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2013年5月10日 · 九层塔就是罗勒（也做萝艻，或称矮糠、千层塔等。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。
九层塔 为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”。. 九层塔又名“ 鱼香菜 ”、“罗勒”，粤东客家地区和 潮汕地区 的人称之为“ 金不换 ”、“满园香”、“满姨香”。. 九层塔来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有 ...
是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。 九层塔也是 南欧 菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱（pistou）的主材料。
九层塔 ，生活中就叫 罗勒 ，西餐里很常见，和番茄特别搭；潮菜中又名“金不换”。. 九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫 ...
九层塔 是一种蔬菜类的植物种类，学名叫做 罗勒叶 ，俗称叫做 鱼香菜 。 它在每年的9月采收上市，有一定的营养价值，能够消食、活血、解毒和行气。 一般做成泥状酱料烹饪意大利菜品。 九层塔通常用于调制意大利菜，通过和大蒜、番茄的混，,能够做成特别有意式风格的味道。 把九层塔和大蒜以及番茄捣碎后制成酱料打成泥状，然后添加橄榄油拌匀，在做菜后淋在菜品上就行。 扩展资料： 食用价值： 罗勒叶 西餐. 嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。 可用做 比萨饼 、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。 许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。 也是泰式烹旺中常用的调料。 干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、 马郁兰 、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
简单的说，西方人口中的罗勒其实就是我们早已耳熟能详的"九层塔"，只不过九层塔是罗勒中风味较辛香的品种。 罗勒原产於西亚及印度，早在希腊、罗马时代罗勒就被奉为尊贵的"香草之王"；印度人更将罗勒视为神圣的香草，是献给神明的珍贵祭品；至於中南美洲国家则把罗勒当成保平安的吉祥物。 罗勒的品种繁多，较常见的有甜蜜罗勒、紫红罗勒，以及泛著柠檬清香的柠檬罗勒，罗勒特殊的香气不仅能提振精神，还具有驱除蚊虫的效果。 大致说来，罗勒具有强身健胃、促进消化及驱风解热的功效，在料理上的应用非常广泛，搭配任何食材都不突兀，罗勒与蕃茄尤其对味，义大利人将它们视为天作之合，举凡沙拉、披萨、义大利面中都少不了罗勒及蕃茄；此外在泰国及越南料理中，罗勒也扮演著不可或缺的重要角色。
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