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2015年8月23日 · 「104年大雅小麥麵食文化節」23日上午在大雅天壽宮登場，吸引許多民眾前往，市長林佳龍特地化身總鋪師，大秀廚藝親自製作小麥涼麵。 現場還發送1500份麥香風味湯圓， 林佳龍 指出， 小麥 的滋味就是幸福的滋味，將結合農會與在地特產，將 小麥 文化 ...
2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！
2015年2月24日 · 【三風小廚房】紅麴藥膳麵線. 天氣冷颼颼，自己動手煮碗藥膳麵線，暖暖身心又強健體魄!今天林師傅要來和大家分享十人份藥膳麵線食譜，煮一大鍋全家都吃補! 準備食材. 紅麴麵料理- 紅麴藥膳麵線料理準備食材： 白蘿蔔1條. 紅蘿蔔小型1條. 玉米1條. 蕃茄2顆. 杏鮑菇適量. 乾香菇適量. 板豆腐1份. 綠色蔬菜適量. 鹽適量. 橄欖油1大匙. 紅麴麵線約十人份. 紅麴藥膳麵線藥膳湯頭準備食材： 何首烏30克. 黃耆25克. 紅棗20克. 川芎20克. 枸杞子20克. 當歸10克. 熟地10克. 水3000 c.c. 紅麴藥膳麵線做法. 將藥膳麵線湯頭食材熬煮，放入陶鍋煮約1個小時，但是因為川芎和當歸煮久了會苦，所以記得20分鐘後再下鍋，一個小時後取出食材，湯頭備用。
2017年4月9日 · Home - 三風生活 - 【食當季】-四月份當令食材. 上個月新增的當令食材議題，受到了不少朋友的關注，這個月林師傅也幫大家準備了一份四月份當令食材菜單，各位菜籃族媽媽不仿依循此清單購買食材，大家一起來食當季、用在地、好元氣。. 四月份當令食材蔬菜 ...
2017年3月8日 · 有鑑於此，林師傅也特地幫大家準備了一份當令食材菜單，衷心期盼這份菜單有機會被各位菜籃族媽媽們列入買菜清單，大家一起來食當季、用在地、好元氣。 三月份當令食材蔬菜:
2017年6月13日 · apollo. 13 6 月, 2017. 食品知識. Home - 食品知識 - 涼麵要冰嗎? 涼麵要冰嗎? 時序來到豔陽高照的夏季，於盛夏吃涼麵可說是最佳選擇，健康又爽口的涼拌麵人人愛，不管是市售或是自行烹煮涼麵，購買回來或是烹調完成，涼麵需要冰嗎? 三風麵館林師傅來解答， 不管是市售還是自己烹調的涼麵，未食用完畢或是沒有要馬上食用，最好是先放進冰箱內保存 ，由於夏季氣溫高，涼麵、涼麵醬及配菜烹調完成後，放置於室溫下或是放置於保存溫度不夠低的位置，易孳生細菌，導致生菌數過高，容易引起腹瀉、嘔吐、腸胃炎。 林師傅也在這邊提醒大家，想品嘗到最新鮮的涼麵，最好是現煮現吃，要選購市售涼麵時，最好選購放置於冰箱內保存的涼麵，配菜、醬料也最好分開包裝，涼麵才不至於成為細菌的溫床。 Tags.
2016年9月7日 · 有鑑於此，林師傅特地幫大家準備了一份當令食材菜單，衷心期盼這份菜單有機會被各位菜籃族媽媽們列入買菜清單，大家一起來食當季、用在地、好元氣，選擇當令食材烹調麵點，不僅可以花最少的錢，還能吃到最新鮮的食材，何不選擇當令食材烹調呢?
