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2013年7月4日 · 叉燒肉要有肥有瘦才好吃，如果因為怕胖就用純瘦肉，個人覺得實在嗯湯，叉燒就是要帶點肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配當“黯然銷魂飯”的主角呢？
2016年7月3日 · 鍋子裡燒開少許的水，把豬皮向下，燙煮兩分鐘. 2. 撈起豬肉用清水洗淨，用刀刮幾下豬皮，把白白的雜質刮掉，再把豬肉擦乾. 3. 把豬皮上的毛拔乾淨，豬皮燙過後會比生的好拔毛. 4. 在豬皮表面叉密密的小洞，只要叉豬皮的部分就好，不用叉很深。. 聽說洞洞 ...
2016年4月5日 · 雖然用小排骨或五花肉來做最好吃，不過我今天用的是腰內肉（pork tenderloin），腰內肉的油脂沒有小排骨或五花肉多，但肉質軟嫩、不乾柴，也很好吃，是比較低脂健康的選擇。 影片版： 圖文版. 自製蒸肉粉. 材料： 白米 1 1/2杯. 糯米 1/2杯（若沒有糯米，可以全用白米，混合點糯米比較Q） 八角 3顆. 花椒 1小匙（可不加） 胡椒粉 1/2小匙. 五香粉 1/2小匙. 做法： 1. 把米洗乾淨後，鋪在乾淨的紗布上晾乾。 2. 把乾燥後的米+八角+花椒粒放鍋中用中小火炒到米粒變黃。
2017年1月25日 · 粉蒸肉（自製蒸肉粉）--前一天先把肉醃起來，食譜裡面用的是腰內肉比較瘦，用小排骨雖然油稍微多了一點，但其實比較好吃，裹上香噴噴的蒸肉粉蒸出來的小排骨特別滑嫩。
2015年2月12日 · 冷冷冬天來碗顧脾胃的四神湯吧. 前兩天看到報導說冬令進補不要補過頭，由於國人的體質比較偏燥熱，如果溫補過頭，可能會產生口乾舌燥、睡不著等症狀，因此建議冬季平補就好，而「四神湯」就是最佳的平補藥膳之一。. 而且四神：蓮子、芡實、茯苓、山藥 ...
2012年5月4日 · 除非一次就要把所有的肉都煮完，否則 冷凍的時候不要疊在一起，因為冷凍後會黏緊緊，要解凍後才能分開，肉反覆解凍又冷凍容易滋生細菌。 4. 放入小烤箱230°C (450°F)烤約25分鐘, 翻面再烤5分鐘, 烤到外表金黃色，油滋滋作響就可以了，先靜置幾分鐘後就可以切片上桌了。
2016年1月5日 · 把連結關節的肉慢慢劃開，接著雞小腿也是一樣的步驟：左右各劃一刀，刺進底部劃開. 不想保留尾巴那塊骨頭的話可以直接把最後連接的皮肉切掉就好，我想留著那一塊，所以就剁掉骨頭. 美國雞脂肪多，我會再把邊邊的黃油切掉. 這樣就好了. 2. 用鹽和一大匙紹興酒抹遍雞腿，再與蔥段、薑片抓一抓按摩一下，醃20分鐘. 3. 把蔥薑挑出，雞腿捲成桶狀用棉繩綁緊. 4. 把綁好的雞腿再放回盆子，鋪上剛剛挑出的蔥薑，電鍋外鍋加1.5米杯的水（約250c.c.），按下煮飯鍵，跳起後再悶30分鐘. 5.
