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2017年2月27日 · 作法: 1. 乾木耳和乾香菇用水泡發,切絲,花椰菜削成小朵,洋蔥切粗絲、蒜切片、蔥切段、辣椒切片備用. 2. 起鍋熱油,放入香菇、蒜片、薑絲爆香. 3. 接著加入洋蔥、蔥白翻炒出香味. 4. 加入花椰菜拌炒一下,加入水、黑木耳、紅蘿蔔、辣椒燜煮3分鐘. 5. 花椰菜的梗變得有點透明就是熟了,不要炒太爛,不然花會碎掉,加鹽、糖、胡椒粉、香油調味,以太白粉水勾芡,起鍋前加入烏醋、蔥綠、辣椒炒勻即可盛盤. 喜歡辣一點一開始就加辣椒一起炒,不要太辣的就最後再喇喇咧就好,阿芳老師的食譜加了3杯水,她說這道是當成羹湯來食用,我只有加一杯水,所以味道比較重一點,我把它當成配飯的菜來吃。 如果把花椰菜換成花枝,再加點筍片,味道就很像夜市賣的生炒花枝羹,好好吃好懷念的味道哦。
2012年10月20日 · 台式炒米粉. 以前好喜歡上流珠炒的米粉,只可惜結婚以前只懂得吃,從來沒想過到廚房幫忙或把做法學起來。. 到美國後想念阿母的味道只能國際電話詢問上流珠怎麼做,但是她認為國際電話貴鬆鬆拿來講做菜未免太浪費,每次總是三言兩語敷衍了事 ...
2015年12月21日 · 白蘿蔔俗稱「菜頭」,日本人叫它「大根(Daikon)」,盛產期約是12 月至隔年3 月. 盛產期的白蘿蔔隨便買隨便好吃,肉質細嫩,水分充足,夏天就常常踩地雷買到空心的菜頭,我還曾經買到黑心的,切開後有一絲一絲黑黑的,只好整條丟掉,所以要吃白蘿蔔趁 ...
2014年11月20日 · 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎,沒有機器的話就用菜刀剁,把碎魚肉放塑膠袋桿平冷凍,絞肉也可以用食物處理機再絞一次. **2015/11/20更新**今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度,切方塊後用食物處理機絞碎,這樣可以直接進行下一個步驟,比較省時間. 2.
2016年2月29日 · 自製鬆餅粉+用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色的經典美式鬆餅Pancake(影片). 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐,這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款,那時我是買超市裡現成的鬆餅粉,後來知道其實鬆餅粉的做法超簡單,之後都是自己調 ...
2015年5月15日 · 1. 麵粉+泡打粉過篩. 2. 油與蛋攪拌至乳化(融化奶油要放涼才加進去蛋裏面,不然會變蛋花哦),加入牛奶、糖、鹽拌勻,倒進剛剛過篩的粉料中. 3. 用打蛋器輕輕拌勻,大疙瘩蕊蕊ㄟ就好,有點小疙瘩沒關係,不要過度攪拌導致麵糊出筋,這樣鬆餅口感會比較韌(如果喜歡扎實口感的就用力攪吧) 4. 讓麵糊放置至少10分鐘,讓它鬆弛一下再烤,這個時候可以去刷牙、用腳把老公踢醒,再溫柔滴叫醒孩子們. 5. 預熱鬆餅機,每一台鬆餅機溫度不同,我的只要預熱3分鐘就冒煙了,用冰淇淋勺挖兩匙. 鋪上紅豆餡.
2014年11月5日 · 我們家一年之中室溫高於28°C的日子不超過4個月,意思就是一年裏面有8個月都是低於28°C(這不是廢話嗎?. ),尤其是冬天十幾度的室溫麵團發到花兒都謝廖還是不動如山。. 後來利用烤箱加熱1分鐘再放杯熱水,這樣的方式勉勉強強可以用,不過溫度 ...
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