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作伙來辦桌呷尾牙~日照迎新送舊拾 異農曆新年將至，本院附設日間照顧中心特別邀請長輩們一同構思菜單，分工辦理尾牙宴 今（2/2）天至賣場採購食材回來後，長輩們分頭進行，有的幫忙洗淨食材，有的負責掌廚，有的幫忙盛盤，紛紛大展身手，好不熱鬧‼ 最後大家一起團聚享用營養又富有年味 ...
年菜介紹. 百匯纖蔬藜麥飯. 開運富貴獅子頭. 天麻健腦麒麟魚百仁補氣燉雞湯. 新春納福迎財餅. 步步高升好彩頭福壽吉祥長年菜. 如意福氣甜在心. 設計概念: 選用超級食物「紅藜」,含有50% 澱粉、優質蛋白質14%,富含必需胺基酸,亦有高膳食纖維含量達14%、豐富的礦物質 及強抗氧化力的酚類,對於心血管保護相當 有幫助,搭配香菇、青江菜等鮮蔬,以炊飯 的方式呈現,口感軟Q不硬,香氣十足。 食材: 白米600 克、紅藜100 克、乾香菇數朵、青江菜300克. 調味品:鹽巴、胡椒粉、沙拉油. 作法: 乾香菇泡軟切小丁、青江菜川燙瀝乾水份切末備用。 起油鍋,將白米、紅藜及香菇丁炒香後,加入鹽巴、胡椒粉拌勻。 加入約250c.c.水,放入電鍋中蒸煮熟透後,拌入青江菜末,即可。 設計概念:
ABV閣樓餐酒館基隆皇冠店陳明倫店長表示，餐廳就位在市區交通樞紐、距離基隆醫院不到500公尺之處，希望可以透過幾樣經典的菜色，包括沙嗲雞肉串、招牌雞翅、炸薯塊及魚子燻鮭魚寬扁麵，讓醫護人員不用出國，就能品嚐最道地的歐陸料理，並在冷冷的
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菜單研發：衛生福利部基隆醫院 梁秋月師傅、洪陳碧金師傅、李琳蕙營養師. 年菜介紹. 百匯纖蔬藜麥飯 開運富貴獅子頭 新春納福迎財餅 福壽吉祥長年菜 天麻健腦麒麟魚 百仁補氣燉雞湯 步步高升好彩頭 如意福氣甜在心. 菜單研發：衛生福利部基隆醫院 梁秋月師傅、洪陳碧金師傅、李琳蕙營養師 衛生福利部基隆醫院營養室106年菜食譜『 貼心年菜好營養、銀向新年真正棒』
吐司片= 饅頭1 蘇打餅12片= 麥片個= 燒餅片. 12匙. = 蕃薯碗= 山藥碗. 12個= 餛飩12個. = 蘿蔔糕3-4塊. = 水餃. 全穀根莖類. 僅提供澱粉之營養,攝取過多體中及血糖會上升. 豆魚肉蛋類. 份. 豆魚肉蛋類. 葷素. 蛋白質要足夠,肌肉才會有力. 蔬. 菜. 類. 半碗=1份. 水. 果. 類. 蔬菜類.
<DASH菜單示範> 示範者：陳碧金師傅 菜名：DASH捲餅 材料：(30份) •生腰果 1/2杯、水2/3杯 •全麥麵粉1杯、中筋麵粉1杯、白芝麻(已炒過) 4大匙 •冷開水2 又1/2杯、鹽1/2茶匙、青蔥(末)1杯 作法： •先將【材料1】中的腰果加水用果汁機打成腰果奶備用
