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2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉，放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油，不然蛋白可能會打不發，分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉，混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子，甚至說整個影片的重點就是它了，不是！ 不是！ 影片的重點是我本人好嗎？ （蛋糕才是重點吧） .
2013年7月4日 · 做叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記叉燒醬，回家按照包裝指示把肉醃一醃烤一烤就好了，李錦記叉燒醬的成分含有色素，所以烤出來的叉燒顏色紅紅的很漂亮。 其實自製叉燒醬很簡單，所以我都是自己做，雖然烤出來的叉燒肉不那麼艷紅，但家人都很喜歡吃。 叉燒肉. 材料： 梅花肉1200克. 醬油 3大匙. 蠔油 1.5大匙. 海鮮醬 1.5大匙. 酒 2大匙. 糖 4.5大匙. 蒜粉 1.5大匙. 蜂蜜 4大匙. 鹽 1小匙. 豆腐乳 2小塊. 叉燒肉要有肥有瘦才好吃，如果因為怕胖就用純瘦肉，個人覺得實在嗯湯，叉燒就是要帶點肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配當“黯然銷魂飯”的主角呢？ 我都買梅花肉（pork shoulder）來做.
2015年2月15日 · UCLA一日遊の不負責任遊記. 前一陣子我和歪嘴雞參加了一個大學升學講座，會後主講人歡迎家長提問，有一個憂心忡忡的媽媽問說她個人很積極參加各個升學講座，吸收各方意見想要幫助她的兒子，但她的兒子對升學之事很懶散，做父母的恨不得申請 ...
2016年5月3日 · 關於大火、小火的狀態光用描述的比較難理解，請大家看影片，因為每個爐子火力不同，台灣大部分是瓦斯爐，我們家是電爐，火力不一樣。
2016年3月11日 · 有一件事到現在士林周太想到還會拿出來恥笑我，話說高中時的某一天，士林周太在廚房準備晚餐，我照例在客廳忙著看電視兼翹腳捻鬍鬚，可能是埋藏在大腸頭的良心突然竄出來衝到我腦門吧，我決定抬起我的腳步，走到廚房協助士林周太完成晚餐。
2015年3月14日 · 1. 水果需先用糖醃漬24小時形成糖漿. 2. 水果撈出，只煮糖漿，第一次煮沸5分鐘到達109°C的粗線階段（不明白何為粗線階段），若水果不夠成熟或水分過多，就必須延長烹煮時間，以達到118°C的硬球階段（專業名詞，還是不懂） 3. 把水果加入糖漿中，依水果的質量而定，煮沸5~15分鐘以達到107°C，撈出浮沫因為內含雜質. 4. 煮好的果醬立刻裝瓶，倒扣24小時，形成自動真空（大師再度大心提醒，裝瓶時揪燒ㄟ，要記得戴手套哦） 5. 果醬經過數日會變得越來越濃稠，若做出的果醬太稀可再重複以上步驟煮一次. 法式草莓果醬Confiture de fraise. 材料：草莓1公斤，糖1公斤（我用600公克），檸檬一顆.
2015年5月26日 · 用圓模壓出圓形，壓之前先沾一下麵粉防沾 壓的時候不要扭轉模型，這樣邊緣會不漂亮，一貫到底壓下去，然後把旁邊的麵團撥開，抖一下模型麵團就掉下來了
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