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2021年8月26日 · 老饕建議，要先將烏魚子冷凍退冰，接著泡高度白酒，最後下鍋煎，「我都這樣料理~58高粱酒火烤」、「用高梁酒點火，表面微烤一下 ！ 」、「簡單點就是泡米酒（高粱），撕膜。...
2020年8月7日 · 綜合網友們的說法，品質較好的烏魚子適合烹調的口感是「偏黏的」，且可以用高粱或米酒先浸泡，再用噴槍直接火烤、用鍋子煎或放烤箱都可以，最後將烏魚子切片搭配蘋果或白蘿蔔等，不但能吃到烏魚子的香味，也能藉由蘋果或白蘿蔔等來去腥味。 （編輯：郭佩蓉） 更多 NOWnews 今日新聞 報導. 男狂湊「40萬三倍券」想買重機！ 一到機車行臉綠：超沒種....
2018年1月11日 · A3 鍋底滴入幾滴油 (大約一茶匙即可)，大火熱鍋，之後放入烏魚子並用鍋鏟按壓使之均勻受熱，一面烏魚子大約煎10秒鐘左右，待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可起鍋。 Q4 烏魚子用烤箱烤，怎麼烤才好吃？ A4 烤箱先以攝氏220度預熱，再將浸泡過酒類的烏魚子放入烤箱，烤3~5分鐘即可。 Q5烏魚子可以用水煮的嗎？ A5 可以喔！...
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烏魚子怎麼料理?
如何搭配烏魚子?
烏魚子怎麼煎?
2024年1月31日 · 一身都是寶的烏魚，每尾母魚，只能做出一副 烏魚子 ，要價不斐，往往是過年、喜宴上才會出現的名貴食材，但除了搭配蘿蔔、蒜白吃，也有餐廳做成沙拉、涼拌菜等創意料理，只是若要自己回家料理烏魚子，到底怎麼挑，最好吃？ 一起聽聽專家怎麼說。...
2015年1月28日 · A3 鍋底滴入幾滴油 (大約一茶匙即可)，大火熱鍋，之後放入烏魚子並用鍋鏟按壓使之均勻受熱，一面烏魚子大約煎10秒鐘左右，待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可起鍋。 Q4 烏魚子用烤箱烤，怎麼烤才好吃？ A4 烤箱先以攝氏220度預熱，再將浸泡過酒類的烏魚子放入烤箱，烤3~5分鐘即可。 Q5 烏魚子可以用水煮的嗎？ A5 可以喔！...
2021年12月24日 · 不少人喜歡在過年時吃 烏魚子 ，鹹香的滋味令人難以忘懷，近日就有網友好奇問「烏魚子片怎麼料理最頂？ 」除了普遍配高粱酒火烤的方式之外，也有許多老饕推薦「搭配水果」：「蘋果水梨白蘿蔔切圓薄片，每疊一層刷烏魚子在上面，最後放上蒜苗細絲！ 該名網友昨（23）日在 PTT貼文...
2020年11月30日 · 1、浸泡米酒5分鐘. 烏魚子香氣濃郁，且帶獨特鹹鮮，烹調重點是表現原有海味，在吃烏魚子之前，可用米酒雙面浸泡5分鐘，再去除表面薄膜，這個做法能讓烏魚子加熱後風味更香醇。 接著放入攝氏160油溫炸約5到8秒，至表面稍微膨起即可。 2、用酒精燃起的火焰烤熟烏魚子....
