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印加果（sacha inchi／Plukenetia volubilis），又稱星油藤／印加花生／山花生，是大戟科多年生攀緣產油植物，原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西和南美洲地區海拔200至1500米的的亞馬遜雨林中. 這種豆科植物的果實呈星形，種子呈暗色橢圓形，富含蛋白質（約占30%）和脂肪（約占50%），所榨取的油脂被稱為印加果油. 其種子主要特徵是高水平的多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids），尤其是alpha -亞麻酸（alpha linolenic acids，omega 3的一種）和亞油酸（linoleic，omega 6的一種） 它們分別占脂肪總量的50%和35%，對食品和製藥行業具有巨大的潛在經濟價值，也是生產生物柴油的良好原料.
2024年5月21日 · 《目錄》 隱藏. 1 印加果的起源與歷史. 1.1 印加果的原產地與分佈. 1.2 印加果在南美文化中的地位. 2 印加果的營養成分. 2.1 印加果中的主要營養素. 2.2 印加果與其他超級食物的比較. 3 如何食用印加果. 3.1 印加果的常見食用方法. 3.2 創意食譜分享. 4 將印加果融入日常飲食. 4.1 印加果在日常飲食中的應用. 4.2 選購與保存印加果的小貼士. 5 總結印加果的全面介紹. 5.1 常見問題QA01：印加果如何保存以保持新鮮？ 5.2 常見問題QA02：印加果適合哪些人羣食用？ 5.3 常見問題QA03：市場上如何辨別印加果的品質？ 5.4 常見問題QA04：在烹飪中如何最大化印加果的風味？ 5.5 常見問題QA05：印加果是否適合用於甜點和烘焙？
印加果（Sacha Inchi／Plukenetia Volubilis）因外型長得像是星星而被稱為「 星星果 」，屬於一種多年生植物的果實，原產於南美洲和加勒比地區（如祕魯、哥倫比亞、巴西等），因為這種果實的種子富含油脂，榨取出來的油就稱為印加果油。 印加果油脂質內不飽和脂肪酸比例高於80% [1]，世界上很少有植物油能夠有如此高比例的不飽和脂肪酸，並且更棒的是，印加果油內Omega-6和Omega-3比例接近1:1 [2]。 （註：植物油中油脂不飽和脂肪酸比例高的還有亞麻籽（74%）和奇亞籽（80%），而橄欖油大約含11%。
- 印加果是什麼？印加果（Sacha Inchi）是大戟科多年生木質藤本的油料植物，原產於南美洲秘魯的雨林。外型長得像星星，一般人都會稱作星星果或是樹上的 魚油。
- 印加果油怎麼吃？印加果油的口感溫潤，本身帶有微微的花生氣味，可以做成醬料，淋在沙拉或冷盤，增添風味，或是磨碎後加入 豆漿，都是不錯的食用方式。
- 幫助減肥、消化！印加果油4大功效、好處。印加果油在保健食品市場崛起，它的功效與好處，我們為您整理如下：降血脂、預防心血管疾病：印加果最大特色是含有豐富的不飽和脂肪酸，可減少體內脂肪及壞膽固醇，有助降血脂、抗發炎及預防心血管疾病。
- 印加果油2大缺點、副作用。雖然印加果油好處不少，不過需要注意的是，印加果油含有生物鹼毒性，若生食或用錯誤的提煉法，就無法提煉到無毒狀態，若不慎吃到，可能出現下列副作用：
印加果 （學名： Plukenetia volubilis ，俗稱 sacha inchi 、 印加花生 ），是 大戟科 多年生植物 ，葉子上有小 毛狀體 。 它原產於 南美洲 大部分的熱帶地區，包括 蘇利南 、 委內瑞拉 、 玻利維亞 、 哥倫比亞 、 厄瓜多 、 秘魯 和 巴西 西北部，以及 加勒比海 的一些 向風群島 。 [1] 它在 東南亞 被商業化種植，尤其是在 泰國 。 雖然它的生種子和葉子含有 毒素 ，但這些成分可在 烘烤 後安全食用。 [2] 參考資料 [ 編輯] ^ Kew World Checklist of Selected Plant Families.
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2022年10月24日 · 印加果油是近期很受熱議的營養來源之一，廖偉呈藥師說明，印加果 (sacha inchi/ Plukenetia volubilis) 又稱為星油藤、印加花生、山花生，是一種豆科植物的果實，其壓榨萃取出的油即為「印加果油」。 細究印加果油的營養成分，其超過90%為不飽和脂肪酸，其中8成為不飽和脂肪酸（主要為亞麻油酸LA與α-次亞麻油酸ALA），而Omega-3 (指次亞麻油酸ALA）含量也高達42%。 然而，廖偉呈藥師提醒，印加果油的營養價值並非單純從數據上來看，在選擇Omega-3營養來源還必須考量以下幾個重點： 1. 魚油含較高的EPA與DHA，抗發炎效果較佳。
2024年4月7日 · 印加果油被視為補充omega-3不飽和脂肪酸的健康天然好油，營養價值高，也被稱作素食魚油。. 印加果油是什麼呢?印加果油的營養成分有哪些?為何要攝取不飽和脂肪酸呢?印加果油有什麼功效、好處?長期食用會有副作用嗎?怎麼吃最好?睡前可以吃印加果油嗎?這篇帶 ...
