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1. 其他人也問了

   高蛋白質食物有哪些?

   • 其實在高蛋白質食物表中，除了雞蛋和雞胸肉外，很多蔬菜、肉類和豆類都在蛋白質食物排名中，所以今次邀請了營養師Annie為大家講解十大高蛋白質食物，以及蛋白質的好處和每天攝取量，讓大家能夠攝取足夠的蛋白質，令身體健康之餘，為正在減肥或增肌的你事半功倍。 營養師Annie表示在她推薦的十大高蛋白質食物中，雞胸肉含有最高蛋白質！ 由於雞胸肉含有高蛋白質，而且脂肪含量較低，所以對於減脂和健身人士而言，都喜歡用雞胸肉以攝取蛋白質。 不過由於雞皮脂肪含量較高，營養師建議可以去皮後才食用。 雞蛋的蛋白質含量很高，加上有齊身體所需的胺基酸，以及葉黃素和玉米黃素等其他營養素，有助補充蛋白質外，更可以保持眼睛和腦部健康。 蛋白質有助增肌及減脂？

   營養師推薦十大高蛋白質食物！雞蛋排名第一位？不能過量攝取蛋白質…

   www.elle.com.hk/beauty_and_health/Top-10-Protein-Foods

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   高蛋白有什麼好處?

   • 高蛋白的高營養價值，能提供人體所需的 胺基酸 和 蛋白質 ，是幫助人體生長、發育、抗衰老的優質蛋白質。 加上乳清蛋白較易被消化吸收，能促進體液免疫和細胞免疫，刺激人體免疫系統，是一種非常好的增強免疫力的蛋白。 相較於其他蛋白質食物來源，高蛋白內含有多種免疫球蛋白及其他活性成分，有益於人體保健，因此被視為是人體所需的優質蛋白質來源之一。 除了透過規律的肌耐力、阻力訓練，來增加和維持肌肉，另一個方式，就是透過服用乳清蛋白，其概念就是透過高蛋白、也就是由牛奶所提煉的乳清蛋白營養品補充，有效增加 肌肉量 。 身體的肌肉減少，會讓 基礎代謝率 變差，對於燃脂減肥，是完全沒幫助；因此透過服用高蛋白「長肌肉」，就是為了提高基礎代謝率，幫助燃脂效率、消耗卡路里。

   高蛋白粉食用5大原則 避免吃錯時間和份量 - World Gym世界健身俱樂部

   blog.worldgymtaiwan.com/whey-protein-how-to-eat

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   練肌肉要吃什麼?

   • 功能醫學營養師呂美寶：「假設我要練肌肉，他三餐當中，他可以將蛋白質，植物性蛋白質比例，再拉高一些，傳統豆腐豆干，還有像是雞肉，魚肉海鮮或是紅肉，或是植物性動物性兩個一起吃，其實這個營養完整度會最好。

   只喝「乳清蛋白」不運動 專家：無法有效增肌！ - Yahoo奇摩新聞

   tw.news.yahoo.com/只喝-乳清蛋白-不運動-專家-無法有效增肌-153558187.html

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   加工食品有蛋白質嗎?

   • 勿吃「加工食品」天然食物含蛋白質來源！ 專家認為天然食物是比較好的蛋白質來源，盡量別吃加工食品，人體更需要胺基酸，盡量從各類食物中攝取才有機會得到不同的胺基酸，以及多種營養素。 像這個早餐，堅果濃豆漿，含有植物性蛋白質，水煮蛋為動物性蛋白質。

   只喝「乳清蛋白」不運動 專家：無法有效增肌！ - Yahoo奇摩新聞

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2. www.agriharvest.tw › archives › 102689初心者照過來！健身飲食大哉問 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 102689

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   文字／李怡欣 攝影／王大偉. 想要維持良好體態，通常會從飲食控管入門。. 鍵入「健身飲食」關鍵字，增肌減脂、生酮飲食、168或52斷食法等相關資訊大爆炸，讓人看得眼花撩亂，到底要怎麼吃才能真的「健」身？. 就讓同時是健身教練也是營養師的Eunice，一次 ...

3. www.agriharvest.tw › archives › 70743蛋白質含量高的植物肉原料首選！薏仁搭上綠色飲食風潮 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 70743

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   國外研究指出，以不同比例的大豆蛋白（soy protein）與小麥麩質（wheat gluten）組合，透過雙軸擠壓機（twinscrew extruder）將可製造質地、纖維紋理、口感與雞胸肉相仿的肉類替代品（Chiang et al.,2019），如果進而添加經過梅納反應（Maillard-reacted）褐變的牛骨水解物 ...

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4. www.agriharvest.tw › archives › 102658增肌減脂好朋友，就是吃不膩的百變雞胸肉 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 102658

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   增肌減脂好朋友，就是吃不膩的百變雞胸肉. 舒肥雞胸肉香拌油蔥口味（中），選用彰化小農契做的粉蔥，搭配橄欖油及薑泥，調配出蔥香濃郁，卻輕盈溫和的風味。. 相信喜愛健身或想減脂的朋友一定吃過雞胸肉，但乾柴口感總是難以入口。. 覺得一成不變的 ...

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5. www.agriharvest.tw › archives › 90336營養補給超新星 大豆植物雞精與全豆天貝 大豆醱酵技術的多元應用 ...

   www.agriharvest.tw › archives › 90336

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   大豆富含蛋白質，占本體約40％左右，所以鎖定植物雞精作為國產大豆商品的開發方向。. 」此外，大豆異黃酮具有防止骨質疏鬆、減緩女性更年期不適的效用。. 支鏈胺基酸（Branched-Chain Amino Acid,BCAA）由3種胺基酸構成，分別為亮胺酸（Leucine，或稱白胺酸）、異 ...

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6. www.agriharvest.tw › archives › 55225【銀髮友善食品特輯2】銀髮友善食品具備什麼特點？你可能不知道 ...

   www.agriharvest.tw › archives › 55225

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   綠色蔬菜與堅果類有豐富鎂離子、海鮮是鋅的重要來源、肉類含有高蛋白質等，比起保健食品的單一營養素補充，「天然食物擁有多樣性的營養，更需要正常攝取。

7. www.agriharvest.tw › archives › 54327給素食者的健康備忘錄：身體需要的，大地都準備好了 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 54327

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   Q可用哪些食物來替代肉、蛋、奶製品？. 豆類含有豐富的蛋白質胺基酸，含量以黑豆、黃豆、毛豆為最，可交替食用紅豆、綠豆、扁豆、鷹嘴豆，增添變化。. 而牛、羊、豬肉富含的鐵質也存在於紅色或深綠色蔬菜，像是紅鳳菜、紅莧菜、甜菜根、菠菜、芥蘭 ...

8. www.agriharvest.tw › archives › 89413薏仁有分大小？豆薯荸薺誰是誰？傻傻分不清的雜糧家族Q&A - ...

   www.agriharvest.tw › archives › 89413

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   twitter. 文字／江懿文 攝影／黃鈞奕、陳建豪. 日常生活中常聽到、吃到雜糧，但雜糧到底有哪些，又該如何保存？ 剉冰裡不只好吃、營養價值也高的薏仁，竟然有分大小？ 料理新手不時就會搞混的麻油香油，又有什麼不同呢？ 總被當成料理配角的豆薯、荸薺，你是否吃過但對它們不太熟？ 跟著我們的腳步，一起認識雜糧，解開心中的困惑！ Q 雜糧有哪些？ 雜糧指水稻以外的糧食，包括穀麥類（小麥、大麥、蕎麥、薏苡、高粱、玉米、小米、臺灣藜）、豆類（大豆、綠豆、紅豆、樹豆）、根莖類（地瓜、山藥）、油料類（胡麻、花生）等作物。 其營養價值高，大部分皆含有豐富的膳食纖維，可以穩定血糖、降低心血管疾病風險，熱量與精製白米相比較低。