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2020年3月31日 · 瀏覽數 27,302. 外出用餐除了勤洗手 掌握10原則吃得更安心. 就算面對疫情緊張，也很難避免有時候要外出吃飯，哪些地方不要去、哪些東西不要碰，才能避免病毒沾上身呢？ 2020-03-31. ．文 ／ 林貞岑. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 勤洗手還是第一關鍵，除了吃飯前、上廁所後、擤鼻涕、咳嗽之後一定要洗手之外，另外還有10個原則，可以讓我們減少被感染的機會： 餐廳的門、門把、廁所水龍頭、共用醬料罐、自助餐的菜夾、菜單，觸摸之後記得用肥皂洗手20秒。 用75％的酒精噴灑擦拭，清潔桌面。 自備餐具，或是使用一次性餐具。 不吃合菜，避免多人共食，最好選擇1人1份的餐點。
2002年3月1日 · 曾在蔣經國總統、李登輝總統及前任總統陳水扁三位國家元首的官邸掌廚，每逢總統主持國宴，都被委以重任，負責端出招待外賓的菜餚，這位餐飲界的拔尖人物，正是台北國賓飯店餐飲部主廚──鄭衍基，同事們都暱稱他「阿基師」。 16歲就入行，鄭衍基從小得到廚師父親的真傳，對於食物的味道、色澤、烹調方法就特別感興趣，耳濡目染之下，自然比一般人更注意味覺、嗅覺上的感受。 味覺之於專業廚師，如同嗅覺之於香水調香師一樣，是第二生命，如果味覺不夠敏銳細膩，很難燒出折服人心的好菜。 在30年的廚師生涯裡，「阿基師」是如何讓自己的味覺一直保持在顛峰狀態？ 原以為，他會拋出個令人嘖嘖稱奇的秘招，沒想到他竟說，「保養味覺和嗅覺最基本的方法，其實是做好生活規範。 」這個看似老掉牙的原則，真要徹底實踐，卻沒那麼簡單。
2019年11月14日 · 上面兩圖皆是以自助餐為例，要注意主餐避免挑選油炸物，另外只要再補充拳頭大份量的水果和一個大拇指節份量的堅果就是完美的一餐。 （圖片來源：擷取自國健署） 如果是吃小吃店的話，要注意乾麵油脂含量會比較高，可以改成湯麵不喝湯，減少油脂油脂攝取，也同樣要再補充水果及堅果。 吳建遠表示，其實不管是吃自助餐、小吃店，甚至是滷味等，還是在家自己煮，都是掌握同樣原則即可，在生活中實踐也很容易。 責任編輯：陳祖晴. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 延伸閱讀. 飲食新知 ｜ 吃錯害你肥、害你累 這樣吃健康不怕胖.
2024年1月9日 · 2024-01-09. ．文 ／ 林世航. ．責任編輯 ／ 林慧淳. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ 好食課提供. 字級. 收藏. 分享. 不少人認為，逆滲透水和蒸餾水等純水因為不含人體所需礦物質，長期飲用會導致心血管問題及骨質疏鬆，所以不宜飲用，這樣的觀念其實是錯誤的。 營養師以科學觀點，實際計算水質中鈣質含量，破解迷思。 解析1》自來水鈣質含量其實「非常低」 自來水的鈣質是由雨水沖刷土壤，使土壤或其石灰層的鈣質融入水中所致，而水中的鈣質亦為水質軟硬度的關鍵。 台灣自來水的鈣質含量依據集水區有些許不同，以台北市為例，硬度約為35ppm，每100毫升的自來水僅含有約0.8毫克鈣質（ 連結 ）。
2018年11月19日 · 吃早餐很重要，但吃得健康更重要，市面上早餐款式百百種，很多人都是利用上班、上學途中到固定的店家購買，雖然吃飽了，卻不見得兼顧營養均衡。 吃對健康的早餐能增加記憶力，在學業、工作上的表現也會更好。 大家知道早餐要吃得像皇帝，但並不是指早餐必須吃得最多、最精緻，而是要以營養、健康為目標。 一般會建議 早餐攝取300~400 大卡，約占一天總熱量的20~25％。 該怎麼挑選，早餐才能吃得豐盛又營養充足呢？ 下方圖表中，整理了營養師推薦的早餐與應避免的「地雷早餐」。 圖表4-2中的地雷早餐，多為高糖混和高油脂的精製加工食物，營養素較為單一，吃下肚之後，人體很容易消化吸收，血糖因而快速上升，儘管馬上就能飽足，但很快就會產生飢餓感，對於食物的渴望因而增加，有健康上的隱憂。
2021年5月7日 · 特色內容. 首頁 ／ 特色內容 ／ 真健康飲食. 瀏覽數 65,257. 老人家牙口不好，備餐有撇步！ 「國民阿嬤」陳淑芳也沒想到的料理方式. 民以食為天，但台灣逾6成長者牙口不好，食在好困難，咬不動吃不下是高齡者最大的生活煩惱之一，如何為家中老人家備餐也困擾許多家庭，透過食材挑選、改變切割烹煮技巧，就可做出適合高齡者牙口軟硬度的飲食。 2021-05-07. ．文 ／ 邱淑宜. ．責任編輯 ／ 高儷綾. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ 國民健康署提供. 字級. 收藏. 分享. 廣告 - 內文未完請往下捲動.
2019年1月2日 · 2019-01-02. ．文 ／ 采實文化. ．出處 ／ 采實文化出版. ．圖片來源 ／ shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 所有的蔬菜，尤其是洋蔥、番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、花椰菜、山葵、小黃瓜、西葫蘆、蘆筍、菠菜、韭蔥、甜菜、青豆、地瓜、不削皮的馬鈴薯，以及所有的包菜類蔬菜。 所有種類的菜苗，尤其是花椰菜苗。 所有種類的萵苣，尤其是啤酒花。 所有種類的水果，尤其是芒果、木瓜、鳳梨、蜜桃、紫葡萄、紅櫻桃、李子、蘋果、檸檬。 莓果，尤其是草莓、蔓越子、藍莓、黑莓。 香料，尤其是薑黃、生薑、肉桂、辣椒。 草本植物，尤其是新鮮或自冬天冷藏的迷迭香、鼠尾草、羅勒、歐芹、牛至、小蔥、百里香、獨活草、香菜、蒔蘿。 所有的野菜類。
