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2024年4月26日 · 今年春天，台灣爆發食安危機，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室中毒案，到上市櫃餐飲集團如王品旗下的初瓦、嚮辣，以及藏壽司接連出現食物中毒。. 4 月底，台中 EMPEROR 和牛燒肉、御帝和牛燒肉，也被食安處查出牛肉與其它食材過期。. 曾任三商行外食 ...
近期食安風波不斷，除了寶林茶室、王品、藏壽司的食物中毒案外，台中頂級和牛餐廳也被查出肉品過期，讓消費者人心惶惶。 究竟這是單純個案、還是系統性風險？
2024年4月12日 · 由於兩分店皆於一年內連續接獲食物中毒案例通報，按規定已達停業標準，因此新北市衛生局令兩分店暫停營業。 11 日 18 時，藏壽司新莊宏匯店又新增 4 人用餐後出現嘔吐及腹瀉等症狀，新店威秀裕隆店也出現 2 人於 9 日出現相似症狀。
2022年12月13日 · 連鎖手搖品牌老賴茶棧從台中發跡，2019 年開放加盟，近 3 年迅速拓展百間分店，並挺過疫情風暴，年營收逆勢成長，突破一億元新高。. 老賴國際執行長賴振斌說，很多老一輩的人不相信，年輕人賣手搖飲，能做出品牌聲量，「但我覺得只要花時間整頓 ...
- 採摘情形
- 製造
- 儲存
芽茶類的茶青應該以帶芽心為主，葉茶類的茶青應該以開面葉為主，而且每類的老嫩程度要力求一致。採摘的斷口要整齊，若將斷口掐傷了，或是將皮都拉扯了下來，這樣的斷口在萎凋發酵期間會先行氧化而影響應有的發酵程度。鮮葉在採收期間的壓傷或破損亦是如此。
製成好茶，大家常說要天、地、人配合，氣候是「天」，地理環境是「地」，製造是「人」。有好的茶青、好的天氣，製茶技術不佳也枉然，前兩者的條件稍差，若有足夠的製茶技術與經驗，還可以設法補救。常在製茶比賽時遇到天雨，由於高手雲集，製作完成後的成績經常出乎意料的好。
這裡所說的儲存包括初製後的儲存與買茶回去後的儲存。初製後常態性存放一段時間，再行一至數次的覆火，可穩定品質，即所謂的後熟處理。買茶回去後要裝在專用的罐子裡，放在陰涼乾淨的地方，罐子要能防潮、無雜味、且不透光。溫濕度的掌控是存茶最重要的項目，綠茶、烏龍茶、紅茶要存放在低濕低溫的空間裡，後發酵茶的存放要依茶葉陳化的需要掌控溫濕度，使其繼續良好的後發酵。 （本文出自《茶之造：蔡榮章茶之書》，出色文化出版）
2022年1月10日 · 相較於「手搖飲分店王」清心福全，在2019年時擁有930間分店、排名第二的50嵐約500多間分店，市場份額不算太大。 喫茶小舖 綠色招牌的喫茶小舖是許多人學生時期的共同回憶。
2020年9月17日 · 三徑就荒. 地址： 台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 46 弄 15 號 1 樓. 十間茶屋. 地址：台北市信義區忠孝東路四段 553 巷 48 號. 南街得意. 地址：台北市迪化街一段 67 號. 青田茶館. 地址：台北市大安區青田街 8 巷 10 號. 八拾捌茶輪番所. 地址：台北市萬華區中華路一段 174 號. Heho Lifestyle. 休閒. 在台灣可以很輕易看到手搖飲、咖啡廳的存在，不過還有一種飲品店，也默默擄獲了許多粉絲。 來自台灣百年歷史的喝茶文化 ── 風格茶館。
