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2024年4月12日 · 食物中毒的定義. 主要是 2 人或 2 人以上攝取相同食品而發生相似的症狀，稱為食品中毒（Foodborne outbreak）案件。 根據食藥署資料指出，以下狀況也可視為食物中毒案件： 1. 因肉毒桿菌毒素引起中毒症狀，且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素. 2. 由可疑食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素. 3. 因攝食食品造成急性食品中毒（如化學物質、天然毒素中毒等），就算只有1人，也視為一件食品中毒. 4. 經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件. 另，因攝食食品造成急性食品中毒（如化學物質或天然毒素中毒等），就算只有1人，也可視為一件食品中毒案件。 延伸閱讀：「食人菌」不可怕！ 營養師指引「提升免疫力」飲食7觀念：維他命C要選對、這類海鮮能量不能少. 食物中毒症狀.
2024年5月13日 · 根據食藥署統計，每年 5-10 月是食物中毒的高峰期，常見的食物中毒原因主要有七類：食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長、烹飪人員衛生習慣不佳，以及水源受到污染。 為避免將有疑慮食物吃下肚，食藥署提出的「五要原則」，包括：「要」洗手、「要」新鮮、「要」生熟食分開、「要」澈底加熱、「要」注意保存溫度。 在處理食材方面，不僅要確保食材新鮮，也要注意用水的清潔程度；將生鮮食材帶回家後應儘速放入冰箱冷藏，同時準備多組砧板和刀具等器具，以避免生食與熟食交叉污染。 在調理食品前，務必洗淨雙手，若有傷口應先進行包紮、戴上手套。 延伸閱讀：吃完飯拉肚子可能是食物中毒？ 出現 6 大症狀要小心！ 想避免靠 5 招：加熱食物的溫度別在「這區間」
2021年6月24日 · 居家防疫改變部分人的外食習慣，或許現在傾向「自己料理」的人多了一些。尤其開伙容易留下更多剩菜，那麼這些剩菜你都冰多久、吃多久呢？若放超過了時間，很容易吃下細菌，甚至有食物中毒的風險。究竟，室溫、冷藏、冷凍各別能儲放剩菜多久？
2020年1月17日 · 裡面除了八方雲集外（水餃一份以6顆計算），「營養師帶你吃外食」裡也有分享到《四海遊龍》、《全家》、《7-11》、《路易莎》、《摩斯》⋯⋯等，有興趣看更多一週菜單的一定要點進去追蹤！ 延伸閱讀：難道瘦身只能吃水煮餐？
2020年9月18日 · 最近礁溪老爺酒店發生164人集體食物中毒的事件，食安議題又浮上檯面，媽媽除了擔心病毒傳播、過量的食品添加物，還有一個最容易被忽略的——鍋具反覆使用，殘留污垢會劣化為對人體有害的致癌物，孩子就這樣每天一口接著一的吃下肚！
2024年3月27日 · 近日日本爆出A族鏈球菌（食人菌、噬肉菌）於境內大肆蔓延，讓全球旅客人心惶惶，而好發於小學以下孩童的食人菌不僅透過飛沫傳染，拓展範圍極廣，更是上呼吸道的致命殺手！ 日常除了做好勤洗手、出入公眾場合戴口罩的好習慣之外，飲食營養攝取方面也相當重要！ 到底提升防禦力營養補充該怎麼吃？ 人氣營養師解答七大飲食觀念必須學起來！ 延伸閱讀 : 草莓也是超級食物！ 營養師破解4大飲食觀念：孕婦調理要多吃、過敏體質過量要小心. 營養師指引「提升免疫力」飲食7觀念. 1/維他命C要選對！ 2/莓果是健康好朋友. 3/多穀、豆類不可省. 4/堅果增強保護力. 5/陽光能量別漏掉. 6/蔬菜選擇要精準. 7/鋅攝取量是關鍵. 1/維他命C要選對！ soure : Anna Shvets@pexels.
2023年2月27日 · 說實在的，不論男女過了一定年紀身體運轉機能就會開始遲鈍，可能代謝變差、眼睛疲勞感增強，亦或者陳年老毛病開始作怪，這也讓現代人越來越重視「營養食品」的補充！. 妳是否也習慣一天攝取多種維他命呢？. B群、葉黃素、益生菌、鈣片等等什麼 ...
