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1. 其他人也問了

   高蛋白什麼時候喝?

   • 高蛋白怎麼喝？ 1.對於一般健康成人：乳清蛋白作為蛋白質補充劑，無論你什麼時間喝都可以。 有些人為了補充不足的蛋白質， 偶爾會用乳清蛋白當早餐 ，或是用高蛋白粉泡高蛋白牛奶，再依個人飲食目標搭配其他正常食物，這是可行的做法之一。 更重要的是注意到你 整天的蛋白質攝取量是否足夠 ，理想狀態是 每3-4小時平均分配攝取蛋白質 ，並且要記得乳清蛋白是營養劑，並不能完全取代食物喔！ 早餐或兩餐之間喝乳清蛋白 ：乳清蛋白可以提供你更多的飽足感，讓你減少接下來的熱量攝取，因此可以配合168斷食法作為點心，幫助你支撐到下一餐再進食。 運動後30分鐘到2小時內喝乳清蛋白 ：不少人做完 深蹲 、 臥推 等重量訓練後，就馬上拿起乳清蛋白猛喝，你知道為什麼嗎？

   乳清蛋白是什麼？營養師揭高蛋白4大好處＆正確喝法！ - 健康010

   health010.tw/posts/what-is-whey-protein

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   高蛋白飲食和高脂肪飲食有什麼區別?

   • 所以這也可能說明，高蛋白飲食，相較於高醣類、高脂肪飲食來說，因為「產熱效應較高」，減少身體實際吸收的熱量，因此被認為有助於減重。 「高蛋白飲食」通常是嚴格限制醣類。 若長期處於低醣類的營養環境，將造成人體細胞對無法充分使用「葡萄糖」（血糖）。 此情況下，就會改變人體的代謝途徑。 肝臟儲存的醣類開始消耗，我們稱之「肝醣分解」（Glycogenlysis）。

   網傳瘦很快的「高蛋白飲食」減重可以跟嗎？營養師警告：你不可不知 …

   health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?id=ARTL000112895

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   高蛋白可以減肥嗎?

   • 高蛋白是不是才能減重？ 很多人會採取高蛋白、低碳水的方式來控制體重。 當攝取的碳水化合物減少後，可以迫使身體燃燒脂肪來補足熱量。 而且 飲食中蛋白質的比例提高時，可以增加飽足感 ，（想想看你上次晚餐吃牛排時是不是一路飽到隔天，完全不想吃消夜呢） 而降低了食用者的飲食量，整體攝取的熱量下降 。 所以確實高蛋白低碳水的方式是可以降低體重的。 不過，不要為了講求超級低碳，而放棄了蔬菜、水果、全穀類，那會很難獲取到足夠的礦物質、纖維、及抗氧化劑，讓鈣離子、鉀離子、鎂離子是不足的。

   你蛋白質一定沒吃夠，非得靠蛋白粉？醫師破解台灣人對高蛋白最常見 …

   www.storm.mg/lifestyle/2740448?page=1

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   高蛋白飲食會便秘嗎?

   • 高蛋白飲食，往往伴隨著降低了纖維素的攝取，纖維素幫助腸胃蠕動，排便順暢，因此，有研究顯示，長期以高蛋白飲食為主的人，會有便秘的情況。 在進行高蛋白飲食時，選擇優質的蛋白質也很重要。

   【常見減脂迷失】高蛋白飲食能減肥? 潛在風險你不可不知，營養師告 …

   ricky.tw/food/what-is-high-protein-diets/

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2. www.agriharvest.tw › archives › 46358毛豆零膽固醇 蛋白質、膳食纖維高 開發機能飲品產值變6倍 - 農傳媒

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   毛豆零膽固醇 蛋白質、膳食纖維高 開發機能飲品產值變6倍. 國產毛豆外銷產值高達26億元，是花卉之外，外銷產值最高的農糧作物。. （攝影／記者游昇俯）. 臺灣毛豆是「吃的」農糧作物中，外銷產值最高的作物，但4成無法外銷的格外品則賣不到好價錢 ...

3. www.agriharvest.tw › archives › 116596見黑就補！ 臺南場「黑豆機能性成分製備技術」保留抗氧化能力達 ...

   www.agriharvest.tw › archives › 116596

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   3 天前 · 農業部臺南區農業改良場今（4）日發表2項黑豆加工應用技術，幫助黑豆製成黑豆茶、黑豆飯、植物蛋白飲、素滴精等多元產品，提升黑豆商品及營養價值；其中「黑豆機能性成分製備技術」使用溫和生物性水解技術，將黑豆蛋白分解成更易為人體吸收的小分子蛋白、植物性胜肽等機能性成分，製程僅需1天，且可保留抗氧化能力達93%。 臺南農改場過去育成營養成分優於一般大豆的青仁黑豆「臺南3號、11號」，為推廣黑豆植物性飲食，進而研發2項黑豆素材加值應用技術：「黑豆機能性成分製備技術」及「黑豆植物性飲品調製技術」，今日舉辦成果發表及技轉簽約記者會。

4. www.agriharvest.tw › archives › 9256董氏調查：味全、光泉風味豆奶含糖過高，2瓶就超標 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 9256

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   董氏調查：味全、光泉風味豆奶含糖過高，2瓶就超標. 香醇的豆漿擁有蛋白質、卵磷脂等營養素，近年成為越來越多人的健康飲食新選擇，不過挑選時要注意，無形中是否攝取過多糖分。. 董氏基金會去年底調查市售115件豆製飲品發現，超市常見的味全雞蛋風味 ...

5. www.agriharvest.tw › archives › 37407攝取黑豆營養方式不只一種！黑豆初級食品加工 - 農傳媒

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   焙炒黑豆與咖啡烘豆的原理相近，即利用高溫加熱方式降低豆中水分含量，促使黑豆內大分子醣類與蛋白質裂解，轉成小分子物質並產生梅納反應（Maillard reaction），進而出現揮發性香氣和色澤。 焙炒程度判斷仰賴操作經驗，多以黑豆種皮裂開與產生豆香作為指標。 一般以炒鍋焙炒黑豆，溫度約在120℃時豆仁內部由青轉黃，有些微焙豆香，在140～150℃左右出現爆聲、種皮裂開，豆仁為黃褐色，同時也產生較明顯的焙豆香，在180℃豆仁轉黑，焙炒豆內部溫度至200℃以上時產生焦炭味。 適當加熱處理可破壞細胞膜及細胞壁，也可以使水解抗氧化物質的酵素失去活性，使黑豆釋放出更多的結合酚類化合物，沖泡茶湯顏色偏紅；然而過度的加熱會使黑豆中的酚類、花青素等抗氧化物質受到熱破壞。

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6. www.agriharvest.tw › archives › 102658增肌減脂好朋友，就是吃不膩的百變雞胸肉 - 農傳媒

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   文字／王叡婷 攝影／王大偉. 相信喜愛健身或想減脂的朋友一定吃過雞胸肉，但乾柴口感總是難以入口。. 覺得一成不變的烹調方式讓人食慾全失嗎？. 「康福先生KIND FOOD」將雞胸肉低溫舒肥，保持鮮嫩多汁，搭配精心調製的異國風味，還做成爆湯水餃，更積極研 ...

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7. www.agriharvest.tw › archives › 54327給素食者的健康備忘錄：身體需要的，大地都準備好了 - 農傳媒

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   給素食者的健康備忘錄：身體需要的，大地都準備好了. 原本在醫院擔任癌症專業營養師的姚茶瓊，在替病患設計個人化健康飲食的過程中發現，健康狀態是飲食、心理和生活習慣長期累積的結果，並非一朝一夕的轉變就能改善。. 面對承接不完的病人，她決定走 ...

8. www.agriharvest.tw › archives › 46683豬肺用喝的？廢棄豬內臟轉生術 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 46683

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   膠原蛋白萃取後剩下的渣渣還有用途，凃榮珍說，萃取完膠原蛋白後的豬肺殘渣可做寵物食品添加，因為蛋白質含量高，也富含鐵、鋅等礦物質。 豬肺可萃取膠原蛋白，添加在果汁或飲料中，即成膠元蛋白飲品，價值顯著提升。