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2018年9月14日 · Knowing發佈香腸冷知識 原來灌香腸用的腸衣還有分這幾種，留言2篇於2019-11-26 15:48：有分可食的膠原蛋白腸衣跟不可食的纖維素腸衣。. (圖片取自pixabay) 很多香腸腸衣已不是傳統的腸衣，而是用膠原蛋白去製成腸膜狀替代物，膠原蛋白大多提煉自動物的皮 ...
科學新知. 膠原蛋白. 香腸. 腸衣. 香腸冷知識 原來灌香腸用的腸衣還有分這幾種. 烤肉時節必用的香腸很多人愛吃，但是灌香腸用除了用天然腸衣，其實合法的人工腸衣還有分可食的膠原蛋白腸衣跟不可食的纖維素腸衣。 (圖片取自pixabay) 很多香腸腸衣已不是傳統的腸衣，而是用膠原蛋白去製成腸膜狀替代物，膠原蛋白大多提煉自動物的皮，是可食的。 腸衣分為天然腸衣與人工合成腸衣，人工腸衣大多是可食的，但也有一些確實不可食，比如塑料腸衣。 天然腸衣也有其缺點 大家都想吃天然的，但天然的未必就好。 天然腸衣取自豬、牛、羊的腸臟，畢竟是糞便的生成地，對衛生的挑戰比較大，諸如異味物質、寄生蟲、潰瘍物等等，都是天然腸衣在處理上的重點。 腸衣的缺陷、規格難以掌控等缺點也會增加其成本。 另外，為了利於保存.
2020年9月26日 · 凱氏定氮法 (Kjeldahl method)，是由丹麥化學家Johan Kjeldahl所發明的，其實起初是想要用來定量啤酒裡面的蛋白質含量，後來被廣泛的使用在各類型的氮 (N)含量檢測中。 而 凱氏定氮法 主要有三步驟： Photo credit: Danish artist Otto Haslund, wikipedia, PDM. 由於凱氏定氮法是使用氮 (N)的量來估計蛋白質的含量，因此是具有漏洞的。 曾經便有不肖廠商在奶粉中加入「三聚氰胺 (C3H6N6)」來提高奶粉的所測得的「蛋白質」的含量，但是三聚氰胺會造成結石、生殖系統的危害，這也就是當時十分轟動的毒奶粉事件。 Photo credit: J3D3, wikipedia, CC by 4.0.
2022年3月18日 · 1. UVA(320～400nm)：穿透力強，可深入皮膚真層皮，破壞膠原蛋白及彈力纖維，並引發黑色素形成，造成皮膚曬黑、老化，甚至是皮膚癌等現象。 2. UVB(280～320nm)：會傷害皮膚表層，導致皮膚發紅起水泡，也就是所謂的「曬傷」。 3. UVC(100～280nm)：穿透大氣層的能力較小，可被臭氧層完全吸收，對人體影響較輕微。 Photo credit: freepik. 為了應對這三種紫外線，尤其是UVA和UVB，出現了各式各樣的防曬係數。 目前全球統一以「SPF」 (Sun Protection Factor)表示UVB的防曬係數，依防曬品保護皮膚扺抗紫外線的程度又分為15、30、50和50+ (50 Plus)。
2020年9月8日 · 操.台灣人喜歡控大骨湯，肉湯，給老人，病人，和小孩轉骨，台灣小吃肉燥飯.黑白切滿鍋濃縮的瘦肉毒精華怎麼標示，女生最愛的膠原蛋白變成膠原瘦肉精.講幹話的綠色網軍多買一些肉孝敬你們的家人和小孩阿
2019年12月6日 · 1.保色：它可使肉保持美味的紅色。其原理為 亞硝酸鹽 氧化肉中肌紅蛋白成變性肌紅蛋白，再由肉蛋白質的硫氫基等還原成肌紅蛋白，接著與一氧化氮(NO)反應成生成亞硝基肌紅蛋白，再加熱後會加速形成我們常見的紅色色澤。 2.
2016年5月22日 · 簡單來說，以上文字中的基改成分指基改蛋白或基改DNA序列，基改原料在高階加工後可以除去這些蛋白質，所以雖然是以基改原料製造的產品卻不含基改成分，這個時候廠商依法不用直接標「基因改造」，寫的很有故事讓消費者看不懂可以站在賣場好好 ...
