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2024年4月12日 · 王品集團旗下在台北西門町地區餐廳「初瓦」和「嚮辣」發生食物中毒事件，引起消費者擔憂與關注。台北市衛生局統計至 12 日，已分別有 74 人（新增 18 人）及 81 人（新增 22 人）陸續發生嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫，多數民眾就醫後即返家休養。
2024年4月12日 · 截至 11 日，藏壽司新莊宏匯店、淡水站前店 10 天內共通報 4 起疑似食物中毒案，用餐者陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀。由於兩分店皆於一年內連續接獲食物中毒案例通報，按規定已達停業標準，因此新北市衛生局令兩分店暫停營業。
2024年4月26日 · 今年春天，台灣爆發食安危機，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室中毒案，到上市櫃餐飲集團如王品旗下的初瓦、嚮辣，以及藏壽司接連出現食物中毒。. 4 月底，台中 EMPEROR 和牛燒肉、御帝和牛燒肉，也被食安處查出牛肉與其它食材過期。. 曾任三商行外食事業部（現 ...
- 腹部絞痛並伴隨腹瀉或便祕。這極可能是罹患腸躁症的症狀，這是胃腸科門診最常見的疾病之一，典型症狀為腹痛、腹瀉、以及便祕。病患表現可能是交替性地腹瀉與便祕、單純腹瀉、或單純便祕等。
- 突然發作的腹部中央疼痛。這極可能是罹患了胃十二指腸潰瘍穿孔，當胃潰瘍向深部發展到第 4 層時，可穿透胃的漿膜層，稱之為胃十二指腸潰瘍穿孔。幽門兩邊包括胃竇部，以及十二指腸的第一個部位叫球部，就是最常見潰瘍穿孔的位置。
- 肋骨下方的上腹部鈍痛、刺痛或模糊疼痛。如果疼痛一直持續出現，例如呼吸急促等其它症狀，極有可能是心臟問題，包括狹心症或是心肌梗塞。此外，如果是伴有噁心或打嗝的上腹部模糊性疼痛，也可能是心臟疾病，有糖尿病或高血壓的患者應當儘快就醫。
- 油膩飲食後的右上腹脹痛。膽汁中有膽鹽，本身就容易結晶，如果飲食比較油膩，水又喝得少，膽汁變濃，小結晶變成大結晶，就容易形成結石，而出現結石後一旦在短時間再大量攝取油脂，就可能引發急性膽囊炎，往往是在飯後 2 小時左右發作。
- 老店大變身！到了韓國變潮店
- 香港代購、冒牌店連番食安出包，更提醒「洪瑞珍」要轉型
- 提升食安！從常溫販售改成低溫配送保存
- 消費者認的是品牌，洪瑞珍的轉型勢必得加速
跳脫以往台式傳統餅舖的風格，洪瑞珍韓國門市換上簡約俐落的 LOGO 與門市裝潢，並為三明治重新設計包裝、外帶盒，儘管賣的仍是洪瑞珍的古早味，但從外觀看去，它更像間時尚的輕食點心店。絡繹不絕的年輕上班族，從早餐、午餐吃到下午茶。 洪瑞珍董事長洪峻聲提到，「從與韓國代理商合作的過程中，獲益良多。」看著韓國洪瑞珍轉型的成功經驗，讓他從中看見未來台灣洪瑞珍的發展方向，因此台灣也開始積極開設新型概念店，擺上冷藏櫃販售三明治外，也加入茶飲選擇，一步步改頭換面。更與誠品書店合作，希望將洪瑞珍這個 70 年老品牌的滋味，以更年輕的方式，走進消費者的生活。
看來簡單、代表台灣古早味的洪瑞珍三明治，是很多外國旅客來台旅遊時會去尋覓的台灣代表食物，2015 年更因為香港藝人唐詩詠將洪瑞珍三明治帶回香港銷售而引發搶購熱潮，但也因為民眾代購、分銷運輸保存不完善，導致三明治品質變質，在香港引起 46 人食物中毒。 2020 年 5 月，還有近百人因食用仿冒品牌「洪家手作洪瑞珍三明治 」引發疑似食物中毒症狀，經香港食物環境衞生署後續調查，更發現該製造廠並無登記執照。為此洪峻聲也首次於 2020 年 5 月 25 日在台灣大陣仗召開記者會、不得不出面澄清「『洪家手作』跟『洪瑞珍』沒有關係！」 只是，雖然這兩次食安出包，都不是台灣的「洪瑞珍」直接引發的，但嚴格說來也是責無旁貸，過去的家族加盟體系混亂、各家店各自負責自己的生產和品質把關，不僅難以控管分店接手的代...
洪峻聲說道，過去洪瑞珍三明治的工藝傳承一直都是靠著家族餅店的「前店後場」模式。但若要擴大品牌經營，品質維持絕對是重要關鍵。「許多人覺得洪瑞珍三明治看起來很簡單，但除了好食材、特殊配方外，要如何維持口感、品質也需要下苦功，尤其遇上夏天，三明治如何低溫配送保存更是重要環節。」 2019 年開始，洪峻聲便開始建立符合 HACCP 與 ISO22000 的中央工廠，並自建全程 7 度 C 的冷鏈物流系統，目前開設的新型態店型也都導入低溫冷藏櫃，不再常溫銷售，確保食品安全。
此次雖然是因為仿冒品牌的食安事件，迫使洪峻聲面對媒體談論家族糾紛，但也是促使洪瑞珍加速轉型的一個契機，對於自家堂妹未經正式授權與習藝，一直以「洪瑞珍二代」的名號在外展店，洪峻聲除了委任律師進行提告，也從商業策略面展開反擊行動，預計 8 月正式插旗香港展店，「讓香港的民眾可以吃到真正的洪瑞珍！」在台灣，洪峻聲也希望藉由新店型的轉型，慢慢將之前授權給家族成員的品牌店，能夠統合進新的冷藏銷售體系。 這段路雖然不好走，卻是一定要走的路。在已經出過兩次相關的食安事件後，雖然都不是「洪瑞珍」本店犯的錯，但消費者仍會更加希望「洪瑞珍」對於商標授權與品質管理有更高規格的掌控。畢竟，消費者認的是「洪瑞珍」三個字，如何讓消費者不再混淆，是做出好的三明治之後，更應該做好的品牌維護。 （本文出自食力 foodNEX...
2023年8月10日 · A：「除了您之外，還有其他兩位客人也出現食物中毒的症狀。 不過值得慶幸的是，這兩位客人跟您一樣，身體恢復情況良好。 18 日收到您的連絡後，21 日衛生局即前來我們店裡稽查，在本日 24 日，該分店受到勒令停業處分，期間為 24 日至 26 日，共 3 天。
2019年1月19日 · 2019-01-19. 《瑜伽減壓療法》作者 菲爾．紐倫博格. 本文出自. 買書去. Estrada Anton via shutterstock. 你吃東西的壞習慣，都在累積壓力、傷害身體！ 該從今天開始的「飲食練習」 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 關於吃，你曾注意過多少呢？ 其實，我們怎麼吃就跟我們吃什麼一樣重要。 但大多數的人吃飯時都很快的將食物吞下，並不會認真地咀嚼和品味食物；而這不僅會造成消化不良，長期下來，也會使身體累積壓力。 在 《瑜伽減壓療法》 中，擁有心理諮商與瑜伽修習背景的菲爾．紐倫博格就介紹了快速吃下食物，如何成為我們生活壓力的一部分： 囫圇吞下的食物，如何形成我們的慢性壓力？ 被囫圇吞下的食物有數種後果。 一個是消化過程不完整。
