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益母草為唇形科，學名 Leonurus japonicus Houtt.，屬一年生或多年生直立草本植物，別名茺蔚、野麻。 分布於低海拔路旁及荒地，有零星栽培。 全株有細毛，莖直立方形，葉對生，葉形變化大，葉片先掌狀三全裂，裂片再分裂成條狀小裂片。 花期為3～10月，腋生輪生聚繖花序，常見有紅色與白色兩種花色。 小堅果為三稜形，平滑或有微毛。 具特殊香味，可用於民俗保健，也能將嫩莖葉燙過炒食、煮茶、煎蛋等。 焊菜為十字花科，學名 Cardamine flexuosa With.，屬一年生草本植物，又稱細葉碎米薺，是臺灣平地常見的野草。 莖自基部處多分枝。 葉為羽狀複葉。 全年可開花，在寒冷時節花開最茂盛，總狀花序頂生，花冠白色偶帶粉。
twitter. 前已談到 雞蛋不論白色蛋殼或褐色蛋殼其內容物之營養成分類似，沒有顯著差異。. 雞蛋是一般人所喜愛的天然食品；除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、B1、B2、B6、B12 與菸鹼酸、鐵、磷、銅等。. 但是如果保存方法不當，便會發生變質。. 市售 ...
- 臺灣蛋雞產業 從百廢待舉到規模化聚落
- 禽流感屢挫家禽產業 Covid-19與戰爭擴大漲價效應
- 生物安全防護系統有待改進 氣候變遷須以現代化禽舍因應
- 確實掌控第一線生產 對症下藥才是轉機
臺灣蛋雞產業專業化的發展始於1960年代。1949年以前，臺灣畜牧業主要採取傳統的後院養殖方式，戰後面臨百廢待舉的局面，中國農村復興委員會（簡稱農復會，行政院農業委員會前身）推廣農村養雞及副業式的蛋雞生產；1961年以後開始進口蛋種雞，出現專業化養殖蛋雞的農企業，1969年統計蛋雞飼養約300萬隻。 1981年是很重要的時刻，臺灣經濟開始起飛，非農就業機會增加，人工與土地成本持續高漲，臺灣畜牧業真正進入集約專業化時代，朝集中生產及專業分工（蛋種雞場、孵化場、中雞場及蛋雞場）的趨勢發展，採用擴大經營規模，應用立體籠式自動化設備、配合高架式或密閉式雞舍，並形成聚落形態，種田的紛紛改養雞，占了雞蛋市場供應量45％的彰化產區，就是這時期的代表區域。 早期沒有負壓禽舍，因此1980年代大量興建的禽舍，...
2015年臺灣再度爆發大規模的禽流感疫情，除了重挫養雞產業，鴨鵝等水禽也大舉發病。當時疫情來得又猛又急，禽流感防疫應變層級從農委會提升為行政院，召開「行政院禽流感緊急應變處理小組」，卻難以查明禽流感發生的確切原因，只能針對感染禽場進行撲殺；原本鵝隻產量最多的農業大縣雲林，因沒有警覺、未及時接收到訊息與養殖戶延遲通報，出現集體暴斃情形，加上防疫撲殺，臺灣鵝產業養殖規模從原來每年約200萬隻，2015年縮減為不到44萬隻，原本在臺灣街頭常見的鵝肉店幾乎一夕之間消失，逐年雖有復養，直到去（2022）年100萬隻左右，較2015年以前規模仍是減半。 時隔7年，禽流感再度於去年大舉來襲。有了2015年的血淚教訓，無論中央與地方的防疫體系，或是家禽產業從業者們，勇於投資升級現代化禽舍、兢兢業業於生物安全...
防檢局的疫情監測分主動監測與主動通報，限於人力多為主動通報。主動通報是讓雞農自主監測，案例場3公里內的其他養雞場須採血清，由各縣市政府打電話通知雞農，由雞農自行採樣給獸醫師，然而養雞場一旦確定感染就會全場撲殺，雞農將損失慘重，造成自主監測難以落實。 在我參加的幾次會議上，防檢局均以主動通報的案發場，說明禽流感撲殺僅占全部數量0.64％。殊不知現場去年開始，雞隻已經發生大量的死亡。姑且不論發生什麼疾病，我們的動物疾病主動監測系統顯然未能很好地發揮功能。 無論如何，禽流感確實成為蛋雞產業的重大挑戰，幾乎每幾年就捲土重來。禽流感之外，2019年蛋價創20年新高，則是2018年中的豪雨災情，導致蛋雞大量損失，活下來的老蛋雞生產力明顯下降，新的蛋雞青黃不接，正是大家關切的氣候變遷議題。氣候變遷是長期發...
危機也是轉機，未來幾年加速改建禽舍或是讓不適合的地方離牧，主要是因應氣候變遷，在某種程度也可以改善生物安全。但如果再有更頻繁的禽流感病毒進到臺灣，光藉由禽舍改善，並非預防禽流感的萬能解方，除了硬體建設，雞農在生物安全防護意識的提高，以及產業鏈上游生產的掌控，都必須配套性的強化，把真正的缺蛋原因找出來，對症下藥才是轉機。 產業鏈上游生產的掌控上，必須有多層次的統計數字調查。現階段蛋雞產業的數據，主要是由中華民國養雞協會每個月輪流調查全臺養雞協會會員的在養隻數，然而地方政府也應該掌握本身在養量，包括牧場登記證的變更情況。現行地方政府農業局的防治所，是戰後初期（1963年）產生的單位，當時因為臺灣開始發展畜禽產業，動物疾病多靠防治所獸醫師協助診斷處理，在該時期扮演了重要角色，如今規模化飼養且交通方...
無奇不有，原來魚也有性別轉換. 雄魚、雌魚，傻傻分不清楚？. 無奇不有，原來魚也有性別轉換. 「小丑魚」群體中只有體型最大者為雌魚，其餘皆是雄魚，且只有最強壯的雄魚會發展到性成熟狀態。. （圖片來源／公有領域）. 魚類的雌雄和人類性別的決定並不 ...
茶葉曾是臺灣最重要的外銷商品，茶業的輝煌故事隨著《茶金》播出再次引起國人討論。 （圖片來源／豐年社資料庫） 近期臺劇 《茶金》 掀起話題，茶產業在二次戰後確實是臺灣出口主力，轉進來臺的國民政府也有意培植茶業，賺取外匯；在早期《豐年》不難看到茶園相關報導，為當時扶植外銷的重要農產業。 當時為復興茶園，培育茶苗數以百萬計，出口值紀錄也相當驚人（見後）。 （截圖自1953年《豐年》第3卷第9期） 倏忽即逝的「茶金」年代. 綜觀整個日治時期，茶葉一直都是臺灣最重要的出口貿易商品，占整體出口值近3成。
經濟性人工林，顧名思義，為獲得經濟利益或利潤而大規模種植樹木，主要目標是生產可以收穫且具有商業價值的森林。 經濟性人工林因應各種目的而建立，例如木材生產、造紙、生物燃料或其他工業用途等，但在經濟效益外，還可以提供社會和環境效益，活絡就業機會、生物多樣性保護以及碳匯效益等等。 臺灣人工林面積粗估約42萬公頃，但非全都可以作為經濟性人工林，得考量人工林所處的立地環境、是否適合經營以及未來的獲利多寡。 國人對於木材生產的態度需要有不一樣的思維，經濟性的人工林與保育目性的人工林需要分開來面對，終究我們生活需要使用木材、紙張或能源需求，這都需要仰賴人工林去供給，此外，也要正視人工林對於環境帶來的正面效益。
雞蛋短缺事出有因 農委會調度加工蛋每日50萬顆 專案進口500萬顆確保供應無虞. 面對雞蛋短缺問題，農委會短期內調度加工業雞蛋並專案進口，可望彌補消費需求。. （攝影／董昱）. 受到國際禽流感疫情及氣候因素影響，導致國內雞蛋供應量減少，農委會盤點 ...
