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2024年4月8日 · 2024年3月下旬，餐廳「寶林茶室」爆發了食物中毒事件，餐廳所在的遠東百貨A13也成為新聞焦點。 劉人豪 也該負責還是掃到颱風尾？
2024年4月10日 · 近日食安風波不斷，繼信義區的餐廳「寶林茶室」後，王品集團旗下的初瓦、嚮辣和牛麻辣鍋等兩家餐廳也發生疑似食中毒的狀況，目前通報人數已經達到56人。
- 沒有員工被推出來扛責任
- 「安撫員工」做法在網路上迅速流傳
- 消費者幾乎忘記食安問題
在報導刊出後的三個小時，海底撈的第一份聲明稿就出現在大眾的眼前（圖一）。 這份聲明稿讓人眼睛一亮的是海底撈一點都沒有要否認或辯駁的意圖，相反地，海底撈直接承認報導屬實。透過聲明稿，海底撈清楚地讓大眾知道，海底撈對食品安全衛生一直都很關注，沒有要推卸責任。 資料來源：林建江 聲明稿明確地描述海底撈將採行的各項補救作為，同時也「邀請」大眾持續地監督這些作為是否有確實執行，並感謝媒體與大眾監督。 企業辛苦建立的品牌每天都面對大小危機；危機發生時，最不該做的事情就是負責人神隱、透過關係要求媒體放棄報導，或是試圖利用各種手法轉移焦點。 相比台灣食安事件（可詳見台灣食品安全事件列表）的廠商，總是推卸責任，失去經營企業品牌應要有的風骨，例如強冠企業的黑心豬油、英國藍花茶飲料殘留農藥與天良生物科技竄改標籤等...
事情還沒結束呢！兩個小時過後，海底撈第二份聲明稿出現了（圖二）。第二份聲明稿總共有七個要點，包含暫時關閉勁松與太陽宮兩家門市、主動對相關部門進行匯報、邀請消費者前往其他門市監督、與第三方合作夥伴共同找尋解決方案與海外門市的因應措施，以及最重要的「安撫員工」。 資料來源：林建江 聲明稿中的七個要點都有相應的負責人，宣示海底撈解決問題的決心。與第三方合作夥伴共同找尋解決方案，也暗示海底撈其實一直都有關注這個問題。而安撫員工這點更在短時間內在社群網路上廣泛地流傳。 第二份聲明稿一出，不但讓消費大眾更進一步瞭解補救方案，也說明對兩家門市員工的工作保障，幾乎讓消費者完全忘記曾經發生過食安問題。
PR News的編輯懷特（Ian Wright）曾經建議企業在面對公關危機運用五個C撰寫聲明稿，包括：Certainty（肯定）、Compassion（同情）Concern（關懷）、Collaboration（合作）以及Control（控制）。我們就用這五C檢視海底撈怎麼處理聲明稿？ 首先是肯定（Certainty）。海底撈在致歉信開始就明確指出兩家問題門市，同也說明食品安全問題存在；未用個案作結，卻有效地限縮了風暴擴大。不過，僅是承認問題還不夠，海底撈也拉低身段鄭重道歉。 第二是同情（Compassion）。食品安全關乎顧客的身體健康，海底撈除了在信中明確地提供消費者在後續可以找尋相關處理資訊的來源，也透過事件處理通報這份文件提供相關負責人的資料以及公司對於這項議題的重視。不但充分展現對顧...
2024年3月29日 · 吃到怎麼辦？. 哪些情形常造成食物中毒？. 台北市信義區百貨中的餐廳「寶林茶室」發生疑似食物中毒案件，調查指出，截至3/27日，共計有14名個案與此案件相關，其中2人死亡。. 中央社. 台北市信義區百貨中的餐廳「寶林茶室」發生疑似食物中毒案件 ...
2021年12月30日 · 鴻海印度廠爆食物中毒事件、員工抗爭停工中！ 蘋果：「留校察看」處分. 鴻海印度清奈廠發生大規模的集體食品中毒事件，累計數百名員工出現症狀，觸發員工不滿抗議。 對此，蘋果要求鴻海必須落實改善。 ＃鴻海集團. MoneyDJ理財網. 鴻海印度清奈廠發生大規模的集體食品中毒事件，累計數百名員工出現症狀，觸發員工不滿抗議。 對此，鴻海重要客戶蘋果（Apple）表示，已將該廠列入觀察名單（on probation），要求鴻海必須落實改善。 路透社等外媒報導，在鴻海清奈廠爆發抗爭後，蘋果隨即派第三方稽核人員前往了解情況。 蘋果發言人表示，經調查發現，部分員工宿舍和餐廳不符蘋果要求，將監督鴻海進行全面改善，確保該廠符合蘋果的嚴格標準，以求後續復工。
2019年12月26日 · ＃創新創業 ＃餐飲產業. 黃沛聲. 歌手吳立憲、上市公司黃總以及擔任高級板前料理「上鮨」二廚的小林師傅，是高中死黨同學。 某次同學會大家約在板前壽司店裡，三方對於為他們執板的小林手藝非常激賞，基於多年友情信任，約好共同支持小林師傅開設高級料亭，選定大直豪宅區作為目標地點。 小林師傅擬了合約給三方簽署，大致文字是這麼寫的：「小林師傅不出資，但吳立憲與黃總各出500萬元，匯入小林師傅個人帳戶全權執行開店事宜。 但在股份上，承諾讓小林師傅技術出資20%的股權，也就是三方以40%：40%：20%的比例持股、分潤。 」於是三方簽了合約，並將款項匯入小林師傅帳戶。 接著興沖沖地租店、裝潢、營運。
2024年4月18日 · 2024年第二季，寶林、王品、藏壽司紛紛遭逢重大食安事件，也引發台灣餐飲業的食安水逆，有部分餐飲同行指出，擔憂將影響外食族群的信心，進而影響營收表現，而近日更有不少專家學者跳出來客觀地說，這一波的食安水逆與餐飲缺工現況有緊密關聯。 我並不認同，確實缺工影響著食安，而真正應該探討的是，缺工背後的底層邏輯。 餐飲缺工潮，造成人力管理瑕疵.
