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2024年3月29日 · 造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus)）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 2. 諾羅病毒.
2024年4月2日 · 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則： 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 圖/kierasun. 內容原文 : 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 沙門氏菌只排第五！ 專家揭食物中毒5大原因 海鮮、生食要當心！ 寶林茶室食物中毒案 / 元凶「米酵菌酸」是什麼、中毒症狀、危險食物、如何預防一次看. 預防食物中毒 ! 一次了解常見五種類型與預防方式.
2024年4月10日 · 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 烹調時食物的 5 要原則. 要洗手： 調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮： 食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開： 處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱： 食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度： 保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 圖、文章改編 / 林欣儀. 內容原文： 食物中毒常見原因！ 疑似中毒緊急處理 3 原則 牢記「5 要」防中毒. 延伸閱讀. 溫差大注意腦中風，平時按 7 個穴位、喝保健茶來預防！ 黑斑消掉又長回來？
2023年8月16日 · 避免沙門氏菌污染 摸到蛋殼一定要洗手！ 今年八月初爆發的越南法國麵包食品中毒案件，原因之一就是沙門氏菌污染，營養師提醒為避免受沙門氏菌感染，消費者可以注意以下三點： 雞蛋在烹調之前務必先以清水搓洗. 只要有摸到蛋殼，都一定要記得把手洗淨再繼續烹調. 避免吃生食、熟食盡快食用完畢. 遵守五要原則，預防食品中毒. 衛福部食藥署提供的「五要原則」，務必謹慎遵守預防 食物中毒 ： 要洗手 ：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮 ：食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開 ：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱 ：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度： 保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 1. 民國70年至111年食品中毒發生狀況.
2023年9月6日 · 根據食藥署的統計數據，導致食物中毒最常發生的案件中，排名第一的是複合調理食品（包括盒餐），第二名是水產品，第三名是肉類及其加工品。在此整理五大食物中毒類型，提醒民眾如何應對接觸到的高風險食物及預防方式。
2024年3月28日 · 煮了一桌好菜，吃不完的時候該怎麼辦？每個家庭都會遇到剩菜、隔夜菜的問題，對一般家庭而言，吃隔夜菜是家常便飯，也是不浪費食物的表現，但如果保存或是復熱不當，有可能滋生大量細菌造成食物中毒，而危害身體健康。
2022年1月31日 · 農曆過年最怕什麼事？最怕豐盛菜餚當餐吃不完，只能放進冰箱，留至隔餐、隔夜，重複加熱再加熱，不但走味，還可能滋生細菌損害健康，甚至發生食物中毒的憾事。為此，營養師特別提點預防食物中毒的 5 個方法。
