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2022年6月23日 · 本文將教你簡單健康的鹼粽做法，讓你吃得美味又安心！ 《文章目錄》 鹼粽是什麼？了解鹼粽的典故 鹼粽健康嗎？不健康的鹼粽有哪些壞處？DIY 鹼粽健康做法｜小蘇打粉、鹼粉、鹼水自製鹼粽 鹼粽做法小蘇打粉 鹼粽做法鹼粉 鹼粽做法鹼油
常見的鹼粽，又稱為甜粽，是糯米中加入鹼水或鹼粉後製成的無餡料粽子。常見吃法是淋上蜂蜜或沾砂糖來吃，原味的鹼粽，最能吃到糯米的飯香。除了鹼粽還有不同類型的 冰粽、水晶粽、水果粽 等…，端午宅在家可試試手做的應景點心。
2015年6月20日 · 1~包鹼粽時，不可填入太多糯米，棉繩也不可綁得太緊，以免煮時脹破. 2~在糯米中及沸水中加點沙拉油，可避免粽葉沾黏. 3~一般傳統做法是在沸水中加入硼砂來防止粽葉沾黏，並使鹼粽本身口感Q、爽口有彈性，但是硼砂對人體有累積性的毒害，所以建議 ...
2019年5月25日 · 鹼粽. 煮吃是七陶. 391 食譜 3,825 粉絲. 52 說讚 1 一起做. 從阿芳老師直播影片學到原來包鹼粽並不難，也無需添加三偏磷酸鈉，就能達到Q中帶軟的口感，在家手做，天然最好！. 阿芳老師直播網址：. https://reurl.cc/a7l83. 喜歡我的分享，歡迎按讚追蹤七逃粉絲專頁⬇ ...
2024年6月6日 · 其實做鹼粽很簡單，只要三種材料：糯米、小蘇打粉、油，就可以做出冰冰涼涼的鹼粽喔! 古早味鹼粽 – 15顆. 食材. 粽葉 Bamboo Leaf – 30片. 圓糯米 Sweet Rice Short Grain – 600g. 小蘇打粉 Baking Soda – 20g. 酪梨油 Avocado Oil – 25g (液體油皆可) 棉繩 Tying Twine – 1捲. 贊助商連結. 步驟 (影片連結 點這裡) 1. 外面越來越難買到的鹼粽，其實只要三種材料： 糯米、小蘇打粉、油，就可以在家做出冰冰涼涼的鹼粽！ 長糯米比較Q，圓糯米軟糯，較容易煮到軟爛，因此做鹼粽較適合用圓糯米。 把圓糯洗淨，用水浸泡三小時. 2. 粽葉刷洗洗淨，放入滾水中燙2~3分鐘，高溫消毒。
2020年6月25日 · 原味鹼粽 的詳細作法：鹼粽又稱鹼水粽或粳粽，是在糯米中加入鹼油製成，吃起來Q彈、軟、滑、黏 。 也有人會在內餡中包入紅豆、花生等，形成甜口味的鹼粽。
鹼粽的傳統做法是用現摘的竹葉來包，但是現在新鮮的竹葉已經愈來愈難找了。 這裡就為大家介紹怎樣用乾的粽葉與一般的鍋子來做出臺灣人愛吃的原味鹼粽與紅豆鹼粽。
2023年5月15日 · 鹼粽用快鍋煮，至少要煮約35到40 分鐘左右，如果粽子包比較大顆，則需要約45到50 分鐘糯米才會完全糊化且軟Q，如果沒有快鍋，就要用大鍋小火煮 ...
如果鹼油的比例有弄對，就不用摻硼砂，也不用加三偏磷酸鈉，利用冰箱把鹼粽收乾水分，自然就會軟又Q。 鹼粽的傳統做...
五款不同地區鹼粽做法. 一、台式鹼粽做法. 鹼粽，俗稱"粳粽"；鹼粽是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。 一般不包餡，本身沒有味道，喜甜食者多沾白糖or喜好鹹味者沾醬料食用；亦有包紅豆泥作餡者，不必沾糖即可直接食用。 ﹔﹔二、古時候的鹼粽做法. 古時候的鹼粽，係添加硼砂以獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。 但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（或稱鹼粽水）、鹼粽粉或三偏磷酸鈉取代。 鹼粽油（粉）係以碳酸鈉、碳酸鉀製成，均為強鹼，具有腐蝕性，如不小心直接食用，對人體會造成傷害。 以稻草梗燒成灰，溶於水中，等待沈澱，便可以得到天然生物鹼的鹼水。 另外「粳粽」的粳，其實就是鹼這個字的台語發音的文字化。 三、客家的鹼粽做法.
