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2023年6月9日 · 城邊真味鱔魚意麵，是 台南米其林指南 今年剛上榜的 入選餐廳，1970年營業至今，已有50多年的歷史。 每次來台南，我們總會尋覓著好吃的 鱔魚意麵 ，趁著jay生日我們到台南玩，來試試還沒吃過的這家！
2018年10月7日 · 台南的鱔魚意麵數見不鮮，其中不乏許多老店，「城邊真味炒鱔魚專家」便是其中之一，1970年開業迄今已經將近半個世紀，走過三代傳承，用好味道贏得了許多在地人的信賴與愛好，可以說是口碑名店。. 取名「城邊」，是因為其位於東城門（迎春門）旁，因為 ...
- 城邊真味鱔魚意麵 高cp值先吃這家（★4.2、網評1602則）
- 進福炒鱔魚專家 ４星認證網評最多（★4.0、網評3759則）
- 黃家鱔魚意麵 美食一級戰區老店（★4.1、網評2408則）
- 南興鱔魚意麵 焦糖羹湯酸甜唰嘴（★4.0、網評1734則）
- 炒鱔魚專家信義小吃店 大火爆炒鑊氣十足（★4.2、網評794則）
- 灣裡鱔魚意麵 不愛吃甜就選這家（★4.0、網評321則）
- 福來鱔魚意麵 東區60年老字號（★4.3、網評183則）
台南炒鱔魚推薦這家「城邊真味鱔魚意麵」，也是不少在地人的口袋名單，地點就位在東城門圓環旁邊。他們家的分量算是比較多的，在台南市區是CP值頗高的鱔魚意麵，生意不得不說真的很好，能１次炒個７～８盤鱔魚意麵也是真功夫！這裡的麵是勾芡版本的，鱔魚分量真的很豪邁，麵體表現不錯，吸滿醬汁的味道但絲毫沒有影響口感，頗讚！乾炒鱔魚雖然要價250元，但分量完全對得起它的價格，堆得跟座小山似的，吃起來很Ｑ脆，肉質是好吃的，而且洋蔥的甜度也有炒出來。
這間「進福炒鱔魚專家」Google評論４顆星、3700多則留言的數據真的很強悍！上網查才知道進福已經賣了40多年，鱔魚意麵相當有誠意，裡面加了不少鱔魚，也很講求新鮮度，鱔魚吃起來有夠彈脆，加上特有的台南風酸甜芡汁調味，有夠讚啦！意麵口感也不錯，雖然泡在羹湯裡也不至於很軟爛，吸收了滿滿鱔魚意麵的羹湯，甜中帶鮮，麵裡也加了大量的洋蔥，帶有脆感及甜味，口感富有層次，算是很好吃的鱔魚意麵。
「黃家鱔魚意麵」位在熱鬧的國華街上。鱔魚意麵羹很大碗，魚肉分量足，勾芡濃稠度適中，湯頭呈現深褐色，甜酸度也很適中，爽口好喝。鱔魚很厚實又脆口，還不錯吃。意麵則吸滿湯汁，很軟Ｑ、不會軟爛。這裡因為地點的關係，是很多外地旅客前來品嘗炒鱔魚店家。今天品嘗完整體，口感是很美味！ 看更多：在地人從小吃到大！台南６家鱔魚意麵老店：入選米其林綠色指南、3000則好評
在康樂街已有30年歷史的「南興鱔魚意麵」也是不少人的選擇，營業時間從中午開到半夜12點，不管是當中餐、晚餐還是宵夜都可以！這碗鱔魚意麵羹只要100元，湯呈現焦糖色澤，鱔魚口感滿新鮮的，咬起來特別彈脆。意麵煮得不會太過軟爛、不會一夾就斷，入口時酸甜酸甜的，羹湯全吸附在麵條上，入口很滑順，實在很唰嘴耶！
這間算是台南在地人都很推崇的鱔魚意麵，雖然現在換第二代接手，但很少聽到有在地人說味道變不好吃這類的話，據說營業至今已經超過50年歷史。只見老闆娘燒熱油鍋，抓起一把新鮮鱔魚就往油鍋裡丟，火冒得好高，老闆娘也沒在退縮，老神在在地揮舞著鍋鏟炒鱔魚，不用３分鐘，乾炒鱔魚意麵就完成了！鑊氣十足的鱔魚意麵有夠香！鱔魚給得不少又肥厚，吃起來真的很Ｑ脆！整體調味不會死甜，口味多層次，酸中帶甜。
「灣裡鱔魚意麵」也開了超過30年歷史，是一間來灣裡不能錯過的必吃美食。地點位於南區灣裡市場對面，下午４點才開始營業，一路開到晚上11點打烊。這裡販售的品項很簡單，是以鱔魚和花枝料理為主，另外還有什錦系列。這間店的口味其實並不會太重，甜度也沒有那麼明顯，可以添加一些黑醋來提味。整體吃起來不錯，依然保有台南鱔魚意麵的風味。
「福來鱔魚」源自台南東區，從1959年開店至今超過60年，是不少人心中吃鱔魚意麵的首選，現在跑來安南區開店，用餐時間總是人潮滿滿。主打招牌就是鱔魚意麵、油麵和米粉！除了乾炒之外還有勾芡的焿湯版。經過大火炒炙的鱔魚意麵，香氣真的很迷人，鱔魚吃起來還保留了微脆口感！帶著脆度和厚度也很不錯～意麵吸著醬汁香氣好入味，微微的鹹甜香氣，唰嘴好吃又不會太膩口。
2024年1月21日 · 直接來試試城邊真味鱔魚意麵，城邊真味鱔魚意麵入選2023年米其林指南呢! 城邊真味鱔魚意麵位在東門圓環邊，滿好找的，繞圓環就會看到了. 機車族直接把機車停在門口就好，汽車族就要找找了. 用餐時段客人絡繹不絕，店內燈光比較暗，但環境是乾淨 ...
2023年12月22日 · 這家 城邊真味炒鱔魚專家 曾經被康熙來了介紹過，地點位在東門圓環旁邊 價格相當不可愛，一份鱔魚意麵之前去吃時是90元，乾炒鱔魚麵則要價150元！
2020年4月4日 · 城邊真味炒鱔魚專家. 4.2. 台南市 東區 小吃. 地址: 臺南市東區東門路一段235號. 電話: 062091235. 均消價位: $150. 同步發表於: 部落格連結. 「鱔魚意麵」這道菜是來台南絕對不能錯過的必吃美食啊！ 這家從小吃到大的「城邊炒鱔魚專家」位在東區圓環，要找一下車位！ 今天是晚間六點來用餐，一到門口好多人在等外帶，看阿姨手忙腳亂的樣子，在包外帶客人的餐，但我們今天內用，因為城邊裡面有開放冷氣（而且內用我就不用洗碗了XDDD） 看看價目表，有一陣子沒來了悄悄漲價了🥺. 沾醬區（辣椒🌶️、醋、醬油、胡椒） 鱔魚意麵 （勾芡）$110. 我們點了招牌，鱔魚意麵搭配簡單配料去快炒，用蒜頭爆香再加上洋蔥、高麗菜、蔥段，炒的油亮油亮的！ 而且每塊鱔魚很肥嫩！
2023年10月19日 · 城邊真味炒鱔魚專家是位於台南東區的餐廳，地址: 臺南市東區東門路一段235號，訂位電話: 062091235，均消價位: $180 最新食記介紹 - 廢姐: 『開業超過50年老店，鱔魚、豬肝份量實在，入選2023年米其林指南』 大手牽小手: 『城邊真味鱔魚意麵｜鱔魚意麵霸主
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