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什麼是黑木耳顆粒?
米酵菌酸有毒嗎?
黑木耳吃什麼好?
黑木耳和白木耳有什麼不同?
2020年6月2日 · 新聞當事人將木耳放在水中泡發,但當天沒吃,而是泡到隔天才下鍋烹煮,結果出現嘔吐、腹痛、排黑便等症狀,雖然緊急送醫,但最後還是因為食物中毒導致全身器官衰竭而去世。經過檢驗,發現他的血液和尿液裡都驗出米酵菌酸毒素。
2024年3月28日 · 木耳若浸超過1時間,極可能產生米酵菌酸,吃後可致器官衰竭,死亡率極高! 米酵菌酸毒性|吃炒粿條河粉後 14人中毒2人死亡. 綜合台媒報道,有多名顧客在3月19至22日期間,到台北市一間素食餐廳「寶林茶室」進食了炒粿條、滑蛋河粉等食物後,相繼出現食物中毒症狀,包括噁心、嘔吐、食慾不振等。 今日(28日)早上最新消息指出,14名中毒人士當中,有2人分別出現急性腎衰竭及多重器官衰竭,搶救後宣告不治,另有5人仍在深切治療部。 食物中毒症狀及併發症⬇⬇⬇. +4. 事發原因目前尚未查明,當地有醫生接受《聯合報》訪問時推斷,導致是次大規模中毒事件的可能是一種名為米酵菌酸(Bongkrekic Acid)的毒素。 其來源多為保存不當的發酵米及米類製品(如河粉),毒素會癱瘓線粒體。 甚麼是米酵菌酸?
2024年4月1日 · 農試所表示,國產木耳 9 成以上以濕木耳銷售,與進口乾木耳明顯區隔,並提醒民眾,選用國產鮮銷木耳,只要用水將外部進行清潔即可,不需要特別泡水處理;若針對乾木耳,則建議在泡發過程應多次換水,以避免微生物孳生。 國產米沒有發酵步驟 粿條、米粉照光不透明. 另外,農糧署表示,國內每年稻米產量約 140 萬公噸,國內稻米在收穫後會經過烘乾、碾製,到包裝成食米過程並沒有經過發酵的步驟,且市售食米多數在收穫後半年內售磬,受到汙染的可能性相對較低。 又,以米為主成分或純米製成的粿條、米粉等產品,夾起來照光不會呈現透明,不經過發酵步驟,製程單純,所含米蛋白質消化吸收率高,外包裝標示的成分欄,米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。 看更多: 寶林茶室中毒證實米酵菌酸! 毒菌恐遍布全台? 粄條、天貝很危險?
2024年3月28日 · 黑木耳示意圖。 (資料照) 2024/03/28 22:14. 〔記者蔡淑媛/台中報導〕台北市寶林茶室食物中毒風暴造成2死、5命危及多人中毒送醫,衛福部今晚開記會指出死者檢出「米酵菌酸」。 中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮指出,米酵菌酸非常毒,1到1.5mg就能致命,目前各界認為粿仔條可能遭污染,但他懷疑業者「清冰箱」使用的配料黑木耳可能是禍首,黑木耳可能在發酵時被細菌污染產生毒素。
2024年3月27日 · 00:00. 分享. 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似「米酵菌酸」食物中毒案,截至今(27日)中午已有10起病例,其中2人死亡2命危。 患者疑似食用發酵不當的炒粿條、河粉,也讓民眾聞米製品色變,不過,專家指出「黑木耳」若長期浸泡於不良環境,同樣可能產生米酵菌酸。 台北榮總毒物科主任楊振昌指出,米或玉米製品若保存不當,就可能產生Burkholderia gladioli菌,該菌又會衍生出米酵菌酸。 米酵菌酸毒性極高且沒有有效解毒劑,攝入後會影響人體主導能量的粒腺體,並可能導致死亡。 【韓國YY菌】高敏力換季必備 第三件只要139元. 中國大陸黑龍江2020年「酸湯子」事件,1家9口即因食用含有米酵菌酸的玉米麵身亡。
2019年8月6日 · 它會產生一種叫做「米酵菌酸」 的毒素,其毒性非常兇猛。 一旦中毒,輕則噁心嘔吐、腹痛腹脹等,吃得量少還能恢復健康,如果攝入量多一些,則可能出現黃疸、腹水、皮下出血,乃至驚厥、抽搐、血尿、血便等情況,可能導致人體多器官衰竭,還沒有特效藥,中毒病例的死亡率竟高達50%以上! 最可怕的一點是,這種毒素非常耐熱。...
2024年3月27日 · 澳門市政署也曾發布衛教文章表示,米酵菌酸存在於變質的穀類發酵製品、木耳及澱粉製品中,民眾在良好衛生環境下短時間浸泡黑木耳,產生米酵菌酸的可能性低;不過若長時間放置在不當條件下浸泡,有可能讓致病菌大量繁殖。...