搜尋結果
2024年6月24日 · 在餐飲或酒吧,你對服務人員說“Can you hold the ice?”,是叫人「不要加冰塊」。 這裡的“hold”不是「拿住」或「握住」,而是「排除在外、不要包括」。
2021年3月12日 · 不過,當冰塊融化後,又會稀釋酒,所以有些酒館才會用冰球代替冰塊,延緩融化。 威士忌品飲 6 步驟,完整掌握色、香、味 製圖 / 楊婷宇
2021年8月10日 · 一般來說,威士忌加冰塊會用寬口老式酒杯盛裝,為了達到冰鎮酒汁,不因融化而影響口感,專業的酒吧會將冰塊手工雕成與老式酒杯杯口一樣大小的圓球,或鑽石形狀大冰塊,以達到冰塊接觸酒汁的最小表面積。
- 純飲
- 加冰塊
- 水割
想品嚐食物最原始的滋味,就要盡量將調料比例降到最低,如此說來,許多人認為純飲是品飲威士忌最好方式,也就很好理解了。事實上,品酒會上一般也以純飲做為開場,由於沒有添加其他東西,所聞到、喝到的味道,最貼近酒款的本色,但酒精感和口感上也相對刺激。
加入冰塊後,因為溫度降低,香氣會相對被鎖住,但口感卻會稍加溫和,而且喝起來還會有涼爽的感覺,因此這樣的喝法也深受許多人喜愛。 不過一但冰塊融化為水,就會稀釋原有的酒,為了不讓品飲受干擾,多數酒吧會採用冰球代替小冰塊,有些甚至還會先冰杯;至於酒則會倒入 30 或 45 ml 不等。
水割是來自日本的喝法,除了加入冰塊外還要再加入水,能兼具讓酒溫度下降,以及釋放香氣的兩種優點。常見的酒水比例是 1:2.5,也就是 30 ml 的酒,加入 75 ml 的水。 至於是不是只有純飲才是喝威士忌的王道?這倒是見仁見智,畢竟喝酒還是要開心最重嘛,所以能讓自己喝得愉快又美味的方法,就是好方法! (本文出自 WINE & TASTE。提醒您,飲酒過量,有礙健康)
2022年6月11日 · 決定一杯威士忌加冰塊好喝的關鍵是「溶水量」 。. 加冰塊其實跟加水一樣,只是低溫和常溫的差別,對威士忌來說,多少的溶水進入威士忌中能給予氣味最大限度地展開,這才是關鍵,每一支威士忌適合的溶水量不同,因此這就需要經驗了,所以這 ...
2021年12月6日 · 至於超商賣的衛生冰塊比較適合需要碎冰製作的調酒,比方做 Mojito,小塊又好敲碎。 如果在調酒製作之前,把乾冰塊拿出來先放置室溫下,放個 10 分鐘,就變成濕冰塊了,這種冰塊在調酒 Mix 的同時能不斷化水,以延展香氣。
2022年4月20日 · Shutterstock. 「你要 Dry 一點嗎? 」「要加蛋白嗎? 」走進酒吧,聽到調酒師這樣講,你也曾經滿臉問號嘛? 在酒吧喝酒,有時候可能會聽到調酒師和酒客點酒的對話中參雜一些詞句,聽起來有點陌生又令人好奇,其實不是什麼通關密語啦,只是可以簡短地說出你的點酒需求而已。 以下分享幾個調酒術語和點酒關鍵字給大家:(延伸閱讀 / 如何在家調一杯? 調酒公式、冰塊挑選,居家調酒 10 大 QA 一次學 ) 調酒師最常說! 5 大調酒術語,一次解密. 你要 Dry 一點的嗎? → 酒感會重一點,酒感不會太甜. ON ROCK? → 需不需要加大冰塊. WITH ICE? → 要不要加一般冰塊. 要加蛋白嗎? → 調酒口感會比較圓潤綿密一點. 要濃一點嗎? → 會真的很濃喔~要想清楚.