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2023年9月20日 · 營養師示警 「這類月餅」恐致食物中毒：外觀都正常. 列印. 過期月餅不要冒險該丟就丟. 美式賣場「好市多」月餅風波引發討論，本來原價2249元的 ...
健康新訊. 梅子可防食物中毒. 列印. 文／丁彥伶. 目前正是季節交替的階段，即將進入夏季，食物的保存一不注意就可能會產生有害菌，不小心吃下肚就會造成嘔吐或腹瀉。 網路上流傳一種梅子腸胃保健偏方，據說吃了可以抗菌護腸胃，來看看專家怎麼說？ 偏方流傳區. 梅子內含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸等酸類，對於大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等各種細菌，都有很好的抑制效果。 在夏季的午、晚餐前，用溫水沖泡一大杯醃紫蘇梅汁，可以調整體質又能對抗細菌保護腸胃如果紫蘇梅用完了，也可用市售鹽製的乾紅鹽梅，每次大約用5顆加一些紅鹽梅粉沖泡溫熱水飲用，不只預防效果不錯，如果吃壞肚子時，喝了也可加速痊癒時間。
2024年4月29日 · 針對一般人常遇到的腹瀉症狀，書田診所家庭醫學科主治醫師林兆啟指出，幾乎10個病患中有7～8個是突發性的急性腸胃炎，主要症狀包括單純腹瀉或是上吐下瀉，並且伴隨著忽有時無的陣陣腹痛，可能是病毒所引起的，也可能是食用了遭細菌污染的食物所導致（即所謂的食物中毒）。 通常醫師不會馬上開立止瀉藥物，而是給予患者整腸或脹氣的藥物，讓腸子蠕動的速度慢些。 林兆啟解釋，若是馬上予以止瀉，可能反而會造成髒東西滯留於腸道中，甚至拖長了病程。 至於嚴重的急性腹瀉症狀，指的是1天之內水瀉4次以上，而且持續腹瀉超過3天，病人會覺得唇乾舌燥，或有輕微脫水現象比較需要擔心的是老人與孩童的嚴重腹瀉，若是水瀉且次數頻繁，就要小心患者可能會有大量脫水現象，甚至會因而休克，危及性命，應速就醫，並視情況打點滴補充流失的水分、電解質。
2024年4月12日 · 2、徹底清洗水果和蔬菜。 3、徹底地煮熟食物。 4、不需烹煮的食物應該儘快食用完畢。 5、食物需要封上保鮮膜以預防污染，剩的食物應放在溫度適中的冰箱中。 推薦閱讀： 隔夜菜怕吃出食物中毒？ 專家授「保存撇步」：不等涼就放冰箱. 6、被污染的食物或者懷疑被污染的食物必須被丟棄。 7、避免把疾病傳染給其他人，尤其是餐飲業者 (廚工)，應於症狀解除至少48 小時後才可恢復工作。 酒精、乾洗手液 無法殺死病毒. 特別需要注意，由於諾羅病毒無套膜，酒精或乾洗手液無法有效殺死病毒，建議用肥皂洗手，環境清潔需要較高濃度 (0.1%)的稀釋漂白水，若是處理嘔吐物及排泄物建議使用 (0.5%)的稀釋漂白水。 推薦閱讀： 清潔劑加漂白水、消毒水恐致命 急診醫揭「 中毒症狀、緊急自救法」
【TTV LIVE 台視直播】TTV LIVE 新聞：疑營養午餐食物中毒 13童集體出現症狀就醫
2024年5月4日 · 台北市素食餐廳「寶林茶室」3月底爆出嚴重的食物中毒風暴，衛福部從過世的個案身上，驗出致命毒素邦克列酸，邦克列酸是由帶有特定基因的「唐菖蒲伯克氏菌」繁殖時產生的毒素，攝食進入體內後，會造成體內細胞幾乎同時缺氧，導致肝、腎、心、腦損傷、甚至失去作用，病程發展快速且猛烈，臨床上卻沒有解毒劑可以使用。 專家表示唐菖蒲伯克氏菌有著「細菌弱、毒素強」的特性，誤食細菌本身，並不會對身體造成損害，而要防堵細菌繁殖時毒素的產生，則要從食物的保存條件著手；而醫療衛生人員，也在這次的救治過程中，從死者的身上，找到了未來可以降低中毒者毒素量的方向。 熱線追蹤. 留言討論. 本集單元 » 邦克列酸中毒案 解開謎團. 食物保存 溫度是關鍵. 早療治療 把握黃金期. 職能治療 因材施教. 小資族青年 儲蓄法則. 熱線追蹤
2024年4月18日 · 生病時需要忌口應該是讓病人感到難過的事情之一。 「以末期腎臟病患而言，最怕攝取過多的鉀，然而，不論是動物、植物的食材，都有含量高低不等的鉀離子，若某一類食物不吃，可能會影響其他營養素的攝取，因此，改變烹調方式及控制食材攝取的份量，才能吃得營養均衡又健康。 」振興醫院營養師蕭如榆表示。 末期腎病、尿液量少、洗腎者，皆需低鉀飲食鉀離子散布在人體細胞內，鈉離子則在細胞外，彼此會相互消長（鈉離子增多，鉀離子減少，反之亦然），並共同維持細胞內外的滲透壓、水分、電解質平衡。 人體內的鉀離子有9成經由腎臟、尿液排出；腎臟對於體內鉀離子的調控極為重要，一旦腎臟出問題，人體內的鉀離子無法排出來，多餘的水分滯留在組織細胞內就會造成水腫，病人會覺得容易喘。
