類，去掉農藥殘留。 認識作物：小黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類. 瓜菜類種類很多，如小黃瓜、冬瓜、南瓜、扁蒲、夏南瓜、絲瓜、越瓜及苦瓜等。 雖然同屬瓜類作物，但有的必須經過加熱烹調，有的常做生食；有的要去皮食用，有的則不用去皮。 大部分瓜菜類作物屬於連續採收作物，收穫期較長，果實成熟速度不同，如有些瓜果已成熟，有些則仍在開花或是幼果期，不可能同時採收，因此若有施用農藥，很難全部都在安全採收期內採收。 連續採收作物在病蟲害防治上有實務性的困難，也常聽聞農藥殘留檢驗不合格的事件，所以除了食用前的清洗工作很重要外，能去皮的就盡量去皮食用比較好。 瓜菜類這樣洗才乾淨. 1. 貯放.
2014年9月24日 · 文中還對這10種蔬果進行擴展分析和介紹，包括其營養成分、毒性特點，以及正確的食用方法。 1. 野生杏仁
2019年5月28日 · 夏天到了，炎熱的天氣常常讓食材容易腐敗，您以為，蔬、果、魚、肉全部塞進冰箱，這樣就萬無一失了嗎？事實並非如此 ...
2019年11月12日 · 建議先將烤盤、烤箱用200°C以上高溫預熱，將冷凍蔬菜均勻平鋪在烤盤上，淋上幾匙油，讓蔬菜在烤爐中得到酥脆的口感。 出爐後，再撒上鹽和香料就可以上桌了。 小提醒：冷凍蔬菜和新鮮蔬菜不要混用！ 麗莎·薛佛也建議，烹飪時不要將冷凍蔬菜和新鮮蔬菜混用，因為兩種蔬菜的口感不一樣，放在一起煮反而不好吃。 在製作主餐的配菜時，可以直接將冷凍蔬菜放在平底鍋中加熱，並簡單加入鹽和胡椒調味，這種方法較能煮出好吃的口感。 用微波爐加熱讓蔬菜又糊又軟？ 既然已經用冷凍蔬菜當食材，如果能用微波爐加熱，那鐵定能為我們省下更多時間。 但是，很多人不敢用微波爐加熱冷凍蔬菜，因為加熱過的蔬菜總是又糊又軟，讓人一點胃口也沒有！ 其實，只要用對方法，微波爐也能煮出好吃的冷凍蔬菜。 小提醒：多次加熱，自由調節口感。
2020年8月10日 · 如果民眾真的不放心，陳啟楨建議，最好是在下鍋前清洗，洗完立刻烹煮。 如此一來，可以避免菇類下水後變得溼軟、流失其特殊的鮮味和美味。
2020年5月1日 · 先將地瓜洗淨後去皮，去皮的地瓜切成塊狀，接著可以用鹽水浸泡一下，以防地瓜發黑，最後再用清水洗去一些地瓜塊表面的澱粉，放在可以瀝乾的 ...
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