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市面上琳瑯滿目的油品，無論是花生還是大豆，或是橄欖還是芝麻，每種油都各有不同的好處，千萬別將油品視為洪水猛獸，因為想要維持身體健康，每天所攝取的六大類食物中，就有油脂類，至於要如何健康吃油呢？營養師建議，最好是用植物油，而且用油要看發煙點。 單元與多元不飽和脂肪 ...
2013年6月22日 · 2013-06-22 健康醫療網／關嘉慶報導. +. 考季要來了，許多準考生開始焦躁不安，陸續出現拉肚子、便秘等腸胃不適症狀，甚至噁心、頭痛、失眠，愈是擔心考試，症狀愈明顯；營養師黃瑞培指出，考生若有拉肚子或是便秘等症狀，往往是有「大腸激躁症候群」，主要是自主神經失調，導致腸胃機能障礙，多半與考生容易焦慮、緊張的個性有關，它常伴隨外在壓力而來，飲食攝取不當也是重要原因。 黃瑞培表示，準考生平日的飲食應力求均衡與多樣化，除了豆、蛋、魚、肉、奶類等青少年生長發育所需蛋白質外，並應多攝取新鮮水果、綠色蔬菜、小麥胚芽等食物；另外，全穀類食物因富含膳食纖維，不妨作為三餐的主食。
2019-11-02 健康醫療網／記者曾正豪報導. +. 又快到年底了，尾牙、過年各式各樣的活動多，不少人擔心大魚大肉使體重飆升，希望節慶前能先減重「打底」，避免體重失控！ 彰化醫院減重護肝小組在4年前推出健康減重班，多次到企業及學校開減重班，其中一位學員成功減了15.3公斤，成效明顯。 以「減重不孤單」的團體方式讓成員養成正確飲食及運動習慣而順利減重。 高階超音波檢查 把肝看得更仔細. 彰化醫院肝膽腸胃科主任楊智超解釋，較胖者通常有脂肪肝，並常伴隨肝功能指數異常，而脂肪肝炎患者演變成肝硬化或肝癌的機會比一般人高，也常合併糖尿病及心血管疾病，為了斷絕脂肪肝，減重是最有效益且最簡單的方法。
- 油脂抽取 常見壓榨法與萃取法
- 明確規範 萃取食用油溶劑種類及殘留量
- 油脂精製 大幅提升穩定性
食藥署說明，一般食用植物油的抽取方法有「壓榨法」及「萃取法」兩種。壓榨法是將原料經過精選、清洗、浸潤、去皮、破碎、加熱後，以壓榨機直接壓榨，使油脂流出；適用於油脂含量高（超過50%以上）的原料，如：橄欖、芝麻、花生等。
另外，像是黃豆的油脂含量只有20～30%，則必須使用萃取法來提煉。食藥署指出，萃取法是將原料組織破碎壓成片狀，經蒸煮加熱後，再以熱溶劑進行萃取，溶出油脂，再透過加熱過程，使溶劑揮發、並去除；而「加工助劑衛生標準」中，明確規範用於萃取食用油的溶劑種類及殘留量，民眾不必擔憂。
抽取後取得的粗製油脂，外觀通常較混濁、色深、有不良氣味，口感與品質也比較差，且其中的游離脂肪酸、水溶性物質，很容易造成油脂氧化。因此，油脂必須再經過精製或精煉的程序，包括：脫膠、脫酸、脫色或漂白、脫臭及冬化（去除結晶分子，使油脂在低溫時不會凝結）等步驟，提高食用油的安定性與保存性。
2016-11-07. +. 優活健康網新聞部. （撰文／優活健康網新聞部） （諮詢／臺安醫院皮膚科主任 曾德朋醫師） （圖／ 優活健康網 ） 不論是在保養品廣告或是美妝節目上，我們都經常聽到的水包油、油包水一詞，到底究竟什麼是水包油、油包水呢? 水包油就是水＞油 油包水就是油＞水. （運用水包油、油包水的原理，讓養分能夠通過皮膚表層，進入皮膚底層。 圖片提供／優活健康網） 臺安醫院皮膚科主任曾德朋醫師說明， 水包油 (O／W) 的意思是水是比較大的介質，而油是比較小的介質 ，若皮膚是屬混合肌或油性肌膚，需要水的比例就要多一點，並補充一點油分，就適合使用水包油產品 ，而油包水 (W／O)中的油是較大的介質，而水是比較小的介質 ，若皮膚非常乾燥，就需要油性介面多一點的產品。
2012年8月30日 · 所謂「5功」是指健康生活的5個原則，分別是：均衡飲食、規律運動、體重控制、戒菸及定期篩檢。 台灣癌症基金會執行長、署立雙和醫院癌症中心副主任賴基銘表示，防癌、抗癌要多管齊下，今年將「天天五蔬果」口號擴大，把規律運動、體重控制、戒菸及定期篩檢全都納入。 防癌、抗癌是條漫漫長路，最好大家一起來，親朋好友互相...
動筷子時，儘量避免油炸及油煎的食物，一桌菜色中油炸食物不要超過2種，選擇脂肪量較低的海鮮、去皮雞肉等，減少動物性脂肪的攝取。 少肉 大魚大肉的飲食，往往會增加腸胃的負擔，要有節制不要吃太多。
