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2021年1月10日 · 發黑烏魚子疑血子 業者：那是壞掉啦. 三立新聞網. 2021年1月10日 · 2 分鐘 (閱讀時間) 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？ 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的 烏魚子 ，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？...
2022年1月30日 · 事實上，烏魚子如果放太久，會使得烏魚子中的脂肪、有機色素產生氧化，導致開始變色，可能先變為暗紅色，更嚴重變成黑色，甚至會有輕微臭味，如果烏魚子表面有白色斑點，那可能就是發霉、腐敗，這種烏魚子就不要再吃了。 而另一種是天然本身就為黑色，那種就稱作「血子」。 更多 TVBS 報導. 印度神童「點名台灣」！ 警告8星連珠來了...
2022年12月2日 · 通常烏魚子的話在常溫是兩個禮拜，冷藏的話是3個月，冷凍的話建議是放在負18度以下的，冷凍庫裡頭來保存。 由於一片烏魚子價格都不便宜，業者都會建議消費者把烏魚子冰到冰箱保存，但常常會有消費者反映，冰太久的烏魚子外觀反黑了還能吃嗎？...
其他人也問了
烏魚子為什麼會變黑?
烏魚子吃太多會怎樣?
烏魚子發霉怎麼辦?
烏魚子怎麼保存?
2022年12月2日 · 不過嘉義有民眾，買了烏魚子後沒有冷凍也忘記冰存，時間一久打開一看，烏魚子整片變黑，表面還有許多白色斑點，很明顯就已經是發霉。 烏魚子業者蔡義柏說，「就是他放在常溫放太久了，他不知道要烏魚子的保存方式，然後他裡面就會生黴菌。...
2024年1月19日 · 根據 農業部漁業署 指出，烏魚富含蛋白質、維生素B12、精氨酸、離氨酸，以及魚肉含豐富油脂，又被稱為台灣「烏金」。 以下整理烏魚子的4大營養價值： 豐富好油EPA、DHA來源 ：營養師 李婉萍 指出，烏魚子富含蛋白質及脂質， 維生素A 、E、 B群...
2018年1月11日 · 6個常見問題一次解決. 台灣好食材. 2018年1月11日. 圖文／Fooding台灣好食材編輯. 過年過節，餐桌上總少不了 烏魚子 這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？ 想必跟小編一樣有許多疑惑吧？ 本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！ 煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻。 《烏魚子6問》 Q1烏魚子料理前是否需要去膜？...
2021年1月8日 · 冬天是台灣海域烏魚產季， 烏魚子 更是家家年菜的重頭戲，但沒想到有位網友，近日在冰箱挖出一個顏色黑到發綠，上面甚至還有黃斑的烏魚子，一問之下才知已被婆婆遺忘5年，她驚訝發文詢問「還可以吃嗎？ 」沒想到老饕網友卻回：「這超值錢！ 」。...
