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周俊吉X田活蛋 全台唯一的有機蛋. 這是全台灣唯一的有雞蛋，雞媽媽們整天到處活蹦亂跳，吃有機好米與蔬果長大，閒來沒事就與身旁的火雞與番鴨聊天，令在水深火熱社會的人類不禁怨嘆，下輩子，還是當巨農農場的雞好了。. 一趟「有機（雞）之旅」回來 ...
2021年11月3日 · 小時候在家裡吃鮪魚罐頭時，會做一些調味，像是加入一點洋蔥丁、一點醬油拌開吃，另外還會有紅燒鰻罐頭，罐頭有點像是陪伴大家成長的食品。今年5月疫情爆發時，我發現去市場或賣場購物沒那麼方便，於是罐頭又成為生活上很大的幫手。
2021年12月9日 · 我們在外面吃再多fine dining也好、細緻的餐點、異國料理也好，內心總是會有一個缺口；孤單、寂寞、想家、想分享的時候，總還是會繞一大圈，做出幼時吃過的食物撫慰自己、招呼朋友。隨著人生的長進，我已經可以成為變化記憶中料理的男子，做成屬於我自己「外省第三代」的食物，這樣說來 ...
2024年3月5日 · 每一季都為饕客帶來驚喜的米其林綠星蔬食團隊旗下蔬食Fine Dining curious，以宛如餐桌上「可以吃的藝術」而著名，每一季的呈現都宛如一場華麗的盤上演出，這一次2024 春季全新主題菜單更邀請曾隨楊德昌學習電影、參與《一一》的拍攝工作，以及以電影《一頁台北》在第60屆柏林國際電影節榮獲 ...
2018年9月4日 · 吳克己表示，吐司製作方式有直接法、中種法、液種法等，不只種類紛繁，不同製作方式所需時間、工序、成品風味也有所不同。. 「直接法的發酵時間短，酵母風味較弱，可以凸顯麥香；中種法發酵程度較強，能呈現乳酸菌特色，相對地小麥個性則較為薄弱 ...
Steps. 1.取2顆雞蛋及30毫升牛奶均勻攪拌。 2.加入適量帕瑪森起士粉及些許胡椒鹽，一起調勻。 3.取一小煎鍋，熱鍋後倒入適量橄欖油，倒入調味後的蛋液。 4.將蛋液小火煎三分鐘之後，放入150°烤箱烤五分鐘。 5.等待的同時，拿出法國麵包切成約一公分薄片，將生蒜頭輕輕塗抹在麵包上，增加些許大蒜香氣。 6.煎蛋完成後，依序在麵包上堆疊煎蛋、帕瑪森起士片、煎蛋。 7.上桌前淋上橄欖油、紅酒醋，就大功告成了。 Tips： 煎蛋從烤箱出爐時，先稍微靜置涼一下再取出，較不容易碎散，視覺上也會比較漂亮。 冬季綠葉沙拉. 「在國外很常有這種到朋友家參加Potluck派對的機會，如果自己是廚藝普通的初學者，建議可以帶簡單的入門款，既不會讓自己壓力太大，也能讓大家賓主盡歡。
果真是食材達人，問遍所有美食問題，總是考不倒他。「到底除了美食研究，你還有什麼生活能稱為簡單？一本書？或是一場電影？」「好像還是食材耶。」邊說邊打著蛋，準備大顯身手料理一餐。不少人聽過徐仲的課，卻不見得吃過他做的菜，嚴格來說，密集性煮東西給朋友吃只是最近的事，有一 ...
