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2017年3月2日 · 1. 把中藥裝進中藥袋裡，黑棗沒有裝，因為我想吃. 2. 把排骨表面的肥油剔除掉. 3. 準備一鍋冷水，把排骨放進去煮，冷水煮起比水沸騰了才放進去，能煮出更多的血水和雜質. 大火煮滾後再多滾兩分鐘，把骨頭的雜質和血水煮出來，用水仔細把排骨搓洗乾淨，放到乾淨的鍋子裡面. 4. 把蒜頭外層較粗的皮剝除，留下裡面的皮膜，硬硬的蒂頭也摳掉，丟入中藥包和香料包，還有黑棗，加水到超過排骨，蓋上蓋子，大火煮滾後，表面還會跑出一些浮沫，把浮沫撈乾淨，接著轉小火，蓋上蓋子熬煮一個鐘頭。
2016年6月23日 · 它完全不是我想象中的無味又會腥，是很特殊的風味，我不會形容，湯頭我很盯金用洋蔥小魚乾熬高湯，喝起來非常鮮甜。 本來歪嘴雞對這海帶芽湯沒啥好感的，但被我強迫試喝後，他也露出美食節目主持人嘴臉說：「欸~~這湯好好喝哦！
2016年8月28日 · 幾個重點說明： 1.洋蔥、薑、大蒜用果汁機或食物處理機打碎後可以直接使用，像我做韓式燒肉Bulgogi那篇的做法，不過如果直接用，我覺得會有沙沙的口感，就算我的果汁機很有力，打很細碎還是會有（不是我龜毛，歪嘴雞也覺得有），所以我會把渣渣過濾出來，不在意的人不需要做這個步驟。 2.每放一片牛小排進去醬汁裡面，我都會把牛肉四邊都沾到醃醬才放下一片，全部放完後再稍微翻一翻，確定所有的牛小排都沾到醬汁了，如果全部一起下去，怕有的地方沒碰到醬汁不入味。 3. 牛小排要醃四個小時以上才入味，最好是醃一個晚上，可以用夾鏈袋分裝起來冷藏一個晚上，隔天如果沒有要吃的話就放冷凍，隨時想吃拿出一包出來解凍就可以了。 4. 如果不想用BBQ的方式，用烤箱烤或是用鍋子煎也是可以的，但用BBQ的方式烤當然是最好吃的啦！
2016年4月5日 · 自己做蒸肉粉不但簡單，而且成本很低，兩杯米做的蒸肉粉可以做好幾次粉蒸排骨。 粉蒸肉 材料： 腰內肉 一條約 300克（可用小排骨或五花肉） 地瓜 一條 400克 蒸肉粉 4大匙 醬油1大匙 糖1小匙 米酒1小匙 辣豆瓣醬1/2大匙 香油1小匙 蒜末1小匙 胡椒粉少許
2013年7月4日 · 1. 梅花肉切成條，細一點容易入味，粗一點比較juicy，用叉子叉幾下讓肉容易醃入味. 2. 所有調味料倒進夾鏈袋裡，搓揉袋子讓調味料混合均勻，把肉放進去，用手在塑膠袋外面稍微按摩一下肉條，讓每個角落都充分接觸醬汁，至少醃製一晚才夠，最多冷藏3天，我會一次多做幾包，冷藏放2天後就丟冷凍庫，要用的時候拿一包出來↓↓↓. 3.
2017年2月27日 · 1. 乾木耳和乾香菇用水泡發，切絲，花椰菜削成小朵，洋蔥切粗絲、蒜切片、蔥切段、辣椒切片備用. 2. 起鍋熱油，放入香菇、蒜片、薑絲爆香. 3. 接著加入洋蔥、蔥白翻炒出香味.
2015年4月4日 · 1. 融化巧克力和奶油時要注意溫度，不要過高，以免油水分離，布朗尼的口感會變油膩. 2. 不要過度攪拌讓麵糊混入太多空氣，所以不需動用電動打蛋器，一隻打蛋器+一隻刮刀就夠了. 3. 最後一點也是最重要的一點就是：烘烤時間，你會驚訝多烤一分鐘布朗尼立刻從濕變乾，最perfect的狀態是插入牙籤拔出後尖端有些許的沾黏，如果牙籤完全沒沾黏，那就烤過頭了，常常五分鐘前我插牙籤還有濕濕的麵糊沾黏，再烤五分鐘後再測試就變滿意寶包瞬間乾爽了，所以完成前的五分鐘，每分鐘都要小心看顧才行. 濕潤鬆軟版的布朗尼（9吋*9吋方形烤模） 材料： semi-sweet苦甜巧克力 150克. 無鹽奶油 100克. 無糖可可粉 15克（2大匙） 糖 150克. 鹽1/8小匙（就是一小撮） 蛋 3個. 牛奶 2~3大匙.
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