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2020年10月29日 · 這一次推出的自有鮮食品牌「天素地蔬」以滿足全素食、蔬食者一日三餐飲食需求為出發點，菜單設計涵蓋飯糰、三明治、主食、小吃及配菜，提供約10種鮮食選擇。 並在冷藏櫃成立品牌專區，挪出兩層貨架空間陳列，透過鮮明的綠、黃色燈箱招牌，讓視覺更明顯。 商品包裝部分，也在商品醒目處貼上「素食及蔬食辨識LOGO」，清楚標示商品是全素、蛋蔬、或是五辛蔬食，讓不同素食需求的消費者能更快速辨識、選購。 而且，這一次開發的全素食商品，7-ELEVEN找來且具有素食專用產線的專業工廠合作，做到設備、器具與葷食獨立分開。 同時，7-ELEVEN也專門在中壢鮮食廠廠區內獨立隔出「蔬食專線」，將設備、產線、器具，甚至是空氣氣流均與葷食分開，力求讓素食者安心購買。
2024年5月31日 · 徐旭東坐穩東區百貨霸主，先做2件SOGO沒試過的事. 大巨蛋Garden City被徐旭東命名為「遠東Garden City」，即將於5月30日開幕。. D區「潮美食公園」首先嘗試2件SOGO沒做過的事. 劉燿瑜. 「跟各位一樣，我們等這一天也等了好久。. 」遠東SOGO董事長黃晴雯在5月29日，SOGO ...
2024年6月22日 · 液冷（liquid-cooled）散熱技術是什麼？. 液冷又分為「水冷」和「油冷」，目前使用最大量的為水冷。. 雙鴻董事長林育申指出，現在 AI 伺服器幾乎都採用水冷散熱方案，像是 NVIDIA GH100 的 TDP 超過 700W 就必須使用水冷散熱，雖然目前占雙鴻營收比重仍小 ...
2021年7月22日 · 平價餐飲IPO新勢力成長強勁，讓台灣市場走向連鎖化、資本化. 以門市數為觀察指標可以看到，2020年即使受到疫情干擾， 不少客單價在600元以下的平價連鎖餐飲品牌仍擁有雙位數拓點規模，展現出豐沛的市場活力 。. 例如雙醬咖哩成長39家、梁社漢排骨 ...
- 王將餃子發展外送、外帶服務，順利挺過疫情
- 王將「超活」菜單，一舉網羅高端客群或不愛吃大蒜的人
- 餐飲業如何培訓人才？王將開設「調理道場」磨練員工，培養回頭客
- 漲價公告怎麼寫？看懂王將的老實哲學
疫情期間，王將的業績亦一度受影響。在 2021 年 8、9 月期間，營業額掉了約一成，王將高層積極發展外帶、外送服務，尋求突破。2020 年 3 月，王將僅有 76 家門市提供外送服務，到了 2022 年已經擴張至 560 家門店，占整體店鋪的 80% 。王將各門市除了設計外帶菜單，2021 年起還開設了外帶、外送專門店「ジョイ・ナーホ」（Joy Naho），有特殊菜單並支援網路/電話訂購、外帶等多種型式訂單。店舖雖然地理位置不算好，但生意卻很好。 「餃子」能在外帶、外送領域脫穎而出，得歸功於它的先天優勢。相較於拉麵、烏龍麵、蕎麥麵等麵食，在回家路程中麵條可能就失去彈性，或湯放涼了會變油變不好吃，餃子放久了美味度依舊不會有太大差距，自然受消費者青睞。 王將是 1967 年從京都四條大宮起家的...
王將也針對消費者喜好動態調整菜單。2016 年，為了滿足愛吃餃子，卻討厭滿口大蒜味的消費者，王將特別推出「不含大蒜」的餃子，辣度靠加倍的薑量補足；到疫情期間，大家紛紛戴起口罩，不需要再怕大蒜味影響人際關係，為滿足饕客，王將趁勢推出「雙倍大蒜」的餃子，推出後大受好評，很多店家還因此賣到斷貨。 高價、嚐鮮客也是王將積極鎖定的客群。除了一般的炒飯等品項，王將還推出了高級版的「極王炒飯」、「極王天津飯」、「極王天津麵」等，用更高級的食材和華麗的賣相吸引高端客群；另外，王將每個月還會推出一次季節限定的新品，去年 12 月推出的「五目拉麵」就創下 45 萬碗銷量的好佳績，今年 2 月更趁勢推出「野菜五目拉麵」。 過往在日本，煎餃的形象就是配上啤酒大口吃，不過為了拓展客群，王將也積極扭轉此印象。為了滿足女...
王將深信「人才培訓」是業績增長的觀念。總公司自 2017 年起，開設「王将調理道場」，各店店長會在這裡共同提升廚藝。磨練了技藝的店長，即能再把新產品的烹飪技巧和食譜帶回各店，傳授給店員。此舉能夠確保消費者無論進入哪間分店，食物的味道不會有過多技術差異，也讓王將的回頭客數量相當穩定。 疫情期間，「王将調理道場」同樣進行了數位轉型，將課程開始導入線上。透過直接在線上分發課程，讓店長更方便地能在自己的手機上學習，一年參加的人數超過 20,000 人。因為不藏私，此舉也吸引更多好人才進入王將。
不過隨著原物料上漲，菜單漲價是必然，如何與消費者溝通成學問，王將選擇的就是「老實說」。去年 5 月，王將針對漲價的 14 種商品逐一進行解釋， 明確告知消費者調整了哪些工序，或是改了什麼配方，所以才必須漲價，細緻的說明也提升消費者接受度。下表的漲價公告也成為一個成功的廣告，再次提醒消費者自家菜品的特色。 王將也試著在各方面都做到「最好」，讓消費者更願意花錢。從 2014 年開始，王將實現了主要食材國產化，包含餃子皮和麵條的麵粉均來自北海道，大蒜來自青森縣，且所有食材都有產地報告書，並堅持每日配送，確保新鮮度。另外，王將也積極研究非接觸式銷售方式，並設立專門的接待台，力求讓外帶、外送流程更順暢。 考量各地物價、民情的差異，王將在菜單上共設計了關東日本、西日本、九州 3 種版本，在品項和價格上都...
2020年9月4日 · 受疫情影響！ 民眾購物目標、品項及通路皆出現變化. 我們可以看到，為了因應大型公安危機，民眾購物目標、品項與通路都出現較以往更為強烈且長時間的變化，例如由大型賣場轉向中小型通路以及增加家庭日用品購買量等，消費模式轉變也同步反映在消費品內需銷售規模變化上。 當中部分變化走勢可能隨著疫情結束而恢復常態，但也有相當比例的轉變可能形成持續性影響，造成市場出現長期結構性變化。 為掌握台灣消費性商品銷售變化，未來流通研究所團隊爬取追蹤消費商品內需銷售規模變化數據，項目涵蓋包裝食品、飲品、菸酒、家庭日用品、個人化妝保養品、服飾箱包、鞋履等商品類別，並定期彙整發布各季消費性商品銷售變化排名，同時區分為年成長前20強、以及年衰退幅度最大的20項商品名單供讀者參考。
2019年10月21日 · 根據Allied Market Research的報告指出，2017年垂直農場的市場大約在170億美元之間，預估在2025年將會有近1/4的成長。 再加上健康考量，這種新生活風格將深遠改變都市人的生活。 科技的進步，讓這種非傳統的栽種方式，像是水耕，使用LED燈作為日照的來源，還有感測器的使用，更可以透過物聯網（IoT）讓消費者擁有更多掌控，同時在人工智慧和機器人的協助下，用更少的成本與管控，彷彿成為在高聳大樓間耕田的「都市農夫」。 遊客正在觀賞位於北京中國國際展覽中心的垂直農場。 圖／ shutterstock. 注意力交給AI，精確植栽更輕鬆. 都市農耕並非最新的概念，不過當指標性的新創資本投入時，將能有截然不同的全新定義。
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