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2022年7月19日 · 「微波爐」不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑：微波加熱過的食物有害嗎？ 營養成分會被破壞嗎？ 長期吃微波食品是否會影響健康？ 《營養師教你不用怕: 用實證科學破解27個常見飲食迷思》一書帶你釐清這些迷思！ 往下滑繼續看看....
- 隔夜菜。隔夜菜是大多數民眾使用微波爐加熱的餐點，招名威教授提醒，隔夜菜從準備到微波都應留意細節，也建議民眾先準備好便當再進行用餐，避免細菌滋生，造成細菌感染、食物中毒，引起腹痛、腹瀉等不適。
- 反覆加熱。沒吃完或是其他原因，許多民眾會把食物再次微波加熱，招名威教授提醒，食物每經過一次處理，營養就會流失一次，即便再營養的食材也會漸漸變成沒什麼營養，且也又增加一次細菌孳生的機會，如同隔夜菜中的隔夜菜，細菌感染、食物中毒風險再增加，應盡量避免。
- 保鮮膜、塑料包裝。保鮮膜和塑料包裝等主要是有熱能溶出塑化劑的風險，保鮮膜材質常見如PE、PMP、PVC、PVDC，後兩者在製作上以往會使用塑化劑，現已立法不得使用，因此保鮮膜使用時應先注意材質，避免來路不明的保鮮膜。
- 微波時間。微波時間相較之下較沒有食安上的疑慮，不過還是得注意，微波時間過短，食物會內熱外冷，口感不佳。但是也別因為擔心微波不夠就將 時間設定過長，此舉恐怕會讓食物中的水份過度流失，變得難以下嚥。
2011年4月25日 · 有害的不是微波，是溫度. 師大化學系教授吳家誠指出，微波是一種電磁波，能量比一般可見光還要低，甚至低於紅外線。 而要發生如食物變質等化學反應，需要比可見光還要高的能量。 就這層次來說，微波是很安全的。 輔大食品科學系教授陳炳輝解釋，傳統的加熱，熱的傳導是由外到內，但微波釋放的能量直接穿透食物內部，讓食物內的水分或有極性的分子震動，摩擦生熱。 因為是直接穿透，因此加熱的時間短。 臺安醫院營養師陳曉蒨指出，微波加熱的時間短，營養素流失的比例反而相對少。 吳家誠指出，微波造成的不安全，如食物變質或者容器釋出毒素等，不是因為「微波」本身，而是微波後的「溫度」。 這樣的危險，在用電或用火加熱，也可能存在。 廣告. 例如，過度的加熱或高溫會傷害食物營養素。
2022年8月26日 · Photo by charlesdeluvio on Unsplash. 依據美國食品藥物管理局（FDA）於2016年發布的「微波爐使用之安全指南」之內容指出：微波（Microwave），屬於一種非離子化的輻射波，它不像X光是離子化的輻射波，因此，微波的能量較低，對人體的傷害性也較低。 它能穿透許多物質，像是玻璃、紙類、陶瓷、塑膠等。 當微波穿透物質時，它會帶動電子的轉移和電磁場的改變，藉由極性分子（如水分或蛋白質）激烈的震動而達到加熱效果。
2023年7月19日 · 微波食物民眾常見擔心是否會有輻射造成致癌的風險，太常使用微波爐是否會有什麼健康疑慮，對此嫚嫚營養師表示其實該注意的健康風險另有別因，也教大家良好的使用微波爐，避免預防意外發生！ [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 微波輻射、微波食物會致癌？ 營養師：有品質保證的不會. 輻射會致癌？...
2021年12月14日 · 注意事項一次看. Yahoo奇摩新聞編輯室. 2021年12月14日 · 4 分鐘 (閱讀時間) 女網友分享，在超商自助微波區旁，發現一名男童試圖將鐵鋁罐飲料放入 微波爐 加熱，嚇得她立刻上前制止。 微波爐為日常生活增添許多便利性，不過使用上有許多該注意的地方。 究竟微波有什麼風險？ 又有哪些食物不能微波呢？ 微波爐非常便利，不過使用時要留意。...
2018年11月30日 · 微波爐的電磁波頻率介在無線電和紅外線之間，較接近WIFI無線網路及廣播電台的頻率，對人體無害。 甚至和微波爐相較，陽光的紫外線及手機的電磁波，反而對傷害比較大。 微波加熱食物到底好不好？ 理科太太表示，事實上，任何加熱或煮食方式都會讓食物分子斷裂，當蛋白質等物質斷裂，皆有可能產生非常微量的 致癌物質 。 加熱牛奶（微波爐v.s.隔水加熱）...
