維他命b群什麼時候吃比較好 相關
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維他命B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維他命B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維他命B。 正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維他命B的硫胺素、核黃素、煙酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。 維他命B的來源還包括 莢果 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。
- 来源
- 维生素b种类
- 其他维生素b
- 食物来源
维生素B于肉类、蛋类和奶类制品中的含量较为丰富，尤其集中于肉类，如火鸡、吞拿鱼和肝脏等。加工后的碳水化合物（如糖和白面粉）中的维生素B含量往往低于未加工的碳水化合物，在整个未经加工的碳水化合物为基础的食物中也发现到少量维生素B。正因如此，许多国家（包括美国）的法律要求在加工后把维生素B的硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸重新添加到白面粉中。在食品标签中，这就是所谓的“浓缩面粉（Enriched Flour）”。 维生素B的来源还包括荚果（豆类）、全谷物、马铃薯、香蕉、辣椒、丹贝、营养酵母、啤酒酵母和糖蜜。尽管用于酿造啤酒的酵母使啤酒成为维生素B的来源，然而由于饮用乙醇会抑制硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）、生物素（维生素B7）和叶酸（维生素B9）的吸收，因此其生物利用度...
注：其他曾经被认为是维他命的物质于维生素B的编号方案中得到编号，但后来被发现它们并非生命中必不可少的东西，或不能由人体自己制造，因此不能符合维他命的两个基本限定条件。有关编号4、8、10、11及其他编号的内容，请参见于相关化合物的部分。
以下许多物质被称为维他命，因为它们曾经被认为是维他命。虽然它们不再被这么认为，并且把数字分配给它们以填补上述维生素B的“缺口”（例如缺乏了维生素B4）。虽然其中一些维他命并非人类所必需的，然而在其他生物的饮食中是必不可少的；其他的则没有已知的营养价值，甚至在某些情况下可能具毒性。
维生素B群的食物来源比较相近，主要有酵母、谷物（仅限未加工之非精制米、全麦制品，因为麸糠种皮才含有大量的维生素B群）、动物肝脏等，饮用牛奶、乳酪也可以获得，并能够从肠道菌中取得。 1. B1：多存在于全谷类食物如糙米、燕麦、玉米、蛋黄等及瘦肉中。 1. B2：牛奶、奶蛋制品、肝脏、蛤蛎和深绿色蔬菜皆有丰富含量。 1. B6：瘦肉、肝脏、甘蓝菜、蛋豆类、小麦胚芽、燕麦及花生等坚果类。 1. B12：存在于动物性食物如牛猪鸡肉、蛤蛎、鱼类、奶蛋及其制品。
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對於成年人，維他命B 6 的推薦膳食攝入量為每天1.0至2.0毫克，而安全上限為每天25至100毫克。牛肉、豬肉、家禽和魚是維他命B 6 很好的來源，而乳製品、雞蛋、軟體動物和甲殼類動物也含有維他命B 6，但含量較低。
維生素B於肉類、蛋類和 奶類製品 中的含量較為豐富 [1] ，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2] 。 加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維生素B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維生素B。 正因如此，許多國家（包括美國）的法律要求在加工後把維生素B的硫胺素、核黃素、烟酸和葉酸重新添加到白麵粉中。 在食品標籤中，這就是所謂的「濃縮麪粉（Enriched Flour）」。 維生素B的來源還包括 莢果 （豆類）、全穀物、馬鈴薯、香蕉、辣椒、 丹貝 、 營養酵母 、 啤酒酵母 和 糖蜜 。
在吸收時需要與鈣結合，大部分為小腸所吸收。 人體只能利用甲鈷胺和腺苷鈷胺，其他鈷胺素要在細胞中轉化為這兩種形式才能被人體利用。 來源 [ 編輯] 主條目： 內在因子 和 維生素B12缺乏症. 維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。 草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維生素B 12 ；人類的腸道菌雖可發酵產生維生素B 12 ，但因發酵處位於 大腸 ，而只有 小腸 才能吸收，故人體無法利用這些維生素B 12 [6] ，必須從動物性食品中攝取維生素B 12 ，例如蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等 [7] [8] 。
牛肉、猪肉、家禽和鱼是维生素B 6 很好的来源，而乳制品、鸡蛋、软体动物和甲壳类动物也含有维生素B 6 ，但含量较低。 植物性食物中也含有足够的维生素B 6 ，因此 素食主义者 或 纯素食主义者 不会面临缺乏维生素B 6 的风险。 [7] 维生素B 6 缺乏症 很罕见，常见的症状包括嘴巴和眼睛的 红疹 和 发炎 、嗜睡以及影响手脚的 感觉 和 运动神经 的 周围神经病变 ；此外，尚有皮炎、痉挛、贫血等。 单纯的维生素B 6 缺乏症在人类极少见。 除了饮食不足外，维生素B 6 缺乏症还可能因 反营养物质 而产生。 一些罕见的遗传病可引发婴儿缺乏维生素B 6 而 癫痫 发作。 这些症状都可以用磷酸吡哆醛治疗。 [8] 定义 [ 编辑] 吡哆醇（PN） 吡哆胺（PM） 吡哆醛（PL）
維生素B 1 神經炎、腳氣病、魏尼凱氏失語症等，還可引起便秘、消化不良，注意力不集中、健忘，肌肉疼痛無力，情緒不穩定，食慾減退，容易疲倦等； 維生素B 2 脂溢性皮炎、口腔炎，長青春痘，頭髮分叉斷裂，指甲斷裂，眼睛佈滿血絲等；
