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2024年4月2日 · 食安疑雲越來越嚴重，衛福部食藥署將整起事件正式定調為重大食物中毒事件。 台北市衛生局命寶林茶室停業並移檢調偵辦。（圖片提供／台北市衛生局） 「寶林茶室」素食餐廳事件定調為食物中毒！
- 木耳
- 豆類製品
- 發芽的馬鈴薯
- 溏心蛋、溫泉蛋
- 受汙染的海鮮、肉類
- 果仁
黑木耳本身並沒有毒性，且含有豐富的膳食纖維、多醣體與抗凝血物質，熱量又低，很適合全家大小吃，但是為什麼那麼常出現食用黑木耳後中毒，甚至死亡的新聞呢？ 其實類似黑木耳這樣的乾貨，如：香菇、金針、銀耳等，烹調之前都必須先泡發，但泡發時間過久（6～8小時，甚至2天以上），很容易孳生細菌、黴菌，導致食材變質，如果又用涼拌的方式，不論是大人小孩食用都很容易出現腸胃道症狀。建議浸泡時間不超過1小時，吃多少泡多少，並且該餐就食用完畢，以免對健康造成危害。
陳昭淳醫師表示，除了蠶豆症的寶寶要避免食用蠶豆以外，豆類基本上都可以給孩子食用。只是有時經過處理的豆製品，如：豆腐、豆干等，若放置太久，不新鮮，就可能產生黃麴毒素，其毒性非常強，有很強的肝毒性、免疫抑制力等。因此，如果無法確認新鮮程度，就不適合給小小孩吃。
馬鈴薯含有一種有毒的「配糖生物鹼」，會刺激腸胃道及神經系統，如果馬鈴薯有損傷或發芽，其含量就會增至5～6倍以上，不管成人或小孩食用後，都會引發噁心、嘔吐、肢體無力等症狀，因此只要發現馬鈴薯發芽，就別再拿來做成副食品囉！
很多人喜愛吃像溏心蛋、溫泉蛋這種半熟蛋，口感軟嫩香甜，但這種半熟蛋的蛋黃都不太熟，表示受熱不均勻，但雞蛋中很容易藏有沙門氏菌，若烹調溫度未達70度以上，就無法完全殺菌。但嬰幼兒的腸胃道防禦系統不完全，腸胃道的菌叢也還沒建立好，因此當細菌量多時，寶寶就容易引起細菌型腸胃炎。為了小心起見，未全熟的食物還是不要給嬰幼兒食用。 延伸閱讀：出生10天就感染沙門氏菌引敗血症？原來是家長沒洗手導致
因為沙門氏菌很喜歡汙染蛋白質食物，因此海鮮與肉類也就容易「中標」，若小小孩攝取到不新鮮或未完全煮熟的海鮮或肉類，可能會導致嚴重的血便、黏液便、發燒、全身性的菌血症等。 7.蜂蜜 蜂蜜含有肉毒桿菌素，但1歲以下寶寶的胃酸分泌不如成人好，腸胃道菌叢也尚未建立完全，因此沒辦法殺死肉毒桿菌孢子，可能會在食用後產生突發疾病，千萬不要隨意讓寶寶嘗試。此外，肉毒桿菌是一種厭氧菌，也容易出現在真空包裝、罐頭中，因此要特別注意。
某些種子類會含有一些生物鹼，但是日常吃的花生、杏仁、夏威夷豆等，少量食用是安全的，但果仁是很常見的過敏因子，若孩子第一次嘗試，必須注意他們的反應，因為有些孩子食用果仁後會有很嚴重的過敏反應，像是水腫、呼吸困難等症狀。
2024年4月18日 · 近日食安風波連環爆，從連鎖「藏壽司」到王品集團旗下「初瓦」韓式料理及「嚮辣」和牛麻辣鍋西門店疑似食物中毒，台北市士林區溪山里因逾百人疑似喝下不乾淨水源引發腹瀉，這些案例都驗出諾羅病毒！
2024年4月2日 · 食安不該等意外發生後才重視，日常三面向教孩子食育觀念！. 最近因為食物中毒事件頻傳，普羅大眾開始注重起食物保存與飲食安全等觀念，也有許多專家學者分享飲食裡常見的毒素來源以及致病原因等！. 但站在兒童食育師的角度，我認為食安不該等 ...
2015年6月18日 · 食物中毒的表現主要是腸胃不適，此外，菌血症、腦膜炎、關節炎、腎衰竭與腸胃道出血等都有可能。美國的研究顯示，在一年內有高達1/6的人口曾有食物中毒的經驗。食物中毒的病因包羅萬象，包括重金屬、毒物、病毒、細菌與寄生蟲等。
2020年10月14日 · 近日食物中毒的意外頻傳，中國黑龍江日前傳出有一家九口因吃了當地特色料理「酸湯子」後，結果造成中毒送醫，截至目前為止已有8人送命，1人尚在搶救中。 經檢驗發現，原來是比砒霜還毒的「黃麴毒素」害的… 許多人應對「黃麴毒素」不陌生，近日竟有家庭因食用了疑似有「黃麴毒素」的料理後中毒身亡。 冷凍一年的「酸湯子」，驗出「黃麴毒素」超標. 連假期間，本應是開心團聚的好時機，沒想到卻發生一家九口集體食物中毒的意外。 根據陸媒報導，事發在中國黑龍江雞西市，當時共有12人參加聚餐，主人拿出在冰箱冷凍了一年的「酸湯子」宴請親友，而其中9人品嘗後竟引發食物中毒就醫，截至目前為止已有8人不治身亡，1人仍在搶救，初步判定為「黃麴毒素」。
2020年7月8日 · 關鍵字： 副食品 、 食物中毒 、 飲食 、 免疫力. 國內出現年紀最小的肉毒桿菌中毒案例！. 一名4個月大男嬰吃了自製副食品後，陸續出現便秘、食慾差、呼吸急促及發燒等症狀，沒想到竟是肉毒桿菌中毒，雖然經治療後有好轉，但到底是哪種食物感染 ...
