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2017年2月27日 · 作法： 1. 乾木耳和乾香菇用水泡發，切絲，花椰菜削成小朵，洋蔥切粗絲、蒜切片、蔥切段、辣椒切片備用. 2. 起鍋熱油，放入香菇、蒜片、薑絲爆香. 3. 接著加入洋蔥、蔥白翻炒出香味. 4. 加入花椰菜拌炒一下，加入水、黑木耳、紅蘿蔔、辣椒燜煮3分鐘. 5. 花椰菜的梗變得有點透明就是熟了，不要炒太爛，不然花會碎掉，加鹽、糖、胡椒粉、香油調味，以太白粉水勾芡，起鍋前加入烏醋、蔥綠、辣椒炒勻即可盛盤. 喜歡辣一點一開始就加辣椒一起炒，不要太辣的就最後再喇喇咧就好，阿芳老師的食譜加了3杯水，她說這道是當成羹湯來食用，我只有加一杯水，所以味道比較重一點，我把它當成配飯的菜來吃。 如果把花椰菜換成花枝，再加點筍片，味道就很像夜市賣的生炒花枝羹，好好吃好懷念的味道哦。
2012年10月20日 · 台式炒米粉. 以前好喜歡上流珠炒的米粉，只可惜結婚以前只懂得吃，從來沒想過到廚房幫忙或把做法學起來。. 到美國後想念阿母的味道只能國際電話詢問上流珠怎麼做，但是她認為國際電話貴鬆鬆拿來講做菜未免太浪費，每次總是三言兩語敷衍了事 ...
2015年12月21日 · 白蘿蔔俗稱「菜頭」，日本人叫它「大根（Daikon）」，盛產期約是12 月至隔年3 月. 盛產期的白蘿蔔隨便買隨便好吃，肉質細嫩，水分充足，夏天就常常踩地雷買到空心的菜頭，我還曾經買到黑心的，切開後有一絲一絲黑黑的，只好整條丟掉，所以要吃白蘿蔔趁 ...
2014年11月20日 · 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次. **2015/11/20更新**今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間. 2.
2016年2月29日 · 自製鬆餅粉+用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色的經典美式鬆餅Pancake（影片）. 美式鬆餅是一道很快速簡單又美味的早餐，這是我來美國後在家學做烘焙第一道嘗試的入門款，那時我是買超市裡現成的鬆餅粉，後來知道其實鬆餅粉的做法超簡單，之後都是自己調 ...
2015年5月15日 · 1. 麵粉+泡打粉過篩. 2. 油與蛋攪拌至乳化（融化奶油要放涼才加進去蛋裏面，不然會變蛋花哦），加入牛奶、糖、鹽拌勻，倒進剛剛過篩的粉料中. 3. 用打蛋器輕輕拌勻，大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有點小疙瘩沒關係，不要過度攪拌導致麵糊出筋，這樣鬆餅口感會比較韌（如果喜歡扎實口感的就用力攪吧） 4. 讓麵糊放置至少10分鐘，讓它鬆弛一下再烤，這個時候可以去刷牙、用腳把老公踢醒，再溫柔滴叫醒孩子們. 5. 預熱鬆餅機，每一台鬆餅機溫度不同，我的只要預熱3分鐘就冒煙了，用冰淇淋勺挖兩匙. 鋪上紅豆餡.
2014年11月5日 · 我們家一年之中室溫高於28°C的日子不超過4個月，意思就是一年裏面有8個月都是低於28°C（這不是廢話嗎？. ），尤其是冬天十幾度的室溫麵團發到花兒都謝廖還是不動如山。. 後來利用烤箱加熱1分鐘再放杯熱水，這樣的方式勉勉強強可以用，不過溫度 ...
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