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1. opinion.udn.com › opinion › story火鍋一統紫禁城：從深宮內院涮到大街小巷 | 鳴人選書 | 鳴人堂

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   2019年1月31日 · 乾隆是有名的火鍋愛好者，以乾隆五十四年一年的御膳菜單為例，乾隆起碼吃了200多頓火鍋。乾隆愛吃火鍋，也愛和大家一起吃火鍋。根據清代檔案的記載，乾隆宴請宗室，經常用火鍋，動不動就擺500多桌。

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2. opinion.udn.com › opinion › story誰說除夕圍爐是吃火鍋？——尋找臺灣年味 | 溫宗翰 | ...

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   2017年1月26日 · 事實上，鍋物煮食一直是傳統飲食的一環，冬令進補必然都有食用，只是與今日所見的火鍋形式不同。 從日本時代的報導與記錄可知，當時臺灣社會的除夕夜仍以圍火盆為主要習俗，可見戰後發展肯定是重要關鍵。

3. opinion.udn.com › opinion › story掀開鼎王的鍋蓋，原來夢一場 | 貓大爺 | 鳴人堂

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   2014年8月26日 · 為了股票上櫃就要美化帳面數字，一方面快速展店或開放加盟增加營收，另一方面要設法降低成本 Costdown。 餐廳展店多了之後就必需大量生產產品來供應大量的客人，為了降低成本往往採用中央廚房的方式。

4. opinion.udn.com › opinion › story沙茶醬原是「舶來品」？台灣沙茶醬的前世今生 | 鳴人選書 | 鳴人堂

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   2020年12月31日 · 1980年代以降，北美出現了顏色鮮豔的加州卷（California Roll），以當地普遍的酪梨淋上美乃滋醬，成為美加地區甚受歡迎的壽司飲食。. 以 東南亞 來說，閩粵華人離鄉背井前往當地工作，其後代為「峇峇娘惹」（Baba Nyonya），融合華人飲食觀念與南洋食材 ...

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5. opinion.udn.com › opinion › story【再寫韓國】日本壽司遇上韓國紫菜包飯與飯鍋巴茶 | 陳慶德 | 鳴人堂

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   2016年4月20日 · 繼之，「飯鍋巴茶」是讓筆者感到最有趣的一種韓國茶飲。顧名思義，飯鍋巴茶就是飯鍋內，烤焦黏在鍋上的那一層米皮，在已經進入已開發的國家的大韓民國，在歌舞昇平、烤肉店充斥的韓國社會，讓人好奇，韓國人怎麼會保留這樣的茶飲呢？

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6. opinion.udn.com › opinion › story誰說你再也不能回家？ | 陳子軒 | 鳴人堂

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   2015年4月9日 · 一聽到我來自台灣，總是很自然地以少棒來當開場白，順便提醒我要忍受釀酒人這支爛隊；驚訝地聽到我對 綠灣包裝工 的熱愛之後，馬上就把我當成自家人，甚至弄到一般人想都不敢想的門票，帶著我在零下15度的酷寒中，坐在 Lambeau Field 的鋁板凳上 ...

7. opinion.udn.com › author › articles劉昌德 文章列表 | 鳴人堂

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   劉昌德 慢半拍的時事觀察。. 事情醞釀很久，發生很快，被遺忘地更快。. 所以評論慢半拍，希望能好好地談，記起那些該記得的。.