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2020年7月6日 · 「從醣分低、不易造成血糖快速上升的食物吃起，最後才吃醣分較高的食物，讓血糖保持平衡。 」娜塔指出，減醣料理的食用順序可以拆解成 3 步驟： 1.
- 關鍵 1：控制每日碳水化合物量
- 關鍵 2：以蛋白質和油脂取代碳水化合物
- 關鍵 3：選擇含醣量低的蔬菜
碳水化合物的攝取量是因人而異，因為每個個體對於碳水化合物的血糖反應不盡相同，但是大部分的人對於碳水化合物是敏感的，其會在攝取相同的碳水化合物後，血糖升高，造成胰島素波動較大。 身體主要的能量使用是醣類，只有等醣類消耗完畢以後，才會開始使用副能量──脂肪，而脂肪是最佳的儲存能源，摸一下自己身上最肥的部分，那就是身體的儲備能源。 雖然醣類為身體的主要能量消耗，但醣類的儲存模式是肝醣，其總重量是 200～500g，相當於 800～2000 大卡，在不額外攝取食物的情形下，人體的肝醣會在 18 小時內耗盡，換句話說，當我們盡可能減少碳水化合物的攝取，當少量的肝醣很快被使用完畢後，身體就會轉成利用脂肪來當作能量使用，達到減脂瘦身效果。 建議的碳水化合物（醣類）總量：男生的碳水化合物建議總量是 80～9...
一般均衡飲食的三大營養素攝取比例為碳水化合物 50～55%、蛋白質 15～20%、脂肪 20～30%。 但任何減肥飲食法必定要限制卡路里總量，因為能量不會自行增加或減少，即便是採取很健康的飲食方式和食材，只要超過你的每日消耗，多餘的能量也是會轉變成體脂肪囤積。所以，在限制卡路里的情況下，我們把碳水化合物降低，然後補上蛋白質、脂肪，以達到減醣的目的。 所有食材都含有三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪），只是比例不同，像雞胸肉，它不只有蛋白質，也有少許脂肪，建議設定好你要減脂的熱量，然後調整三大營養素的比例為碳水化合物 20%、蛋白質 20～30%、脂肪為1－（碳水化合物＋脂肪的比例），脂肪部分，舉例來說如下： 碳水化合物20%、蛋白質20%，脂肪就是1－（20＋20%）＝60% 碳水化合物2...
許多人擔心蔬菜中的「醣」會影響減醣效果而不吃，這樣的狀況會造成許多問題，像是便祕、心悸等。但蔬菜之所以重要是因為富含纖維、維生素、礦物質及豐富的微量元素。減醣飲食已經把全穀雜糧類攝取降低許多，可能會缺乏很多微量元素，所以一定要多攝取蔬菜，只要聰明選擇含醣量低的蔬菜，像是紅蘿蔔、白蘿蔔、筍類、地瓜葉、甘藍菜、小白菜、青江菜、白花椰菜、綠花椰菜、苦瓜、絲瓜、牛番茄、杏鮑菇、金針菇等，就能幫助你更順利地執行減醣飲食。 （本文整理、摘錄自《減醣快瘦氣炸鍋料理》，三采）
2020年7月1日 · 基本原則｜什麼都能吃！減醣飲食 3 大要點 過程拆解｜關鍵 5 階段執行 ，健康瘦不復胖 減醣菜單｜進食 3 步驟，早、中、午餐推薦 在家減醣｜必學盤菜計量法、11 種必備食材 外食減醣｜聚餐、上班，7 招做好醣量控制 專家建議｜想執行減醣，這 3 種人 ...
2020年7月3日 · 基本原則｜什麼都能吃！減醣飲食 3 大要點 過程拆解｜關鍵 5 階段執行 ，健康瘦不復胖 減醣菜單｜進食 3 步驟，早、中、午餐推薦 在家減醣｜必學盤菜計量法、11 種必備食材 外食減醣｜聚餐、上班，7 招做好醣量控制 專家建議｜想執行減醣，這 3 種人 ...
2020年11月30日 · 1. 無糖豆漿、黑豆漿. 高纖、高飽足感、低脂、低熱量、零膽固醇的豆漿，能幫助促進腸胃蠕動、排便順暢，是減脂、減肥的人的好幫手，營養含量也極高。 豆漿含豐富大豆蛋白、抗氧化營養素及大豆異黃酮，其中大豆蛋白屬蛋白質消化率強的優質蛋白質，有助肌肉組織生成；大豆異黃酮則是抗氧化、減少發炎反應的好幫手。 2. 薏仁飲、燕麥飲. 燕麥屬於高纖、低升糖指數（Glycemic index，即 GI 值）且富含維生素 B 群的全榖雜糧類食物，不但具有飽足感，還能提升新陳代謝、避免脂肪堆積；薏仁則能協助消除水腫。 趙函穎提醒，記得選「無糖」的口味。 3. 茶葉蛋、糖心蛋、茶碗蒸. 茶葉蛋含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素 A 及葉黃素等營養素，被稱為「理想的營養庫」，也是很好的減肥食材。
2019年10月18日 · 減醣飲食的油脂攝取會比過去認知的飲食提升一些，占每天總熱量攝取的 40% 左右。. 許多食物本身即含有脂肪，額外增加少量油脂（每餐不超過 3 小匙油）烹飪，日常適度攝取，不用吃得太清淡也不過於油膩，這樣用餐時會覺得更舒服、更愉快。. 減 ...
2020年10月29日 · 《BBC》、《Healthline》提醒，在能進食的 8 小時內，記得攝取營養價值高的食品。 像是：魚類、堅果中所含的脂肪及瘦肉蛋白質、全穀物、澱粉類碳水化合物；另外，也需要攝取大量水果和蔬菜，以提供足夠的膳食纖維、維生素和礦物質。
