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2017年7月18日 · 豬腳麵線這道料理推薦給想替爸爸補身、強筋健骨朋友. 豬腳麵線材料 ： 有機長壽麵線 1包、豬腳1隻、筍絲300克、蔥段3支、薑片5片、蒜頭5-8顆、滷包1包、 豬腳麵線調味料 ：醬油2大匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1大匙、冰糖1大匙、 豬腳麵線做法 ： 將豬腳川燙洗淨後瀝乾水份。 將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後， 加入所有調味料及適量開水。 電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 ，掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮，跳至保溫後燜15分完成。 有機長壽麵線 用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉)。 煮一鍋七分滿的水，水滾後立刻將有機長壽麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線。 有機長壽麵線麵線浮起後，即可撈起 (建議烹煮時間:1~2分鐘)即可。 放入碗中淋些香油拌勻備用。
2019年2月19日 · 例如：小孩滿月酒的第一道料理，必須是平安麵，寓意「平安長大」；婦女分娩坐月子時，吃麵線配雞湯與蛋酒，稱為「誕麵」；期盼親友一路平安、旅程一帆風順，要請吃「太平麵」；結婚訂親男方送女方家為「喜麵」；老人慶祝壽誕稱為「壽麵」…等等
2016年12月9日 · 阿嬤的大滷麵配方. 食譜設計:江麗卿. 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的 ...
鹹湯麵食譜 設計與製作者：江麗卿 只要取… apollo 7 4 月, 2017 精選麵食譜 鐵板麵料理食譜-油蔥拌麵 油蔥拌麵食譜 設計與製作者：江麗卿 過去… apollo 5 4 月, 2017 精選麵食譜 薑黃麵線料理食譜-古早味蔭瓜肉丸子麵線 ...
2017年4月5日 · 設計與製作者：江麗卿. 過去工廠在草創時期我身兼數職，常覺得時間不夠用，當生產乾麵條要試煮時，會到菜園裡採些香菜、青蔥、芹菜來當配料，麵條一起鍋，拌上一點醬油、胡椒粉、配料，香味四溢的熱拌乾麵就誕生。. 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易 ...
2016年7月6日 · 料理台灣雙月刊是一本涵蓋餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。. 提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深入、有價值之餐飲相關報導。. 本期《料理、台灣》邀請到幾家在台北具有代表性的餐酒館，一同分享其 ...
2016年5月9日 · 《閏年送孝心》 台灣民間習俗：「每逢農曆閏月，嫁出門的女兒，要在閏月之前送豬腳麵線給娘家父母，表示盡孝及添福壽之意。 」有這種情形是因為一般人相信「父母逢閏年而減壽」，因此子女們為了表示孝心就會用豬腳麵線、紅包來表示延年益壽、福祿萬千的心意。 《結婚男方準備的十二禮之一》 用成雙份的麵線，象徵新人福澤綿長、美滿姻緣一線牽。 《除夕祭祀神明》 每年除夕祭祀神明會於神明像上貼上春花，表示年年有餘、如意發財，以及 麵線三 束，表示長壽。 《七夕祭拜床母》 農曆七夕，家中如果有小孩，祭祀對象為床母，祭品要以油飯、麻油雞、麵線等為主。 (資料參考來源：網路文章) >>春日輕美學-麵線系列限時優惠中. 標籤. # 麵知識. 上一 文章 壽麵的由來-1. 下一 文章 關於台灣小麥的二三事.
