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2024年4月9日 · 最近食物中毒頻傳，從寶林茶室、初瓦、嚮辣到八方雲集，引起民眾中毒的原因，大都是吃到污染食材或不新鮮的食物所致。究竟食物中毒與一般吃壞肚子有何不同？食物中毒有哪些症狀？當懷疑食物中毒該去醫院就醫嗎？還是可以自行服藥解決？
2024年3月29日 · 造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus)）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 2. 諾羅病毒.
2024年4月10日 · 最近食物中毒事件頻傳，食安問題弄的人心惶惶，而經常造成食物中毒的主要病因物質有細菌、病毒、天然毒、化學物質。 這篇簡單說明中毒的 5 大類型，以及疑似中毒時該怎麼做，和烹調時要注意什麼。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，烹煮時務必完全煮熟。 2. 諾羅病毒. 感染 諾羅病毒 （Norovirus）的途徑為被病毒汙染的食物或飲水，只需極少的病得量即可傳染，所以與病人密切接觸，或吸入病人的嘔吐物或排泄物所產生的飛沫也可能受感染。 皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
2023年9月6日 · 個人衛生是關鍵： 備餐前、進食前、如廁後、照顧病人後都應使用肥皂仔細洗手。 與感染者接觸時： 如有身邊有受感染者，應立即更換床單和衣物。 使用漂白水對環境進行消毒。 病患應在腹瀉或嘔吐症狀解除後兩天再與其他人接觸，以減少傳播風險。 第三名、金黃色葡萄球菌. 金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）主要存在於皮膚、毛髮、糞便、黏膜等部位，特別是化膿的傷口。 因此，廚師如果有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹等情況，絕對不可參與食品製造或調理工作，無論是直接還是間接接觸，因為金黃色葡萄球菌產生的毒素具有耐熱性，即使食物受到高溫處理，也無法完全摧毀。 預防方式： 調理好的食物如果無法立即食用，應在兩天內冷藏（5℃）保存。 如果需要保存更長的時間，則務必冷凍保存。 第四名、仙人掌桿菌.
2024年4月2日 · 近期食安問題造成人心惶惶，造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨以及水源被污染等。 為了避免再次發生類似食物中毒事件，民眾應該在日常生活中了解正確的處理步驟和預防方法。 衛福部食藥署提供「 洗鮮生熱存 」5 要原則，民眾務必謹慎遵守預防食物中毒發生： 要洗手 ：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。 要新鮮 ：食材要新鮮，用水要衛生。 要生熟食分開 ：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。 要徹底加熱 ：食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。 要注意保存溫度 ：保存低於 7℃，室溫不宜放置過久。 當發生疑似食物中毒時，謹守以下 3 個處理原則：
2024年3月29日 · 日期：2024 年 3 月 29 日 作者： 黃慧玫. 台北市信義遠百 A13 寶林茶室爆發大規模食物中毒案件，造成 18 起案例，其中 2 人死亡、5 人病危。. 2 名死亡個案 28 日進行解剖相驗，衛福部次長王必勝證實，死者血液內有驗出「米酵菌酸」（邦克列酸），雖然 ...
2018年4月24日 · 中毒的症狀從便秘開始、昏睡、倦怠、食慾不振、眼瞼下垂、吞嚥困難、失去頭部控制、肌肉張力低下及全身性虛弱，有時會發展至呼吸無力衰竭而死亡。 此菌有很廣泛的特徵及嚴重程度，有輕微的，或是會突然死亡的。 如何預防細菌性食物中毒？ (1).個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。 若不便洗手時可用酒精棉片或消毒餐巾擦手。 (2).餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯後將餐具洗乾淨存放在一個乾淨的塑料袋內或紗布袋內。 (3).飲食要衛生：生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗淨皮、不要吃隔夜變味的飯菜、不要食用腐爛變質的食物和病死的禽肉、剩飯菜食用前一定要熱透。 (4).生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼淨再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
